春意漸濃，萬物復蘇。3月30日，以"早酒醒春"為主題的早酒文化活動在鄭州鄭東新區知名餐飲品牌祥記餐飲拉開帷幕。這場文化盛宴，以"一日之計在晨，一年之計在春"為內核，將傳統民俗注入時代新意，讓千年中原文化煥發勃勃生機。

從市井煙火到文化符號：早酒的"破圈"之路

清晨活動現場就忙碌著祥記餐飲的廚師和服務人員。醬派清香知真酒與精制食盒交相輝映，鹵味湯品的辛香與美酒的醇厚交織升騰。在"早酒"活動現場，市民王先生感慨："小時候跟著爺爺趕集喝早酒是尋常事，沒想到如今成了城市名片。"

主辦方負責人介紹，早酒文化源于港口碼頭和鐵路搬運工人的傳統，是勞動者辛勞一夜的回饋。如今通過提煉民俗精髓，結合現代生活美學，打造出"三杯三味"新體驗：首杯敬晨曦，以清冽酒香喚醒身心；次杯佐早膳，酒水配美食激活味蕾；末盞品春意，美酒與美食共話雅趣。這種“中原早酒”的民俗，既保留鄉土本真，又賦予如今的時尚表達，形成與“南方早茶"南北輝映的文化格局。

經濟引擎與文化磁場雙輪驅動

活動現場，祥記餐飲品牌推出的" 早酒菜單：下酒涼菜六道，廣東早茶六道，位菜兩道有堂灼沖浪海參和國宴清湯獅子頭。珍味熱菜有四喜扣碗，潮州咸骨春菜煲，潮州腩肉芥菜煲，粉條豆腐絲煲和咸肉春筍煲。甜品有和牛蛋撻、酥皮菠蘿包等豐富多彩，琳瑯滿目。以及由非遺傳承人馬國強大師釀造的醬派清香白酒的加持，讓這場“早酒醒春”文化早餐呈現了多種含義。經濟學專家指出，早酒經濟形成"晨間消費鏈"：從凌晨時的食材供應鏈激活，到早午茶晚茶的文化體驗延伸，為城市經濟注入全天候活力。更深遠的意義在于，通過"酒+餐+文旅"模式，推動酒類品牌年輕化轉型，讓非遺技藝走進百姓餐桌。

全省示范：一杯早酒釀就中原氣象

作為省會城市的文化創新實踐，"早酒醒春"活動已顯現輻射效應。洛陽、開封等地有關事人表示，可以結合牡丹文化節、清明上河園等IP打造特色早酒路線。省文旅行業資深專家張毅兵表示，應把早酒文化納入"行走河南·讀懂中國"品牌體系，讓民俗資源轉化為文旅消費新增量。

據悉，“早酒醒春”第三季第四場活動持續至4月中旬，將由上市公司、河南知名食品企業千味央廚、河南歷史名酒杜康控股的小封壇與餐飲品牌松針樓聯手舉辦，期間有專家學者"早酒文化"、"春日微醺市集"等演講。主辦方特別開通民意征集通道，邀請市民通過"豫事辦"小程序建言獻策。正如文化學者所言："這場春日的早酒，斟滿的不僅是中原人的豪邁，更盛著傳統文化創造性轉化的無限可能。"

【新聞亮點】

文化賦能：將市井早酒升華為"晨間美學"，構建南北飲食文化對話

經濟撬動：創造餐飲消費新時段，形成全產業鏈聯動效應

品牌重塑：通過場景化體驗推動餐飲、酒類品牌價值提升

民意參與：開放式文化共創模式，讓民俗傳承更接時代地氣