說起來，夏天真離不開冰飲，尤其是咱傳統(tǒng)的酸梅湯。大熱天喝上一杯，那個酸酸甜甜的勁兒，別提多爽了！而且這酸梅湯不光是好喝，還特別適合夏天，開胃解暑。今天我給大家伙說說，咋樣用5塊錢成本做出6斤的酸梅湯，不僅省錢，味道還正！你也別擔心看著步驟多，其實特別簡單，一學就會。

咱得先把食材整明白了，你別看東西不少，其實各有各的用處：

烏梅30克、山楂20克、洛神花8朵（差不多6克）、甘草6克、陳皮8克。這些東西都能在超市或者網(wǎng)上買到，價格也不貴。不過有一條得記住：甘草千萬別放多了，多了就苦了，還會有一股藥味，反而破壞湯的味道。要是你身子偏寒，建議洛神花換成干桂花，口感溫和一點，也別有一番風味。http://oee34.cOm/post/515.html有一番風味。
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現(xiàn)在說具體步驟：

1.所有東西備好，先別急著下鍋。拿個碗，把烏梅、山楂、洛神花這些材料放進去，用清水沖幾遍，洗掉灰塵和雜質。這些干貨多多少少都會帶點臟東西，洗干凈點咱們喝著也放心。

2.洗完了材料，再找個碗，用清水泡上十分鐘。這么做主要是為了讓它們里面的味道充分釋放出來，一會兒煮的時候味兒才會足。這也是個小竅門，泡過的材料熬出來更香。

3.泡好了以后，直接連水帶料倒進鍋里，再往里加差不多3000毫升的清水。先用大火把水燒開，等水開了別急著關火，轉成小火慢慢熬它個半小時。大火煮容易把味道揮發(fā)了，還是得小火慢慢來，香味才會出來。這段時間你可以干點兒別的，追個劇啥的，半小時一會兒就過去了。

4.半小時過去，聞著是不是已經(jīng)有那股酸甜味兒了？這時候加180克冰糖進去，喜歡甜的可以多放點兒。冰糖融化后的湯特別潤滑，記得放進去之后繼續(xù)小火熬幾分鐘，等到冰糖完全化開。這個時候你再聞聞，滿屋子的酸甜味道，不喝你都感覺涼快不少。

5.糖化了以后差不多可以關火了，等湯涼下來，找一個大篩網(wǎng)，把湯里的渣滓都給濾出去。誰也不喜歡喝到嘴里一嘴渣子吧？所以過濾這一步可別偷懶，湯也會更順口。

6.過濾完的湯，最好放冰箱里冷藏兩個小時再喝。你要是嫌時間長，放點冰塊進去也行，但是冰箱冷藏的版本，味道才最正！一大杯冰涼酸梅湯下肚，啥暑氣都跑沒了，比喝啥飲料都過癮。特別是天熱沒胃口的時候，喝杯酸梅湯，連飯都能多吃兩碗。要是煮多了沒喝完，沒關系，找個干凈瓶子裝起來，放冰箱保存。自己做的酸梅湯沒加那些亂七八糟的添加劑，建議一兩天內(nèi)喝完。記住放久了味道不對，而且也不健康了。

幾個小的貼心建議：

1.甜度自己調：有的人喜歡甜一點，有的不喜歡太甜，冰糖的量按自己的口味來，喜歡咋樣就咋樣。

2.洛神花寒性體質慎用：如果你怕寒，洛神花換成干桂花，不但不寒，還有一股特別的香氣。

3.提前濃縮點更好：想要快速喝上冰涼版本的，可以少加點水煮，喝的時候加冰塊或者兌涼水，一樣好喝。

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