說到陳皮大家都熟悉吧？！

陳皮氣香，味辛、微苦，清新解膩特別適合四季飲用。尤其天熱食欲不振時，泡一杯醇厚甘香的陳皮茶，整個人都神清氣爽。

自古以來，陳皮一直深受人們的喜愛。

我小時候，經常看到身邊長輩，會把平時吃的橘子皮留下來，烤干自制成“陳皮”，用來煮水、入茶等。但其實這些自制的柑橘皮，是不能叫“陳皮”的。

特殊品種的柑橘，才是制作陳皮的好原料。其中，以茶枝柑（廣陳皮原料）、大紅袍（川陳皮原料）、溫州蜜柑（浙陳皮原料）、福橘（建陳皮原料），這四大柑橘為代表。

而廣陳皮中當屬“新會陳皮”為佳！

新會陳皮，指的是產于新會并曬干后貯藏3年以上的茶枝柑的果皮，是傳統的調味佳品，古往今來享有很高的聲譽。

但新會陳皮的價格年年在漲，一些不懂行的人還怕買到不正宗的陳皮。別急，今天我就給大家找到了一批“15年的新會梅江陳皮”裕榕莊 新會梅江陳皮。

每一罐帶15年陳皮的檢驗報告（越是年份高的陳皮，價值越高），且附帶防偽碼。

看看這品相和品質，紋理清晰、有豬鬃紋、油室飽滿，直接閉眼沖！！！

加上透明密封罐+雅致禮盒+禮袋裝，不管是自用還是送禮都有檔次。

而且一大罐只要129.9元

兩罐裝到手199.9元，能立減30元！

15年新會梅江陳皮

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來自廣東新會梅江

柑類質量上等，大家都說新會陳皮看梅江。“梅江”憑借優越的自然條件，是核心中的核心，素有“柑之鄉”的稱譽。

該地熱量充分、光照時數足、雨量充沛、無霜期長。且其“三水交匯”、“三山環抱”的自然地理，以及土地肥沃、土層深厚等條件，使其出產的柑果質量有保證。

但由于城市化的發展，梅江部分柑園地段被征收，原來的千畝梅江柑種植基地如今不到百畝，梅江陳皮量由此可見屬實不多。

所以，這里的陳皮不僅難得在品質，還難得在這塊得天獨厚的產區即將消失。

而裕榕莊新會陳皮，就是來自新會梅江的15年陳皮。

每年11月到12月之間是陳皮果期，越晚采收，營養價值越高。品牌與當地果農合作，每年12月下旬采收，所制的陳皮品質很好。

仔細觀察，就能看到其表面豐富均勻的“油室”。

用指甲輕輕去刮陳皮表面的油室，陳香便會從破裂的油室中奔涌而出、味道更為濃郁。

再來做個對比，真的是碾壓！

其他陳皮：外觀缺乏美感，多為零碎型；

裕榕莊陳皮：三瓣狀，片長反卷。

其他陳皮：油室不明顯，紋理不均勻；

裕榕莊陳皮：表皮有密集油室，有豬鬃紋。

這個品質，大家一定要抓住~日常泡水喝、煮茶喝都很適合~

泡出的茶湯明亮鮮艷，呈自然通透的深黃色，帶有一種沁人心脾的復合香氣，是典型老陳皮的陳香。

品上一口，即可感受到濃郁復雜的老陳皮魅力，甘、香、醇、陳同時在嘴中迸發，值得細品~

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傳統生曬工藝

15年陳化，黃金般珍貴能產出如此飽滿的陳皮，自然也離不開其生曬工藝。

裕榕莊新會陳皮，遵從傳統技藝，自然晾曬，純干倉陳化。一塊好的陳皮，歷經6道工序，嚴格按照“破損果不采、陰雨天不采”的原則。

使用傳統“對稱二刀”和“正三刀”開皮工藝，三瓣開皮，讓柑皮均勻對稱，表面卷曲面積較大，完整度較高，這也是新會陳皮珍貴的原因 。

翻皮前于通風處晾曬4-5小時，翻皮后馬上日光晾曬，（俗稱生曬），自然陽光生曬的陳皮色澤飽滿，氣味濃厚。

曬干的陳皮放入干燥環境儲藏，慢慢把柑皮內的油脂發酵。

我們才能看到片張較大、外囊較薄、油室飽滿、芳香濃郁的新會陳皮。

其“揮發性油”和“黃酮類物質”含量高于其它地區品種，一直都是被哄搶的好物。

傳統工藝、人工處理，歷經15年的陳化，才得到這一罐上等陳皮，能搶到真的要拍大腿了。

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一煮/泡即飲，多種吃法

新會陳皮是日常的滋潤佳品，可以長期喝。

陳皮的飲法也有多樣，泡水、配茶，煲湯、入菜、燉肉皆可，味道更好。日常飲用時，可將陳皮直接泡水喝，沸煮成茶~

由于是年份老陳皮，帶有陳香，層次豐富，很是耐泡。湯色清亮通透，柑香入水，清甜鮮潤。

當然日常不僅能泡茶，日常炒菜、煲湯時也能加入一些陳皮，去腥提鮮。比如，陳皮雞翅、陳皮排骨。

用來煲湯，也能提升湯的滋味和香氣。比如，陳皮老鴨湯。

當然，也能用來熬粥哦~比如，陳皮大米粥~我還試過用陳皮來做甜品。比如，陳皮蓮子紅豆沙。（制作過程省略啦，可自行搜索哦）

新會陳皮在家中常備，一定沒錯！加上今天價格那么好，趕緊囤！

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本期科學選品官｜陽陽
策劃編輯｜喵先森
內容審核｜果殼法務審核團

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