這一道是我以前在廣東上班時，每次去川湘餐館必點的一道菜～
江浙這邊，很少看到，那就自己動手造唄～
不要輕易嘗試，哈哈～
每次一做這道菜，我都得吃兩碗?～
這款放大蒜葉炒也特別好吃，飯店一般都是，家里有辣椒，就放了，沒去買了～
事先聲明一下，我也不是湖南或者四川人哈～
這道菜我僅憑個人愛好炒出來分享的，不喜繞路，謝謝～
不得不Q一下我的馬克西姆鍋，太用了，油煙也少，好洗，沖下就干凈了～
煎炒炸煮，一鍋搞定～
自從有了它，家里其他鍋都沒怎么用了～

用料

臘肉

1塊

配菜

青、紅辣椒

1把

洋蔥

1小個

5片

調料

適量

黃酒

1勺

適量

?家常臘味小炒～超下飯的一道菜～的做法

1. 網購臘肉，后腿的，五花肉也不錯，很香，太油了，我一般不喜歡用～
   我個人比較喜歡四川、湖南的，不喜勿噴～

1. 熱水清洗干凈，表面的臟東西

1. 開水入鍋，煮1～2分鐘，這一步為了，更徹底的清潔肉表面的臟東西
   還有，也可以稍微去除掉點鹽分～
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1. 配菜洗干凈，備用

1. 青、紅椒、洋蔥切絲，姜切片備用

1. 臘肉切薄片

1. 鍋內倒入油，放入姜片爆香

1. 放入洋蔥，炒幾下，放臘肉繼續翻炒，倒點燒菜黃酒，炒至肥肉半透明了

1. 倒入青紅辣椒絲翻炒幾下，出鍋，裝盤

1. 肉眼可見的香，編輯這會我在流著口水

1. 反正吃這個，我是控制不住自己，兩碗米飯打底～哈哈～