說起“湊湊”這個(gè)火鍋品牌

肯定有不少人都吃過

前幾年甚至屢屢大排長(zhǎng)隊(duì)

（圖源：大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)）

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湊湊火鍋在無錫市區(qū)有4家門店

去年11月

湊湊火鍋無錫萬象城店閉店

實(shí)際上

湊湊火鍋去年不斷關(guān)店

一年虧損超3.5億元

3月27日，呷哺呷哺（0520.HK，下稱“呷哺集團(tuán)”）公布了2024年財(cái)報(bào)——

財(cái)報(bào)顯示，2024年，呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入47.55億元，同比下跌了19.65%，凈虧損為4.01億元，其中關(guān)店及減值帶來的損失達(dá)2.62億元。

這也是呷哺集團(tuán)連續(xù)四年錄得虧損。2021年-2023年，呷哺集團(tuán)分別錄得凈虧損為2.93億元、3.53億元、1.99億元，等于說，呷哺集團(tuán)四年時(shí)間累計(jì)虧損11.83億元。呷哺集團(tuán)也已經(jīng)淪為仙股，截至3月28日收盤，其股價(jià)報(bào)0.86港元，市值為9.34億港元。

呷哺集團(tuán)旗下?lián)碛?/p>

平價(jià)火鍋品牌呷哺呷哺

和定位中高端火鍋品牌湊湊

相比呷哺呷哺

湊湊明顯承受著更大的壓力

2024年，湊湊新開餐廳13家，關(guān)閉餐廳73家，門店數(shù)凈減少60家，截至2024年年底，湊湊門店數(shù)為197家。這也是湊湊餐廳數(shù)首次出現(xiàn)年度負(fù)增長(zhǎng)，同時(shí)也是其閉店數(shù)最多的一年。2023年，湊湊關(guān)閉15家餐廳，新開48家餐廳；2022年，湊湊關(guān)閉3家餐廳，新開44家餐廳。

呷哺集團(tuán)錄得虧損4.01億元，其中來自湊湊餐廳的虧損就接近九成——

2024年，湊湊餐廳收入同比下跌了26.55%至19.48億元，經(jīng)營虧損為1.82億元，凈虧損為3.53億元，人均消費(fèi)從142.3元下滑至123.5元，翻臺(tái)率從上一年同期的2.0次/天下降至1.6次/天，同店銷售額下跌32.0%。

自2022年起，湊湊就陷入虧損的局面，但是在2023年，湊湊的營收止跌回升，而且虧損與2022年接近。

2022年-2023年，湊湊分別實(shí)現(xiàn)收入22.05億元、26.18億元，凈虧損分別為9309.2萬元、9837.8萬元，而2024年，其凈虧損大幅上漲260.20%。

實(shí)際上，在發(fā)布2023年財(cái)報(bào)時(shí)，呷哺集團(tuán)就承認(rèn)湊湊還是賣貴了。其指出，消費(fèi)的改變對(duì)湊湊相對(duì)較高的客單價(jià)定位影響較大，即使推出小份菜等措施，其客單價(jià)相對(duì)于市場(chǎng)內(nèi)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言仍然處于較高的水平。

過去兩年，湊湊在降低客單價(jià)。2021年-2024年，湊湊的人均消費(fèi)水平分別為140.6元、150.9元、142.3元、123.5元，但是從其經(jīng)營表現(xiàn)來看，降價(jià)也無法讓消費(fèi)者選擇湊湊。

選擇降價(jià)的火鍋品牌不止湊湊一個(gè)，海底撈、慫火鍋也在不斷降低客單價(jià)，去年海底撈的客單價(jià)從99.1元下降了1.6元，慫火鍋的客單價(jià)從113元下降至103元，相較而言，降價(jià)后湊湊依然比另外兩個(gè)品牌要貴。

在如此局面下，2025年，湊湊將保持謹(jǐn)慎的開店策略，在中國內(nèi)地市場(chǎng)，其僅會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)商場(chǎng)開店，同時(shí)繼續(xù)加快境外市場(chǎng)的布局，包括在中國香港、中國臺(tái)灣繼續(xù)開店。

來源：南方都市報(bào)、江南晚報(bào)

編輯：大春 責(zé)編：肖肖 編審：李鐵錘