本文經 三聯生活實驗室 (id:LIFELAB2020) 授權轉載

作者:Lily

自從今年315大會曝光出一批無良商家后，打工人的天就徹底塌了。“先是楊銘宇黃燜雞回收其他客人吃剩的香菇，再是華萊士的后廚臟到蒼蠅亂飛不堪入目，就連濃眉大眼的蜜雪冰城，也開始用隔夜的檸檬片了。 一覺醒來，發現自己的老朋友們都塌房得差不多了 。”

不想被無良商家背刺，打工人們為了吃上一口干凈的熱乎飯，發掘出了一條既能吃飽、又能吃好的新思路—— 那就是去吃一些國企或是機關單位中，對外開放的食堂。

圖源：廿三

曾經，打工人苦吃飯久矣。“就算是再精致的CBD白領，午餐的外賣三件套也逃不過米線、麻辣燙和黃燜雞；而即使是公司有食堂，天天面對著西紅柿炒蛋和茄子燒土豆等老演員，也總有一天會吃膩。”

一些打工人這才發現，原來一些國企和機關單位的食堂，居然是對外開放的。 只需花上十幾塊錢的價格，就能炫上一頓葷素搭配、菜式齊全的公務員同款盒飯。

“在北京，物資部大院、氣象局或是衛建委科研所這種機關單位的食堂， 花上20元就能吃上體制內的同款 ；

江浙滬地區，很多 市政府也把自己的食堂對外開放 ，院子里可以免費停車；

圖源：小小酥

一些城市的 黨群服務中心也提供午餐自助 ，10元兩葷一素，還包含水果和餐后酸奶。”

吃膩了重油重鹽的外賣或是自家的食堂，一群最會享福的打工人，終于在“國企風食堂”里享受了一把被寵的感覺。“這里沒有預制菜包，只有大廚現炒，大廚們在后廚猛猛掄大勺，你在座位上炫就完了。”

在互聯網上，有人總結出了北京國企風食堂的攻略。“位于中關村的氣象局食堂最豪橫， 檔口里的肉菜比素菜還多 ，18塊錢就能吃到撐；

圖源：宜退休了小肉丸

朝陽區的 煤礦文工團 菜品不輸酒店自助，晚餐不僅有海鮮和披薩，還有免費的現磨豆漿；

西直門的衛建委食堂 30塊錢不限量 ，菜品少油少鹽，主打健康，不僅有粗糧還有水果和湯。”

當代年輕人不求大富大貴，只求每天照顧好自己這張獨生嘴。第一批發現國企風食堂的打工人， 大多是吃膩了方圓五里的外賣，于是開始默默探索起了別人家的食堂。

“很多機關單位自家的食堂，都是對外開放的。 他們不是為了盈利，只會象征性地收一點錢。 這里的菜式不僅每天都換得很勤，而且打飯的阿姨從來不會手抖，甚至直接把大勺子讓你自己掌控，能盛多少全憑你自己的手勁。”

在氣象局單位的食堂，宮保雞丁是廚師長做的

國企風食堂不上大眾點評，因此只能在打工人之間口口相傳， 能否吃到全靠你的人脈硬不硬。

圖源：星河-銀河璀璨，星光漫天

一開始，溜進國企風食堂的打工人們，還覺得自己偷感很重。“畢竟這里是人家的場子， 而且跟你鄰桌的人都是穿著行政夾克、夾著公文包的領導，或是研究導彈和火箭的大專家。 ”

后來才發現，其實來這里吃飯的很多人，都是得知了機關單位食堂對外開放的消息，花了門票進來吃自助的。

“大家來這里不是為了炫耀身份，而是看中了這里的性價比。比起社區食堂，這里的菜樣更多、做法更精致；比起街邊的餐廳，這里的衛生絕對有保障，甚至是公務員的同款午餐。”

圖源：笑嘻嘻

一些受夠了預制菜的北漂，不想再吃國潮外賣，就會把位于農科院的職工食堂，當成自己的快樂老家。

這里包括節假日在內，每天都對外開放。 “農科院的食堂不僅講究葷素搭配，而且有些檔口還是現點現做。所有菜品都主打一個新鮮，連這里看似平平無奇的腐竹，都是特供級標準。”

一些北漂們即使自己的公司有食堂，也會有空就去打卡國企風食堂，只為感受一種踏實的氛圍感。“ 這種機關單位里的食堂，對待原材料都特別嚴苛 ，蔬菜稍微有點不新鮮就會被退貨。因此來這里吃飯，絲毫不用擔心衛生問題，只要猛猛炫就完事了。”

圖源：王小屁愛溜達

很多人還會把去機關單位吃食堂，當成自己午休短途游的一環。 在海淀工作的95后北漂小陳，經朋友介紹發現，離自己公司500米的衛星制造廠，食堂就對外界開放。“35塊錢的價錢雖然不算便宜，但最起碼是機關單位，質量肯定有保障。而且葷素都不限量，不夠可以自己再去加菜。”

“大家平時午休，都是吃完外賣就趴在桌子上暈碳。而機關單位的食堂大多開在大院兒里，去食堂里吃完飯，還能順便在園區里轉轉。 這樣放放風，不僅自己心情舒暢了，而且下午的工作效率還更高了。 ”

打工人在這些“國企風食堂”里吃飯，主打一個安心。

“外面的餐廳宣傳的‘明廚明檔’，最多讓你透過玻璃看看廚師翻鍋。但國企風食堂不一樣，會直接公布每周菜品采購清單和供應商資質。一些企業，甚至會在食堂門口設立食材展示位， 讓員工查看當天使用的米面糧油蔬菜，決不會讓你吃到有問題的食材。 "

"因為普通餐館，遇到問題一般只追究老板的責任。但在機關單位的食堂，如果遇到食安問題，那么從負責采購的科員到高層領導，都會一擼到底被處罰。在這種責任制度下，衛生問題自然能得到保障。"

圖源：瑞姐的候鳥生活

所以即便國企風食堂的飯菜，未必是最便宜的選擇， 依然有人每天堅定地來打飯。

“只有初階打工人，才會琢磨如何在吃上省錢。懂事熟后都會明白，多花幾塊錢， 認真吃飯保持身體健康，才是無價之寶 。”

北漂兩年的小k，每天都會去公司附近的衛健委科研所食堂吃飯。在這里， 她花30元就能解鎖菜品豐富的不限量自助。

圖源：吃吃小梨了

她說自己過去在寫字樓B1美食城吃飯，那些快餐都按克計算價格。隨便打三四個菜，就得要四五十塊錢，每吃一口都覺得肉疼。或者去連鎖快餐店打飯，看似明碼標價， 但打飯阿姨每次都能精準運用顛勺技術，讓剛進盤的飯菜瞬間縮水一半。

“而去科研所的食堂，你盡管敞開了肚子吃。這里不僅雞腿、酸菜汆白肉之類的葷菜不限量，而且打菜用的勺子，也都是足足有一個巴掌大的大海勺。 隨便舀一勺肉，都能堆滿半個盤子，給人一種開著挖掘機去炫飯的爽感。 ”

圖源：宜退休了小肉丸

最精明的打工人，每次去企事業單位的食堂吃飯時， 如果吃的不是自助，那么就連打飯也有一套秘籍。

“一般食堂的餐盤都有五個食槽，按照常規思路，大家通常會留一個位置放米飯。但真正懂行的，都知道可以把五個格子全部用來打菜，最后直接把飯澆在菜上。同樣是二十元一頓飯，吃蓋澆飯和飯澆菜，幸福程度完全不在一個檔次。”

對漂泊不定的打工人而言，有一家穩定的食堂可以依靠，不僅僅是解決了一日三餐， 也意味著生活從此有了個穩定的精神支柱。

"平時下了班，總會陷入下頓吃啥的迷茫困境。但自從養成習慣吃食堂后，生活便相當于有了一座諾亞方舟。今后哪怕是被迫換工作，也會優先選擇有食堂附近的公司， 因為這樣無論下個月賺多賺少，起碼都不擔心自己會餓著肚子 。”

在北京，氣象局是不少人的編外食堂

時間久了，大家吃著國企食堂的飯長了膘， 心里也開始惦記起了事業單位的編制。 “當年爸媽苦口婆心勸考公，沒能說動我。如今倒是被食堂的飯菜收買了，自覺想要上岸了。”

小K說，自從習慣了去食堂吃飯，整個人的生活方式，也在不知不覺中改變了。

“以前每天下班后，不是去和朋友聚會喝酒，就是回家點個外賣，然后癱著刷短視頻。 但現在只要下午六點半一到，就會準時從工位彈射起步直奔食堂，生怕去晚了好菜被搶光。 ”

圖源：Catherine Zhang

"這樣的作息久了，就會不知不覺養成一種更健康和規律的生活習慣。以前爸媽還會問我下班了，又去哪瞎折騰了，現在不用打電話，也知道我準在食堂排隊呢。"

ENDING：

打工人吃什么這件事，遠比填飽肚子復雜，而是一種心態上的變化。

大家初入職場時，吃飯是為了解壓，用垃圾食品和高熱量讓自己短暫逃避工作壓力；有了積蓄后，吃飯成了一種相比旅行和購物，性價比更高的犒勞方式，人們總會在辛苦了一周后，選擇去高檔餐廳，以此填補內心的空虛。??

但真正吃明白的人，最后都會走進國企風食堂。“當你不再執著于漂亮飯，而是踏踏實實地吃好每一餐時， 就會明白，真正的成熟，是學會用最平穩的方式照顧好自己 。”

你會去吃“國企風食堂”嗎？

頭圖來源：瑞姐的候鳥生活

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