北京
人心中的成見(jiàn)是一座大山。說(shuō)西湖醋魚(yú)不好吃，不少杭幫菜的廚師其實(shí)是不服氣的，如果難吃，怎么會(huì)傳承八百多年？
作為老杭州，《老姜打卡杭幫菜》開(kāi)篇就要來(lái)說(shuō)說(shuō)西湖醋魚(yú)。打卡首站是西湖國(guó)賓館，這里的紫薇廳是黑珍珠餐廳，西湖國(guó)賓館行政總廚、中國(guó)烹飪大師施乾方親自操刀制作了視頻中的這條西湖醋魚(yú)。他說(shuō)，一道好的西湖醋魚(yú)，關(guān)鍵是：魚(yú)好、燒魚(yú)技術(shù)好！要能做出蟹的味道，這就是西湖醋魚(yú)好吃的秘密。
西湖醋魚(yú)的蟹味是怎么燒出來(lái)的？跟著浙報(bào)集團(tuán)社長(zhǎng)姜軍的“分身”——AI老姜去看看吧。
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策劃：余家鋒 黃昕 吳橋
統(tǒng)籌：傅曉彬 陳海偉 潘駿
編輯：王堅(jiān)穎 徐潔 楊初亮
攝像剪輯：王夷 朱紫綺 李翔 楊朝波 杜雪梅 李冰兵 富少杰
AI技術(shù)：黃藝 鄒富強(qiáng) 張幼青 郝小飛
后期：蔡和瑾 潘培
設(shè)計(jì)：龔子皓 梁淑敏
分鏡：夏珊蓉
文字：潘駿
鳴謝：西湖國(guó)賓館
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