這是一組讓餐飲從業者振奮的數據:

紅餐網數據顯示，截至2025年3月，全國餐飲門店總數接近800萬家；

《中國餐飲品類發展報告2025》則顯示，庫迪咖啡于2024年10月成功突破萬店，成為全國第七個萬店品牌。

萬店品牌的穩定輸出、餐飲行業不斷壯大的市場規模，都離不開供應鏈的強力支撐。

2025年3月28日-31日，中國食餐供應鏈第一展——良之隆·2025第十三屆中國食材電商節&預制食材加工與包裝設備展覽會在武漢舉辦，華鼎冷鏈亮相展會，在會上展示了食材供應鏈方面的新科技。

萬眾期待的食材界“頂流大會”

在武漢盛大啟幕

中國人講究吃,可謂天下第一。

《論語》中對飲食文化這樣描述:“食不厭精，膾不厭細”；曹植在《箜篌引》中也有對宴飲場景的描繪：“置酒高殿上，親交從我游。中廚辦豐膳,烹羊宰肥牛”；蘇軾對烹飪手法也有研究：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”。

“民以食為天”，這句古語也反映了中國人對飲食的重視。

良之隆自2000年深耕餐飲行業，其每年舉辦的食材展，就成了近年來餐飲行業的盛會，萬眾期待。

今年3月28日-31日，良之隆·2025第十三屆中國食材電商節將在武漢啟幕，來自國聯、恒興、得利斯、何氏蹦蹦魚、逮蝦記、海欣、安井、三全、思念、千味央廚、惠發、匯祥、希望、齊匯、廣匯、久利、鳳祥等頭部食材企業在內的5500多家參展商，將帶來深海的鮮美海鮮、廣袤草原的鮮嫩肉類、傳統的特色面點，以及充滿異域風情的新奇食材。

不僅如此，海天、味百度、元朵、曉飛歌、潭州農業、麻辣紅包、辣工坊、汝城繁華、涪陵榨菜、吉香居、民福記、于晟記等調味料企業，也將帶來風格不一的調味品。

而預制食材加工與包裝設備展覽會上，展品涵蓋食材加工(清洗、切割、烹飪、面點成型)、冷鏈物流設備、中央廚房系統、包裝材料及設備等各領域，能滿足食材加工生產、餐飲后廚升級、智能化改造等多場景的需求。

本屆展會還將舉辦數十多場創新發展論壇：2025火鍋產業創新風暴論壇、2025中國餐飲食材供應鏈共創大會、中央廚房建設與發展高峰論壇、中國餐飲食材及預制食材機械裝備科技創新大會、2025中國餐飲數智創新大會等，產業各界精英匯聚，將和大家分享產品、技術、品牌創新和獨特的經營理念，為創新補足彈藥和提供具體實施策略。

有展示、有研討、有頭腦風暴，這場大會還因此被稱為“食材界的頂流大會”。

華鼎元素閃亮登場

向餐飲行業展示新科技

中原熟，天下足。

“食材頂流大會”，一定離不開河南企業。

河南華鼎冷鏈科技將攜華鼎雪豹數智大模型亮相本次展會。

華鼎雪豹數智大模型，是2024年12月24日發布的工業大模型，是河南省首批發布的4個工業大模型之一。

華鼎雪豹數智大模型的基礎設施是華鼎云SAAS，匯聚百TB級行業數據作為模型數據倉，結合AI算法、大數據、云計算等技術能力，進行存貨、發貨、運貨、到貨、溫控等全數據鏈的仿人學習、邏輯判斷、場景模擬、異常測試、成效對比和數據定性，最終形成能夠替代人工、優于人工的完整大模型。

這樣的大模型相當“聰明”,它能為工廠、門店匹配合適的冷鏈車輛，同時還會考慮到天氣、訂單緊急程度等復雜情況，讓配送效率大大提高。

通過華鼎雪豹數智大模型,食材工廠的單車調度從一個小時，縮短到秒級響應；單日最大運量從100噸提升至1000噸；日處理訂單量提升127%，因溫度不達標導致的貨損，降低了13%，單位運量較使用模型規劃前節約運輸里程約15%，倉儲管理人工成本降低了21%。

在配送方面，華鼎雪豹數智大模型會根據交通路況、運距順序、人流量、訂單緊急程度、天氣情況、車輛狀況、道路通行管控等多維度信息，實現最佳車型匹配、最佳路線匹配、最佳溫度匹配、最優揀貨路徑、最優商品存貨位等，提升倉配時效、提高服務質量、降低運營成本、保障貨物品質。

當好餐飲企業的“千里眼”“順風耳”

助力萬店品牌開遍全國

國家統計局數據顯示，2024年，全國餐飲收入55718億元，同比增長5.3%。

餐飲行業的規模還在不斷壯大。

與此同時，《中國餐飲品類發展報告2025》顯示，餐飲連鎖化率已經從2020年的15%上升至2024年的22%，并預計在2025年進一步提升至24%左右。

餐飲連鎖化率的進一步提升，也在推動上游供應鏈市場的變革。從傳統的小作坊生產升級到工業化生產，對原材料穩定性、半成品加工能力、產品研發能力、冷鏈物流效率和成本等要求更高，而供應鏈的優化，則可以幫助餐飲企業減少成本，提高效率。

自2019年成立以來，截至目前，華鼎冷鏈科技已在全國布局了23個省級區域倉儲中心、倉儲總面積超40萬㎡，有3157條干支線運輸網絡，可調配全國冷藏車超4萬臺，日處理訂單達120萬件，已累積為超20萬家終端門店提供了數字化、科技化的服務。

借助全國化的冷鏈倉配網絡和自主研發的冷鏈數字化系統，華鼎冷鏈科技正在幫助更多的連鎖餐飲品牌打造穩定和高效的冷鏈供應鏈體系，同時還能針對一些個性化的需求，形成多個不同組合的解決方案，助力客戶進行全國化的規模拓展，助力更多千店、萬店品牌的實現。