□萬承毅

　　“轟隆隆——”“淅唰唰——”幾陣春雷之后，淅淅瀝瀝的春雨珍珠般普灑人間。

　　遠山之上，春雪還未消融。舉袂之間，寒風仍舊凜冽。但是，細細密密的春雨斜織著，在天地之間彈奏起春之序曲。一時間，萬物滋潤，閃動著水光瀲滟的靈氣與律動。目之所及，那些草木花卉身上，隱隱有一些新生的力量在積蓄、在醞釀，蠢蠢欲動、蓄勢待發。

　　母親打電話給我：“今年第一茬韭菜高了，給你割點來？”我忙不迭應聲：“好好，拿來烙粑粑。”兒時與母親一起割春韭的情景霎那間穿云撥霧而來。穿著蓑衣、戴著斗笠、提著鐮刀的母親在前邊走著，戴著草帽的我拎著籃子亦步亦趨地跟在她身后。春雨中，我們來到了一畦韭菜邊。

　　縱橫齊整的春韭剛剛沖出新葉，仿佛一叢叢蓊郁的嬰兒的毛發，從大地深處噴涌而出。其葉片約一尺高，纖細狹長，猶如一根根翠玉面條，又像嬰兒的手指，瑩潤、清透、翠綠。瀟灑的春雨中，春韭愈發新鮮、潤澤。這哪里是菜？分明是一首初春的翡翠詩行。

　　母親二話不說，躬身開始割韭菜。只見她左手薅著一把春韭，右手揮著一把鐮刀，“刷刷刷”，一把春韭齊整整地被割下來。母親熟練地清理著春韭帶出的泥土、野草，甩幾下，遞給我：“來吧，裝起來。”

　　我笨拙地接過那把春韭往籃子里放，一股子韭菜味直沖鼻尖，新鮮又奇特。

　　母親又開始割第二把、第三把，叮囑道：“放的時候要注意，頭尾一致，不要交叉放！”

　　我點頭應著，跟在母親身后，一把接一把地裝著春韭。

　　不一會兒，籃子里的春韭已經堆滿。我們的鞋子上，滿是黏糊的泥巴。

　　“差不多了，今天我們做一道春韭炒雞蛋，怎么樣？”母親問我。

　　“要得！”我笑瞇瞇地回答。

　　廚房里。砧板上，“篤篤篤——”母親飛快地切著洗凈的春韭，一寸寸一段段，不一會兒就切好了一盤。隨著完整的春韭葉片斷裂，那股子奇香和清鮮撲鼻而來，并迅速四散開去，很遠就能聞到。這是其他蔬菜鮮見的味道，畢竟，春韭是沐浴著春雨和春陽長起來的，里面有種春天特有的香。

　　“噠噠噠——”母親又打了兩個雞蛋在碗里，開始攪拌，加鹽，再攪拌。灶頭上，炭火裊裊升起，舔舐著大鐵鍋底。菜油下鍋熱熟后，“嗤啦——”，雞蛋倒入，鍋鏟翻炒，不多會兒一張黃金餅攤成，香味汩汩而出。倒入春韭，青煙冒起，火色撩動，黃金餅碎成黃金塊，翠玉條間插其間，黃黃綠綠，煞是好看。加入食鹽、味精等簡單佐料，炒至全熟，盛裝擺盤，端至桌上。

　　煎蛋香混合著春韭香，金黃與翠綠相間，一道春韭炒雞蛋立馬成了全家人青睞的香餑餑。夾一筷塞進口中，頓時感覺吃到了春泥的氣息，那是蟄伏了一冬的大地滋味，那是嶄新的春天的蓬勃滋味。真是極鮮極美！

　　《本草綱目》記載：“正月蔥，二月韭。”古人有云：“春初早韭，秋末晚菘。”足見春韭的地位和價值。而且，韭菜易種好活。記得少年時我的窗外，是一面泥坡。再上面就是村人開墾出來的石頭間隙里的莊稼地。不知是誰丟了一把韭菜根在泥坡上，從此，一把獨屬于我的韭菜成了我的窗中風景，更成了我的美味之源。每年，我都會到泥坡上割韭菜數次，或者炒雞蛋，或者包餃子，或者烙粑粑。那把韭菜不但沒被割光，反而越長越盛，越長越多。或許，這就是春韭的力量。在煙火人間里，吟唱著生命不息、萬象更新的歌謠。

　　春韭不單在餐桌上散發香味，還在古詩里散發著潺潺詩意。“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”春夜，老友割下春韭款待詩人，韭香彌漫，情意流淌；這是杜甫心儀的友情。“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”春寒料峭，好吃狗蘇東坡把鵝黃色的韭菜做成菜嘗了鮮，吃出了春天的味道。“春韭滿園隨意剪，臘醅半甕邀人酌。”還是鄭板橋安逸，完全一個富有的園主啊，獨得滿園春韭，豪氣干云。

　　一場春雨至，春韭又綠時。春韭，春天的信使，人間的牧歌。