揭秘！日光溫室下如何實現(xiàn)高品質(zhì)番茄高產(chǎn)？

基金項目：北京市設(shè)施蔬菜創(chuàng)新團隊項目（BAIC01-2023-06）

戴宇婷等

產(chǎn)值高、口感好的高品質(zhì)番茄逐漸成為種植戶的新寵，針對冬季番茄種植管理復(fù)雜的實際問題，北京市密云區(qū)利用良好的日光溫室設(shè)施條件，實現(xiàn)了高品質(zhì)番茄越冬長季節(jié)高質(zhì)高效栽培。

高品質(zhì)番茄俗稱口感番茄、草莓番茄或水果番茄，是指果實大小適中、風(fēng)味濃郁、酸甜可口、適于鮮食的番茄，一般要求可溶性固溶物含量達到7% 及以上。隨著人們生活水平的提高，消費者對高品質(zhì)番茄的需求越來越強烈，種植高品質(zhì)番茄已成為生產(chǎn)上的發(fā)展趨勢。北京市密云區(qū)自 2011 年開展高品質(zhì)番茄種植試驗示范，目前生產(chǎn)面積已逾 133.3 hm 2 ，到 2025 年全區(qū)預(yù)計推廣種植 333.3hm 2 。高品質(zhì)番茄銷售價格高，整個收獲季節(jié)平均價格 16～30 元 · kg -1 ，每 667 m 2 純收益可以達到 5萬元以上。為了助推高品質(zhì)番茄高產(chǎn)高效生產(chǎn)，現(xiàn)將密云區(qū)日光溫室越冬長季節(jié)高品質(zhì)番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 日光溫室結(jié)構(gòu)和性能要求

密云區(qū)設(shè)施番茄生育期一般從 9 月到翌年 6月，跨越整個冬季，要求日光溫室具有合理的結(jié)構(gòu)，并配套相應(yīng)保溫及應(yīng)急增溫措施，以保障番茄生長發(fā)育的溫度要求。

為了提高溫室性能以滿足番茄冬季生產(chǎn)的溫光需求，農(nóng)技推廣技術(shù)人員基于密云地區(qū)緯度特點，優(yōu)化了日光溫室結(jié)構(gòu)（圖 1）。一是脊跨比控制在 0.56～0.70，后坡仰角 60°～70°，保障了整個低溫季節(jié)（大雪節(jié)氣至雨水節(jié)氣）合理光照時段（10：00—14：00）充分攝取光能；二是通過加厚圍護結(jié)構(gòu)提高溫室保溫性能，墻體采用磚墻結(jié)構(gòu)，厚度至少達到 50 cm，并外貼 10 cm 厚聚苯板，后坡采用 5 層的結(jié)構(gòu)設(shè)計，總厚度達 30 cm 以上；三是通過加厚前屋面外保溫覆蓋物減少夜間熱量散失，保溫被質(zhì)量達到 4.5 kg · m -2 ；四是在溫室四周挖設(shè) 50 cm 深的防寒溝，防寒溝內(nèi)部填充 10 cm 保溫板。在實際生產(chǎn)中，該類型日光溫室冬季基本滿足了番茄生長發(fā)育的溫度要求。經(jīng)測定，2022—2023 年冬季，溫室內(nèi)侯平均溫度為 11.5～18.6 ℃，侯極端最低溫度為 5.5～13.0 ℃，旬平均最高溫度為 20.5～26.0 ℃，旬平均最低溫度為 8.3～12.4℃，達到了全年無冬季的溫度條件；從地溫來看，侯平均地溫為 13.0～17.8 ℃，平均最低地溫為11.7～15.2 ℃。

圖 1 日光溫室建造標準

建造內(nèi)跨為 12 m 的日光溫室，后墻 0.5 m、高 4 m 左右，山墻、后墻外加 10 cm 保溫；后墻及山墻地基共 1 m 深、0.62 m 厚；前底腳地基深 1 m、厚 0.37 m。溫室內(nèi)墻南角底留 5～8 cm 滲水溝，棚室四周的墻角要有 15 cm 的混凝土墊層。需上下打過梁，墻內(nèi) 5m 1 個組合柱，通風(fēng)口距地面 1.2 m 高，通風(fēng)孔直徑 40 cm。后背坡第 1 層為木板，第 2 層鋪葦簾，第 3 層鋪 10 cm 花秸泥，第 4 層鋪3～5 cm 厚的保溫板，第 5 層鋪鐵網(wǎng)，保溫材料鋪完后用水泥抹頂，后坡總厚度達 30 cm 以上。每棟溫室前底腳及東西山墻外側(cè)需設(shè)置深 50 cm 的防寒溝，內(nèi)填充 10 cm 厚保溫板。脊跨比（H）控制在 0.56～0.70。

2 品種要求

品種特性是影響番茄品質(zhì)的首要因素，生產(chǎn)中既要注意選擇口感好的高品質(zhì)番茄品種，又要關(guān)注品種對于特定設(shè)施茬口生產(chǎn)特點和氣候特征的適應(yīng)性。密云區(qū)農(nóng)技推廣部門通過大量的生產(chǎn)和試驗對比，選擇京采 8 號作為主推品種。該品種由北京現(xiàn)代農(nóng)夫種苗公司選育，屬無限生長類型，果實正圓形，控水栽培單果質(zhì)量 80～120 g，未熟果條狀綠肩明顯，成熟果粉紅色，普通栽培可溶性固形物可達 7.5% 左右，控水栽培可達 10% 以上，口感好、抗病性強（抗 TY）、耐低溫、產(chǎn)量高、早熟性好。

從示范點番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值結(jié)果來看，該品種應(yīng)用效果顯著。例如悅民嘉譽示范基地于 2022 年8 月 5 日播種，9 月 1 日定植，11 月 8 日進入采收期，2023 年 7 月 15 日拉秧，生長周期達 318d（天），其中收獲期 205 d（天），每 667 m 2 產(chǎn)量12 733 kg、產(chǎn)值 157 404 元，實現(xiàn)了高產(chǎn)高效。

3 栽培技術(shù)要點

3.1 培育壯苗 番茄越冬長季節(jié)栽培于 7 月 25 日至 8 月 5 日播種育苗，8 月 20 日至 9 月 5 日定植，育苗期和定植期處于番茄病毒病高發(fā)期，尤其是番茄黃化曲葉病毒病，為了減輕病毒病對番茄生長的影響，在遴選抗病品種的基礎(chǔ)上，著重示范推廣了壯苗培育技術(shù)：一是集約化統(tǒng)一育苗，密云區(qū)目前有兩個育苗場，集約化育苗具有幼苗長勢齊整，根系發(fā)達、粗壯，無病蟲害，壯苗率超過 95% 等優(yōu)勢；二是嚴防煙粉虱等設(shè)施小型害蟲，包括苗棚產(chǎn)前清潔消毒和滅蟲、苗棚開放處（風(fēng)口、出入口）加設(shè) 40 目以上防蟲網(wǎng)、播種后及時懸掛黃色誘蟲板、及時藥劑防治等 4 個技術(shù)點；三是采用磷酸三鈉溶液浸種鈍化病毒，減少病毒病的發(fā)生率，種子（未包衣）先于室溫下清水浸泡 3～4 h（小時），再用 0.3% 磷酸三鈉溶液浸泡 20 min（分），沖洗干凈后穴盤基質(zhì)播種。通過以上技術(shù)措施，能夠保證番茄種苗的健康。

3.2 定植前準備

3.2.1 溫室消毒 一是土壤消毒，7 月底至 8 月中旬是溫室的休棚期，利用此階段高溫強光的氣候特點，通過高溫悶棚進行土壤消毒，即清潔田園后土壤深翻 30～40 cm，保證充分灌溉后地表全域覆蓋薄膜并封閉棚室放風(fēng)口和門進行高溫悶棚 15～20d（天），使地下 30 cm 的土壤溫度達到 50 ℃以上。二是棚室表面消毒，定植前 7 d（天）左右，可選用廣譜殺蟲劑和殺菌劑均勻細致噴灑棚室表面整體，殺蟲劑可選用 5% 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油 5 000 倍液或 20% 高氯 · 噻嗪酮乳油 600 倍液；殺菌劑可選用 12% 苯甲 · 氟酰胺懸浮劑 2 000 倍液或 72% 霜脲 · 錳鋅可濕性粉劑 500 倍液。還可選用硫磺熏蒸器或點燃法（每 667 m 2 硫磺用量 1 kg，將硫磺和鋸末按體積比 1∶2 混合均勻，多點均勻燃放），或用百菌清煙劑和異丙威煙劑，密閉棚室熏煙 24 h（小時）以上。

3.2.2 整地施肥 深翻土壤，每 667 m 2 施用優(yōu)質(zhì)有機肥 6～8 t、發(fā)酵豆粕或豆粉 100 kg，與土壤充分混勻。做南北向高畦，畦高 30 cm、寬 80 cm，溝寬 70 cm。畦上每 667 m 2 施用含芽孢 1 000 億個 · g -1 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑和 6 億 CFU · g -1哈茨木霉菌可濕性粉劑各 1 kg，補充土壤益生菌，定植前 5 d（天）用滴灌澆水，避免定植時溫度過高燙傷番茄幼苗。

3.3 定植后管理

3.3.1 定植 針對冬季生產(chǎn)光照弱的環(huán)境特點，并結(jié)合高品質(zhì)番茄長勢偏弱的普遍特點及后期水肥管理的要求，在兼顧品質(zhì)與產(chǎn)量的前提下，一般采用大小行雙行栽培模式，即畦面上雙行定植，行間距40 cm，株距 40 cm；或單行種植，株距 20 cm。每667 m 2 栽培 2 200 株左右。番茄日歷苗齡 25～30d（天）、生理苗齡四葉一心時為最佳定植期，定植深度要求苗坨表面與畦面高度一致，不可過深，壓實番茄根系，不要懸空，定植后立即澆透緩苗水。

3.3.2 水肥管理 水肥管理直接影響著番茄產(chǎn)量的形成和口感品質(zhì)的優(yōu)劣，在兼顧二者關(guān)系的前提下，提出了“前期正常水分管理、第 5～6 穗果坐住后通過適當?shù)纳砀珊荡龠M品質(zhì)提升”的管理策略，具體指標是連續(xù) 3 d（天）植株中上部葉片中午輕度萎蔫、早晚恢復(fù)，可少量灌溉 1 次〔采收前3～5 d（天）不澆水〕，每 667 m 2 灌溉量 1～5 m 3 。整個開花坐果期內(nèi)隨水帶肥，肥料以含腐植酸液體肥或生物菌肥的高鉀肥為主。定植 30 d（天）后根據(jù)番茄長勢，每 40～50 d（天）施用 1 次促根肥，每 667 m 2 施用 70% 黃腐酸鉀或其他氨基酸水溶肥1 kg，整個生育期施用 5 次左右；第 1 穗果開始轉(zhuǎn)色后施用高鉀肥，每 667 m 2 施以色列海法高鈣鉀寶（N-P-K 為 12-3-45 + TE）或番茄專用高鉀肥（鉀含量 40% 以上）3～5 kg，15～20 d（天）施用1 次，整個生育期共施 20 余次。

從示范點應(yīng)用情況來看，9 月定植后至翌年 5月底，累計灌溉 27 次，每 667 m 2 總用水量為 208m 3 ，其中 9—10 月灌溉 5 次，用水量 92.2 m 3 ；其他時間月均灌溉 3 次，次均用水量 4.5 m 3 ；追施肥料為有效菌含量≥10 × 10 9 CFU · mL -1 的生物菌肥，每 667 m 2 總用量 160 kg。

3.3.3 溫濕度管理 前期定植時溫度較高，要嚴格控制溫室內(nèi)溫度，白天最高溫度控制在 32～33℃，中午溫度較高時可用遮陽網(wǎng)或者棉被進行遮陽降溫，夜溫較高時加大通風(fēng)，較合適的夜間溫度為 18～22 ℃，防止發(fā)生夜間溫度過高，番茄徒長的現(xiàn)象；12 月中下旬到翌年 1 月中下旬為密云區(qū)一年溫度最低的時期，盡量提高夜間溫度，這一時期要精心管理，根據(jù)溫度調(diào)整放棉被的時間，遇到極寒天氣可采用增溫塊加熱或者設(shè)置二道幕的簡單方式進行增溫，將低溫保持在 10 ℃以上為宜。進入冬季后，日光溫室內(nèi)的濕度會增大，最適濕度應(yīng)保持在 60%～70%，采用三段式放風(fēng)法防止溫室內(nèi)空氣相對濕度過高，尤其是灌溉追肥后的 3～5 d（天）內(nèi)，即早晨揭開棉被后待室溫升高到 15 ℃，打開上風(fēng)口 5～10 cm，通風(fēng)排濕 10～15 min（分），中午高溫時段可再通風(fēng) 0.5～1.0 h（小時），下午覆蓋保溫被前再短暫通風(fēng) 5～10 min（分）。

3.3.4 授粉管理 推廣全生育期輔助授粉技術(shù)。整個生育期采用熊蜂授粉，熊蜂授粉的適宜溫度為12～30 ℃，相對濕度為 50%～90%，調(diào)節(jié)溫室溫濕度使熊蜂保持活躍的授粉狀態(tài)。冬季適當向蜂箱中補充白糖、蜂蜜，以延長熊蜂的使用時間。使用熊蜂授粉可顯著提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì)，降低畸形果率，省工省力；熊蜂授粉后花瓣自然脫落，可以降低病害發(fā)生，減少化學(xué)農(nóng)藥和激素的使用。

3.3.5 植株管理 ① 打葉管理。番茄果實由綠變白、完全長大時，可將坐果節(jié)位下的葉片摘除，增加通風(fēng)和透光；整個植株至少保留 13～15 片葉，每次打葉最好不超過 2 片；高品質(zhì)番茄的果實應(yīng)盡量增加光照，可摘除葉片的一半保證果實見光，光照可明顯提高番茄“青肩”的出現(xiàn)率。打葉在晴天上午進行。

② 落蔓管理。利用落蔓來增加番茄的果穗數(shù)，提高產(chǎn)量。在番茄株高 180 cm 左右時開始減少澆水，降低莖蔓的含水量，一般在晴天午后進行落蔓，落蔓要有序朝同一方向，隨著莖蔓的自然彎度打彎，不要強行打彎或反向打彎，避免造成莖蔓損傷。每次落蔓保持有葉莖蔓距壟面高度 10 cm 以上，每株保持功能葉 13 片以上，植株生長點的高度盡量保持一致。落蔓后適當提高溫室內(nèi)溫度，澆1 次水，滿足植株正常生長需要。

③ 摘心管理。根據(jù)番茄長勢，一般在 5—7月拉秧，每株留果 15～20 穗，最后 1 穗果上保留2～3 片葉后進行摘心，果穗下至少要留 1 片葉，為幼果發(fā)育制造足夠的養(yǎng)分，防止幼果被高溫強光直射。

3.3.6 低溫期管理 密云區(qū)低溫天氣通常發(fā)生在12 月中旬至翌年 1 月中下旬，低溫天氣前 10 d（天）左右選擇晴天上午用 0.136% 赤 · 吲乙 · 蕓苔可濕性粉劑 20 000 倍液或 0.1% 磷酸二氫鉀溶液噴施番茄葉面，增強植株抗逆性。遇雪天極寒天氣或連續(xù)低溫天氣，可用浴霸、熱風(fēng)爐、燃燒塊臨時增溫，保證溫室內(nèi)溫度不低于 8 ℃；正確揭蓋棉被，白天縮短見光時間，中午前后打開棉被，2～3 h（小時）后放下棉被，夜間必須放下棉被；溫室內(nèi)棚膜一側(cè) 1.5 m 處再懸掛一層棚膜，防止冷空氣直接進入溫室，保護前部的植株不受凍害。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 蟲害防治 番茄定植期主要防治粉虱，春季以后主要防治番茄潛葉蛾。可懸掛黃板監(jiān)測粉虱，發(fā)現(xiàn)成蟲后可選用 22.4% 螺蟲乙酯懸浮劑 1 500 倍液或 10% 溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑 700 倍液等防治，根據(jù)蟲口基數(shù)調(diào)整用藥頻率，一般 7～10d（天）防治 1 次；春季過后可懸掛番茄潛葉蛾性誘劑進行監(jiān)測，零星發(fā)生期及時摘除有潛道的帶蟲葉片，同時在清晨或傍晚成蟲較活躍時期用 100g · L -1 溴蟲氟苯雙酰胺懸浮劑 1 500 倍液或 9.1% 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑 3 000 倍液噴霧，7 d（天）左右防治 1 次。

3.4.2 病害防治 越冬茬番茄主要病害有病毒病、灰霉病、早疫病、晚疫病和臍腐病。預(yù)防病毒病的主要措施是在定植以后防治粉虱，同時可噴施 2%氨基寡糖素 1 000 倍液提高番茄植株的抗性；灰霉病、早疫病和晚疫病都屬于低溫高濕病害，應(yīng)加強管理降低溫室內(nèi)的濕度，防治灰霉病可選用 30%嘧環(huán) · 戊唑醇乳油 800 倍液或 50% 咯菌腈可濕性粉劑 4 000 倍液噴霧，7～10 d（天）噴施 1 次；早疫病和晚疫病通常混合發(fā)生，可以一同防治，選用 10% 氟噻唑吡乙酮可分散油懸浮劑 2 000 倍液或687.5 g · L -1 氟菌 · 霜霉威懸浮劑 600 倍液噴霧，10d（天）左右噴施 1 次；臍腐病一般在春季以后陸續(xù)發(fā)生，注意保持土壤濕度穩(wěn)定，番茄膨果后及時葉面噴施糖醇螯合鈣 500～1 000 倍液。

4 采收

越冬茬番茄在 11 月初開始采收。適時采收是保障番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。采收過早口感偏酸影響品質(zhì)，采收過晚一方面會造成墜秧而影響其他果實生長發(fā)育，另一方面不便于運輸。因此，現(xiàn)場采摘以八九成熟為宜，就近銷售〔1～2d（天）內(nèi)〕在八成熟時采摘，遠距離運輸〔2 d（天）以上〕低溫季節(jié)八成熟采摘，其他季節(jié)七成熟采摘，可以很好兼顧產(chǎn)量、運輸和消費者體驗等因素。