自打春季到來(lái)之后，各種春季特有的野菜陸續(xù)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，對(duì)于很多農(nóng)村長(zhǎng)大的朋友來(lái)說(shuō)，這些野菜自然不陌生。

可大家知道嗎？很多野菜由于味道好，營(yíng)養(yǎng)高，如今在城里成了香餑餑，如春筍、香椿、薺菜、馬蘭頭等，價(jià)格往往都在10元/斤左右！

而在近期，又有一種在農(nóng)村田間地頭常見(jiàn)的野菜成了香餑餑，價(jià)格一下子沖到了10元/斤以上，這還只是產(chǎn)地貨源價(jià)格，到了城市的菜攤上，甚至賣到了18元/斤左右。

這種野菜就是“鼠曲草”，那么鼠曲草是什么？又有什么用呢？能種植嗎？本期我就帶大家來(lái)了解下這種常見(jiàn)卻又有些陌生的鼠曲草！

一、鼠曲草簡(jiǎn)介

1． 基本信息

鼠曲草，別名眾多，像清明草、田艾、佛耳草等都是它的別稱，屬于菊科鼠麴草屬一年生草本植物。它植株矮小，莖直立或斜升，全株被白色綿毛。葉片互生，呈倒披針形或匙形，上面綠色，下面密被白色絨毛。頭狀花序多數(shù)，在枝頂密集成傘房花序，花黃色或淡黃色。鼠曲草廣泛分布于我國(guó)南方地區(qū)，常生長(zhǎng)在田邊、荒地、路旁。

2． 名稱由來(lái)

鼠曲草的名稱由來(lái)與其外形特點(diǎn)緊密相關(guān)。它的葉片表面覆蓋著一層細(xì)密的白色絨毛，如同老鼠的耳朵一般，毛茸茸的十分可愛(ài)，“鼠曲”之名便由此而來(lái)。“曲”在古代有彎曲、卷曲之意，鼠曲草的葉片微微卷曲，更增添了幾分獨(dú)特的韻味。這種形象的命名方式，生動(dòng)地描繪出了鼠曲草的外形特征，讓人一目了然。

二、 鼠曲草的價(jià)值 1． 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鼠曲草蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是大自然饋贈(zèng)的健康寶藏。它富含多種維生素，如維生素 A、維生素 C 等，這些維生素對(duì)維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。

維生素 A 有助于保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫力；維生素 C 則具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白的合成。

此外，鼠曲草還含有鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，鈣是維持骨骼健康的關(guān)鍵元素，鐵參與血紅蛋白的合成，鋅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能有著重要影響。食用鼠曲草能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體健康。

2． 藥用價(jià)值

在中醫(yī)領(lǐng)域，鼠曲草的藥用價(jià)值備受推崇。它全草可入藥，具有化痰止咳、祛風(fēng)除濕等功效。《本草綱目》中記載，鼠曲草“調(diào)中益氣，止泄除痰，壓時(shí)氣，去熱嗽”。

從中醫(yī)理論來(lái)看，鼠曲草性平和，味甘，入肺經(jīng)，能有效緩解咳嗽、氣喘等呼吸道癥狀。對(duì)于風(fēng)濕痹痛患者，鼠曲草的祛風(fēng)除濕作用可減輕關(guān)節(jié)疼痛、腫脹。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，鼠曲草中的有效成分具有抗炎、抗菌等作用，為其藥用功效提供了科學(xué)依據(jù)。

3． 食用價(jià)值

鼠曲草是餐桌上的美味佳肴，常見(jiàn)的食用方法多種多樣。在清明時(shí)節(jié)，人們常采摘鼠曲草的嫩莖葉制作青團(tuán)。因此，鼠曲草也有“清明草”之稱。

將鼠曲草洗凈、焯水后，與糯米粉混合，包入豆沙、芝麻等餡料，蒸熟后的青團(tuán)色澤翠綠，口感軟糯，散發(fā)著鼠曲草獨(dú)特的清香。

此外，鼠曲草還可以涼拌食用，將其洗凈切段，加入蒜末、生抽、醋等調(diào)料拌勻，清爽可口，別有一番風(fēng)味。

它還能用來(lái)煮湯、煮粥，為食物增添別樣的口感和營(yíng)養(yǎng)。

4． 其他價(jià)值

鼠曲草除了食用和藥用價(jià)值外，還有著其他用途。它可以作為天然染料使用，其汁液能將織物染成柔和的綠色，環(huán)保又美觀。

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，鼠曲草還可作為優(yōu)質(zhì)飼料。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能為家畜提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。

這種多功能的特性，讓鼠曲草的價(jià)值得到了更充分的體現(xiàn)。

三、 鼠曲草的種植 1． 生長(zhǎng)習(xí)性

鼠曲草喜溫暖濕潤(rùn)的氣候環(huán)境，具有一定的耐寒性，但不耐高溫和干旱。它對(duì)土壤要求不高，適應(yīng)性較強(qiáng)，在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生長(zhǎng)良好。

無(wú)論是酸性土壤還是中性土壤，鼠曲草都能扎根生長(zhǎng)。不過(guò)，為了獲得更高的產(chǎn)量和品質(zhì)，最好選擇富含有機(jī)質(zhì)的土壤進(jìn)行種植。

此外，鼠曲草喜歡充足的光照，但也稍耐陰，在半陰環(huán)境下也能正常生長(zhǎng)。

2． 播種時(shí)間

鼠曲草的播種時(shí)間因地區(qū)而異。在南方溫暖地區(qū)，冬季氣溫相對(duì)較高，沒(méi)有明顯的霜凍期，一般在秋季 9 - 10 月播種，這樣來(lái)年春季 3 - 4 月便可收獲。

而在有霜凍的地區(qū)，為避免幼苗受凍，通常選擇在春季氣溫回暖、霜凍結(jié)束后的 3 - 4 月進(jìn)行播種。此時(shí)土壤溫度適宜，有利于種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。

3． 播種方法

條播是種植鼠曲草常用的方法。首先，將種植地深耕細(xì)耙，清除雜草和石塊，使土壤疏松平整。然后，按照行距 20 - 30 厘米開(kāi)溝，溝深 2 - 3 厘米。將鼠曲草種子與適量細(xì)沙混合均勻，以保證播種均勻。

接著，將種子均勻撒入溝內(nèi)，注意控制播種密度，避免過(guò)密或過(guò)疏。最后，用細(xì)土覆蓋種子，厚度約 1 厘米，輕輕壓實(shí)，使種子與土壤充分接觸。

4． 田間管理

播種后，要保持土壤濕潤(rùn)，可通過(guò)噴水或覆蓋地膜的方式來(lái)減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)種子發(fā)芽。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出 2 - 3 片真葉時(shí)，進(jìn)行間苗，去除弱苗、病苗，保持株距 10 - 15 厘米。

在生長(zhǎng)期間，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況適時(shí)追肥，以氮肥為主，配合適量的磷、鉀肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯。同時(shí)，要及時(shí)除草，防止雜草與鼠曲草爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分。

四、 鼠曲草的市場(chǎng)前景 1． 市場(chǎng)需求

隨著人們健康意識(shí)的提升和對(duì)天然食材、藥材的青睞，鼠曲草在食品、藥品、保健品等領(lǐng)域的市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)。

在食品領(lǐng)域，以鼠曲草為原料制作的青團(tuán)、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)美食深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)銷量逐年攀升。

在藥品和保健品市場(chǎng)，鼠曲草的藥用價(jià)值被不斷挖掘，其提取物被廣泛應(yīng)用于止咳化痰、提高免疫力等產(chǎn)品中。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年，鼠曲草的市場(chǎng)需求將以每年 10% - 15%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力巨大。

2． 價(jià)格行情

鼠曲草的價(jià)格因品質(zhì)、產(chǎn)地和市場(chǎng)供需情況而異。目前，市場(chǎng)上鼠曲草鮮草的價(jià)格一般在每公斤 3 - 5 元，干貨價(jià)格則在每公斤 10 - 20 元左右。價(jià)格波動(dòng)主要受季節(jié)、產(chǎn)量和市場(chǎng)需求的影響。

在產(chǎn)新期，由于供應(yīng)量增加，價(jià)格可能會(huì)有所下降；而在需求旺季，如清明前后，價(jià)格則會(huì)相應(yīng)上漲。此外，品質(zhì)優(yōu)良的鼠曲草價(jià)格也會(huì)相對(duì)較高。

3． 種植效益

以某農(nóng)戶為例，他種植了 5 畝鼠曲草，采用科學(xué)的種植管理技術(shù)，每畝產(chǎn)量達(dá)到 1000 公斤左右。按照鮮草每公斤 4 元的價(jià)格計(jì)算，每畝收入可達(dá) 4000 元，5 畝地總收入為 20000 元。

扣除種子、肥料、人工等成本約 5000 元，純利潤(rùn)達(dá)到 15000 元。由此可見(jiàn)，鼠曲草種植具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，是農(nóng)民增收致富的好途徑。

4． 發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)

鼠曲草種植面臨著諸多發(fā)展機(jī)遇。

一方面，市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)為其提供了廣闊的發(fā)展空間，消費(fèi)者對(duì)健康食品和天然藥材的需求不斷增加，為鼠曲草的銷售提供了保障。

另一方面，政府對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷加大，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)民種植特色農(nóng)產(chǎn)品，為鼠曲草種植提供了政策保障。

然而，鼠曲草種植也面臨一些挑戰(zhàn)。種植技術(shù)要求較高，需要掌握科學(xué)的播種、田間管理和病蟲(chóng)害防治方法，否則會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

此外，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大，價(jià)格波動(dòng)可能導(dǎo)致種植戶收入不穩(wěn)定。

五、 種植建議 1． 因地制宜

種植鼠曲草需充分考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場(chǎng)需求。在溫暖濕潤(rùn)地區(qū)，可選擇生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高的品種；而在氣候較為干燥的地方，則應(yīng)挑選耐旱性強(qiáng)的品種。

同時(shí)，要深入了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)鼠曲草的需求偏好，若當(dāng)?shù)貙?duì)鼠曲草加工食品需求大，可著重種植適合加工的品種，以確保種植效益最大化。

2． 學(xué)習(xí)技術(shù)

鼠曲草種植技術(shù)關(guān)乎產(chǎn)量和品質(zhì)，種植戶應(yīng)積極學(xué)習(xí)。可通過(guò)參加農(nóng)業(yè)培訓(xùn)課程、閱讀專業(yè)書籍和網(wǎng)絡(luò)資料等方式，掌握科學(xué)的播種、田間管理和病蟲(chóng)害防治方法。

不斷提升種植技術(shù)水平，能有效提高鼠曲草的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

3． 拓寬銷路

為降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，種植戶可與加工企業(yè)、餐飲企業(yè)等建立合作關(guān)系。

與加工企業(yè)合作，能將鼠曲草加工成各類產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值；和餐飲企業(yè)合作，可將新鮮鼠曲草直接供應(yīng)到餐桌。

此外，還可利用電商平臺(tái)拓展銷售渠道，讓更多消費(fèi)者了解和購(gòu)買鼠曲草產(chǎn)品。

總的來(lái)說(shuō)，鼠曲草是一種十分不錯(cuò)的野草，既能食用，又能藥用。種植是可以種植，但目前來(lái)說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)還是比較高，我是不太建議農(nóng)民朋友專門去種植它，但先可以試種看看效果。

對(duì)此，大家怎么看呢？你們那里有在清明幾用鼠曲草做青團(tuán)的習(xí)俗嗎？歡迎留言交流哦！