檸檬茶熱度不減，連一直專注于益生菌賽道的優益C也坐不住了。

近日，蒙牛旗下獨立的中國益生菌品牌優益C，推出了一款益生菌檸檬茶。

益生菌檸檬茶；圖片來源：優益C官方

無論從益生菌飲料還是從檸檬茶的角度，這款產品都與市場主流產品存在較大差異。

從檸檬茶行業來看，當前檸檬茶產品主要集中于果蔬原料的創新，還沒有進入到功能性成分添加的階段。

從益生菌飲料行業來看，當前市面上的風味益生菌飲料多采用人工調味，而這款益生菌檸檬茶的風味來自真檸檬果汁，和由來自福建安溪的高山四季春茶制成的速溶烏龍茶。

這不是優益C第一次做出跨賽道的動作。2022年開始，優益C就將品牌的定位從“乳酸菌”向“益生菌”轉型，并先后推出多款益生菌菌粉固體飲料。

從乳酸菌飲料起家的優益C，為什么現在要進入檸檬茶？近些年來多次跨賽道背后，優益C到底在布局什么？

一、優益C“跨入”檸檬茶賽道

益生菌飲料和檸檬茶市場都已有大量玩家，新品要出圈，需要差異化。優益C益生菌檸檬茶的差異化，主要來自于中國專利益生菌和真茶真果汁的添加。

這款產品中添加的專利益生菌，是優益C自研的中國專利益生菌PC-01。“活性”是這一菌株的最大優勢之一，根據與內蒙古農業大學等機構聯合發布的論文，副干酪乳酪桿菌PC-01在模擬人工胃腸液中培養11小時的存活率為88.6%（包括3小時pH2.5的模擬胃液+8小時pH8.0的模擬腸液）。[1]

副干酪乳酪桿菌PC-01也分別在2023年和2024年獲得第24屆中國專利銀獎和國家科學技術進步獎二等獎[2][3] 。

益生菌檸檬茶的另一差異，在于真茶和真果汁的添加，這與市面上大部分風味益生菌飲料采用調味的方式不同。從該產品在天貓官方旗艦店的配料信息來看，濃縮檸檬汁和速溶烏龍茶分別排在第4和第6位。

值得一提的是，該產品添加的速溶烏龍茶，由來自福建安溪的高山四季春茶萃取制成。該茶種種植于安溪山區，由于該地區晝夜溫差較大、云霧多，茶葉內所含物質豐富，可以形成獨特的風味。

據優益C方面介紹，這款益生菌檸檬茶的茶葉萃取階段采用了三道離心工序，這是為了確保茶葉的雜質清除干凈，避免茶葉中的不溶性微小顆粒吸附乳飲料中的蛋白質，產生沉淀的現象。通常情況下，烏龍茶飲料在烏龍茶萃取時的離心工序為1~2次。

跨品類的理念也體現在產品包裝上。除了以檸檬和茶葉的實物圖凸顯檸檬茶元素外，還有一個用鏤空工藝設計的基礎款優益C益生菌飲料的包裝輪廓，以此來增強消費者對于“益生菌”的聯想。

圖片來源：優益C官方

二、檸檬茶和益生菌飲料，都需要一場升級

無論是檸檬茶還是益生菌飲料，都有繼續升級的空間。

檸檬茶由于用料和制作工藝都比較簡單，這導致近些年快速增長的同時，同質化的問題也隨之出現。以現制檸檬茶為例，經FBIF調研發現LINLEE、檸季、丘大叔、檸檬向右四個熱門品牌均推出了“鴨屎香檸檬茶”單品，并且有3個品牌都將其歸入了“招牌”的板塊下。

丘大叔、LINLEE、檸檬向右、檸季的點單界面；圖片來源：各品牌小

這樣的情況下，各品牌開始在搭配食材上進行創新，形成一股“檸檬茶+”的風潮。不過并非所有食材的風味都能與檸檬茶很好地融合，并且某一品牌“檸檬茶+”新品的成功，可能會引發新一輪的同質化。如LINLEE、檸季、檸檬向右三個品牌都推出了“葡萄檸檬茶”。

相比之下，“檸檬茶+益生菌”的組合暫未有太多品牌嘗試。隨著健康意識的提升，消費者對益生菌也有了更多的需求。數據顯示，我國益生菌市場正以每年11%至12%的速度增長，并且預計2026年中國益生菌市場規模將有望達1377億元。[4]

另一邊的益生菌飲料市場，也進入了“瓶頸期”。

在國內，消費者對“益生菌”的認知開始于“乳酸菌”。2002年日本品牌養樂多進入國內市場，將“有益腸道健康”作為產品賣點，讓“益生菌”在國內消費者當中普及。

然而近些年，乳酸菌飲料開始呈現出下滑的勢頭。根據馬上贏品牌CT的數據顯示，2022Q1至2024Q1期間，國內乳酸菌飲料的百毫升均價、在飲料市場的市占率均呈現波動中下滑的趨勢。[5]

缺少消費場景是乳酸菌飲料品類面臨的主要問題之一。在早期乳酸菌飲料定位于“健康飲料”，然而近些年消費者對“健康”的需求提高，傳統乳酸菌飲料的高含糖量、乳酸菌失活等問題開始暴露。同時，無糖茶、養生水等新興的“健康飲料”，相較于乳酸菌飲料的飲用場景更休閑化，也在一定程度上減弱了乳酸菌飲料的吸引力。

在這樣的情況下，即使優益C仍保持著相對穩定的銷量（根據天貓官方旗艦店顯示，優益C330g和100g規格產品的總銷量均達到1萬+），但優益C仍需要通過創新，來找到益生菌飲料新的消費場景。對此，優益C曾在口味上進行創新，推出櫻花芭樂、百香果等口味的產品。

那么，優益C為什么這次看上了檸檬茶？

國內消費者對于檸檬茶風味已有較強的認知。上世紀六七十年代，檸檬茶就開始在港式茶餐廳出現，并逐漸向華南地區滲透。進入21世紀，統一、康師傅等企業推出瓶裝的檸檬風味冰紅茶，讓檸檬茶的風味進一步在國內消費者當中普及。

近些年，伴隨現制茶飲的興起，消費者對檸檬茶品類的認知再度加強。從門店增長的維度來看，2023年，全國現制檸檬茶門店就達到9678家，這一數據比2020年翻了3倍。而在2024年，僅上半年全國檸檬茶門店數量就比2023年增長了2400家。[6]同時，也有預包裝產品出圈。如2022年統一推出的雙萃鴨屎香風味檸檬茶，因其清爽的口感受到消費者歡迎，并有望成為統一旗下新的十億級單品。[7]

優益C也在營銷中抓住了益生菌“平衡腸道菌群環境”與檸檬茶“清爽解膩”之間的共性，通過“雙重清爽，隨餐解膩”的文案，強化益生菌檸檬茶與餐飲場景的綁定。

圖片來源：優益C官方

三、優益C的“破圈”之路

本次推出的益生菌檸檬茶，不是優益C首款跨品類產品。

2022年，優益C就曾推出“每日系列”益生菌固體飲料，開始布局固體飲料品類。其后，優益C又先后推出了“超快燃”“沁顏”和“悅眠”三款菌粉固體飲料。

“超快燃”“沁顏”和“悅眠”菌粉固體飲料；圖片來源：優益C官方

跨品類動作背后，是優益C在品類定位上的升級。據優益C方面介紹，從2022年左右開始，優益C從乳酸菌賽道向益生菌賽道轉型，并提出了“適合中國人的益生菌”的品牌定位。

這一轉變背后的邏輯不難理解。從概念范圍來看，益生菌既包含部分乳酸菌，還包括雙歧桿菌、酵母菌等；從市場需求來看，乳酸菌飲料市場增長放緩，但消費者對于益生菌相關產品的需求正處于上升期。因此品類定位的升級，可以讓優益C獲得更大的增長空間。

就像科特勒的《水平營銷》一書中提到的觀點，隨著市場競爭激烈，傳統的縱向營銷難以激發消費者訴求，而橫向營銷則可以跨越原有的產品和市場，創造出新的類別或亞類別，從而為企業找到新的市場。

本次推出益生菌檸檬茶，便是優益C的一次“橫向營銷”。而在此之前，以“益生菌添加”為賣點的產品已經出現。如海天曾推出添加雙歧桿菌乳亞種的“益生菌豆奶”，三只松鼠則推出了添加凝結魏茨曼氏菌、長雙歧桿菌長亞種的“益生菌每日堅果”（目前該產品天貓官方旗艦店累計售出1萬+）。

四、結語

消費者的需求不是永恒不變的，這也意味著沒有品類可以做到長青，益生菌飲料和檸檬茶都是如此。不過，如果可以不斷地回歸到消費者的實際需求，品牌就有機會找到新的突破點，贏得消費者的信任。

參考資料：

[1] 劉凱龍，康小紅，張哲，郭帥，王記成.2021.《副干酪乳桿菌PC-01益生特性和安全性研究》.《中國食品學報》

[2] 韌性生長，蒙牛穿越周期的秘訣，2024年9月，子彈財經

[3] 蒙牛揭曉十大高光時刻，創新、自研、數智化成為關鍵詞，2025年1月，小食代

[4] 各路資本涌入的這個千億賽道，正在上演國產突圍，2023年11月，鈦媒體APP

[5] 數讀“乳酸菌飲料”：“養樂多”們怎么不樂了？，2024年5月，馬上贏情報站

[6] 3年3000店，劍指海外市場，快速狂奔的檸季供應鏈夠硬嗎？，2024年9月，諦森文傳媒

[7] 【食品】統一2024年報出爐！收益303.3億，飲料業務大增8.2%，2025年3月，快消品

本文為FBIF原創首發，作者：Pride，編輯：Panda，轉載請聯系授權。