如果你愛吃零食，那有一款零食，真的適合大部分人居家常備，那就是——牛肉干。哪怕是減脂克制期，選對(duì)了也能放心適量吃！

① 首先，蛋白質(zhì)類食物飽腹效果相當(dāng)優(yōu)秀，讓你吃得當(dāng)下滿足，吃完還有較長(zhǎng)時(shí)間飽腹感。而牛肉在一眾肉類中更是屬于出類拔萃的存在！

每 100 g 牛肉（代表值）含 20 g 的蛋白質(zhì)和 1.8 mg 的鐵。做成牛肉干之后，更是「濃縮就是精華」，每 100 g 牛肉干含 45.6 g 蛋白質(zhì)和 15.6 mg 的鐵。（*數(shù)據(jù)來源于《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版第 6 版第二冊(cè)》）

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

② 其次，牛肉干雖然軟硬形態(tài)不一，但基本上都屬于耐嚼的食物。嘴巴咀嚼次數(shù)多了，大腦就易產(chǎn)生「飽」的感覺，對(duì)食物的渴望得到了滿足！

「高蛋白 + 耐嚼」的雙重 buff ，讓飽腹感再上一層樓。

難怪，餓了饞了來一口牛肉干，腦袋里的饞蟲和胃里的餓蟲瞬間就消失不見，真的夠頂?shù)陌。?！ ！

③ 再者，牛肉干不易碎、不易臟手，吃起來方便又安靜，太適合作為日常的小食加餐了。 （不耽誤兩手干活，我這打工人未免太合格）

這不，作為一名牛肉干愛好者，為了找到好吃的牛肉干，我是把市面上各式各樣的牛肉干試了個(gè)遍，硬的、軟的、辣的、原味的、網(wǎng)上買、當(dāng)?shù)卮徺I……

原因無他，那些不斷被我迭代的牛肉干，總有這樣那樣的不對(duì)勁，含淚總結(jié)一下我踩過的那些坑 ：

① 「 肉」不對(duì)：有些缺德賣家歇斯底里喊著純牛肉制作，到手一看成分表，竟然是鴨肉、雞肉、豬肉……

不少朋友跟我一樣被騙，來自小某書截圖

牛肉纖維較長(zhǎng)，手撕起來塊大條粗，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊，線條分明，緊實(shí)有力。而那些纖維短、手撕塊小條細(xì)的，多半是其他肉做的冒牌貨……

真牛肉的纖維展示 ▼

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

② 「調(diào)味」不對(duì)：就算選原味的也會(huì)太咸！吃完要喝好多水安撫自己的舌頭；選香辣的，簡(jiǎn)單的辣、粗暴的麻，咬一口，還有肉干上面糊得老厚的花椒。

還有一個(gè)雷點(diǎn)可能很多人沒注意到，像是牛肉干這些咸口小零食里，為了讓它吃起來更「鮮」，有些商家調(diào)味會(huì)加不少糖，高鈉高糖給你懟一塊兒了。

電商商品配料截圖

更夸張的是，有些風(fēng)味牛肉瞅一眼配料表，少不了倒吸一口涼氣，除了白砂糖，還有一堆密密麻麻的成分……我就像吃個(gè)純牛肉干，咋就這么難啊！

電商網(wǎng)站商品配料截圖

③ 「口感」不對(duì)：過于柴不行，咬得腮幫子疼、肉絲塞牙；過于爛也不行，感覺自己在吃貓糧狗糧，毫無嚼勁……

不過，即便踩了幾個(gè)坑，我也得真心實(shí)意為「真 · 牛肉干」叫個(gè)屈：買對(duì)了，它們真的很值得吃！不光適合解饞，高蛋白、配料干凈的特性，還可作為日常加餐或健身補(bǔ)給哦。

也是因?yàn)槲壹爸苓叺耐聜兌继珢鄢匀忸惲闶沉耍覀兊漠a(chǎn)品經(jīng)理很早之前就謀劃大事：

「既然踩過坑，那為什么我們不自己做一款風(fēng)干牛肉呢？讓大家從此少走彎路，值啊！」

于是，我們集結(jié)營(yíng)養(yǎng)師、食品研發(fā)師和一眾吃貨，信心滿滿地開始自研一款好吃又健康的「風(fēng)干牛肉」！

耗時(shí)三個(gè)多月，和工廠調(diào)試了 8 次配方（主要涉及成品鈉含量、脂肪和糖的控制）及牛肉的軟硬度打樣，再投票試吃 3 輪后，今天終于能正式跟大家見面了，先呈上它的「?jìng)€(gè)人簡(jiǎn)歷」：

• 用料足：甄選牛后腿肉，不水煮、不油炸、采用內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)干 + 小火慢烤，約 3 斤牛肉才出 1 斤風(fēng)干牛肉！

• 肉香夠：配料只有三個(gè)成分——「牛后腿肉、食用鹽、香辛料」，每一口都是原始純粹的肉香！

• 營(yíng)養(yǎng)好：真 0 糖、減鹽、高蛋白，孕媽和健身人士都能適量吃！

• 口感佳：韌而不硬，精瘦不柴，耐嚼不塞牙，真 · 打牙祭的天選零食！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

吃過的朋友，紛紛發(fā)來好評(píng) ??

每袋風(fēng)干牛肉 200 g，算下來要用 600 g 左右的生牛肉制作而成，按照市場(chǎng)價(jià)算，光肉的成本就要好幾十元。（忠告：牛肉的成本在那里，加上制作人工、包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，太便宜的牛肉干不要買！）

不過，我們自家的產(chǎn)品開團(tuán)福利必須往大了走：

原價(jià)單袋 69.9 元

現(xiàn)在開團(tuán)單袋 59.9 元

買兩袋，單袋僅需 54.9 元

買三袋，單袋僅需 53 元

還可疊加使用丁香家省錢卡

單袋可低至 50.4 元

下午茶打牙祭、追劇解饞、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充能量都離不開，強(qiáng)烈建議你多囤兩包！（牛肉干有很多種，我們這次是原味風(fēng)干牛肉，配料干凈，口感有嚼勁但不費(fèi)腮幫子，除了牙口實(shí)在不好的老人家，一般人都可以吃哦。）

真材實(shí)料的風(fēng)干牛肉

吃一次就忘不掉

約 3 斤牛肉出 1 斤風(fēng)干牛肉

肉香滾滾，大口吃真過癮

中華美食向來講究個(gè)「色香味」俱全，而牛肉作為「紅肉界」的代表，色澤飽滿度向來當(dāng)仁不讓，更是少有的只需簡(jiǎn)單的烹飪方式，就能滿足刻在人類基因?qū)θ馐晨释拿朗场?/p>

而風(fēng)干牛肉作為香氣被濃縮的牛肉，美味程度更是讓人欲罷不能！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

撕開嘗一口，牛肉原香瞬間撲鼻而來，忍住口水細(xì)細(xì)觀察，風(fēng)干牛肉的顏色自然深沉，仿佛能看到它在炭火上「滋滋冒油」的狀態(tài)。

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

閉眼摸上去就像一塊緊實(shí)有力、彈性十足的肌肉，撕開一看，絲絲縷縷的牛肉纖維塊大條粗，每一根纖維都能感受出牛肉的韌性。

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

倒吸口水，終于能開吃了！

放入口中，絲絲縷縷的肉絲越嚼越香，一根下肚終于明白為鹽為什么是「百味之首」，只用鹽和香辛料簡(jiǎn)單調(diào)味，就能無限放大滾滾肉香，大呼滿足！

雖然名為「風(fēng)干牛肉」，但口感一點(diǎn)都不干柴和咯牙，也幾乎沒有咬不斷的筋膜和膩人的肥肉，實(shí)實(shí)在在的精瘦肉，越嚼越香！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

好肉當(dāng)前當(dāng)然要大口吃。

我們每塊風(fēng)干牛肉都扎扎實(shí)實(shí)，干韌而不硬，一整塊塞嘴里的肉感和吃一大塊鹵牛肉有得一拼，純粹的肉香瞬間占滿整個(gè)口腔，味道不咸不淡剛剛好，越嚼肉香越濃郁，吃起來超級(jí)過癮！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

好牛 + 好工藝才有好肉干

讓你每一口都滿足

風(fēng)干牛肉味道好、口感好的關(guān)鍵正是因?yàn)槲覀冊(cè)谠系倪x擇上不吝成本。

這款風(fēng)干牛肉精選在肥沃富饒草原上自由自在長(zhǎng)大的牛牛們?yōu)樵希鄱燃选⑷馕蹲恪?/p>

并且我們還只用承載它們奔跑跳躍，運(yùn)動(dòng)量非常大的部位——后腿肉，這個(gè)部位以肉質(zhì)纖維較粗、筋膜較少、脂肪少著稱。

可以想見，由這個(gè)部位做成的風(fēng)干牛肉，肉質(zhì)該有多緊實(shí)和有嚼勁。

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

真正牛肉做的風(fēng)干牛肉，不摻假 ▼

當(dāng)然，好肉也離不開考究的工藝。

每一塊牛后腿肉都先經(jīng)過人工剔除筋膜和去肥，采用牧區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)干工藝，自然風(fēng)晾足 20 小時(shí)后，再小火烘烤 45 分鐘，整個(gè)過程不水煮、不油炸，讓每塊肉干都保留著一定鮮香的肉汁。

工廠實(shí)拍

在制作過程中特地采用橫切工藝，讓牛肉纖維更短，嚼起來一點(diǎn)也不費(fèi)牙。

放嘴里一嚼，肉質(zhì)緊實(shí)，既有嚼勁，又不易塞牙，每一口都還原出了原始純粹的肉香！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

當(dāng)然，你也可以像這樣順著牛肉纖維的紋理，牙齒稍稍用力撕下來慢慢品嘗每一根肉絲，細(xì)細(xì)感受純粹的肉香！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

0 糖 0 碳、高蛋白

配料表超干凈

高端的食材，往往只需最簡(jiǎn)單的烹飪方式。（歡迎走進(jìn)舌尖上的中國(guó) ）

正是因?yàn)樵虾茫に嚭茫赃@款風(fēng)干牛肉不需要亂七八糟的調(diào)料，只用到了簡(jiǎn)單的鹽和香辛料調(diào)味，使其最大程度上去還原肉的本香。

鹽的用量控制在了 ＜ 1%，香辛料的用量 ＜ 0.1%。

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

經(jīng)檢測(cè)報(bào)告顯示，每 100 g 風(fēng)干牛肉不僅做到了 0 糖、0 碳水化合物，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 50.5 g，高于國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) 4 倍；

脂肪含量?jī)H 3.6 g，低至約 1/3 個(gè)雞蛋；

鈉含量更是某牛肉干的 1/4。（中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)顯示，牛肉干某品牌的鈉含量為每百克 1402.5 mg。）

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

對(duì)了，這款牛肉干不是超加工食品哦。

所謂「超加工食品」通常在工業(yè)生產(chǎn)過程中制造。糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料用于超加工食品中。此外，還會(huì)用到一些添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑）[1]。

而我們的牛肉干是把牛肉調(diào)味后切小塊，再用風(fēng)干工藝加工，費(fèi)時(shí)間但是步驟真的很簡(jiǎn)單。

肉香十足，吃著不會(huì)咸到你四處找水。這款風(fēng)干牛肉已經(jīng)成為我打羽毛球前后的能量補(bǔ)給，一根下肚跟吃一根蛋白棒差不多，但攝入的熱量又小很多，真的太完美了！

更有我們辦公室處于孕晚期的同事試吃后驚呼好吃，迫不及待想要下單。因?yàn)殡S著寶寶越來越大，她的胃口逐漸被「壓縮」成小鳥胃，吃得少、餓得快，但餓了又不敢純靠面包、水果補(bǔ)充能量。

現(xiàn)在有了這個(gè)好吃、配料表又干凈的風(fēng)干牛肉，簡(jiǎn)直讓她如有神助，再也不怕漫漫午后和長(zhǎng)夜了！

和孕媽的微信對(duì)話截圖

風(fēng)干牛肉到手后，你只管盡情地享受，加餐來一條幾乎不用擔(dān)心熱量負(fù)擔(dān)。

原價(jià)單袋 69.9 元，本次開團(tuán)限時(shí)僅需 59.9 元，強(qiáng)烈建議你趁優(yōu)惠多囤兩袋，每天都暢快吃肉！

買兩袋，單袋僅需 54.9 元

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單袋到手可低至 50.4 元

真材實(shí)料、配料干凈的風(fēng)干牛肉

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獨(dú)立真空小袋包裝

能量隨時(shí)補(bǔ)充

我們的風(fēng)干牛肉一袋 200 g ，內(nèi)含 18 小包左右。

每塊風(fēng)干牛肉都是獨(dú)立真空包裝，完全不用擔(dān)心打開包裝，牛肉在空氣水分的影響下，口感發(fā)生變化。

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

并且小袋獨(dú)立包裝，還特別方便攜帶！

?♀? 健身前后需要補(bǔ)充能量，隨手掏出一袋啃上一塊風(fēng)味牛肉，動(dòng)力十足；

? 戶外游玩，比起小面包薯片，一塊風(fēng)干牛肉下肚，滿血復(fù)活；

被工作搞得焦頭爛額時(shí)，補(bǔ)充一塊風(fēng)味牛肉，思路清醒，效率提升；

更是兩餐之間補(bǔ)給、追劇閑聊時(shí)的零食佳品！

更貼心的是，這個(gè)包裝我們做了「易撕」設(shè)計(jì)！哪怕手指打滑，也能輕松撕開，完全不用「牙手并用」！

丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

對(duì)了，風(fēng)干牛肉的牛油在溫度較低的時(shí)候會(huì)析出呈白色凝結(jié)，這不是質(zhì)量問題哦，是真正牛肉才有的珍貴牛油和少量鹽分析出。

今日開團(tuán)福利：

原價(jià)單袋 69.9 元，限時(shí)開團(tuán)

買兩袋，單袋僅需 54.9 元

買三袋，單袋僅需 53 元

可用丁香家省錢卡，到手更劃算

單袋到手可低至 50.4 元

強(qiáng)烈建議多囤上兩袋，不管是餓了還是饞了，撕開來上一塊，痛快又滿足！

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參考文獻(xiàn)

[1] 香港食物安全中心特別行政區(qū)政府《認(rèn)識(shí)超加工食品與相關(guān)的健康飲食方法》https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_213_02.html

策劃：二毛 |監(jiān)制：大王

圖片來源：丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

科學(xué)審核：丁香科學(xué)嚴(yán)審團(tuán)

▎商品信息

活動(dòng)名稱：丁香家風(fēng)干牛肉

活動(dòng)時(shí)間：2025-3-31 00:00 至 2025-4-4 24:00

發(fā)貨信息：下單后 3 個(gè)工作日發(fā)貨，遇節(jié)假日延后。

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