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在嶺南熱氣騰騰的煙火氣里，一個(gè)個(gè)形如滿月的拖羅餅已翻滾了千年光陰，這道美味憑啥火了千年？3月29日晚，“茂名非遺半小時(shí)”第三場演出迎來化州拖羅餅專場，市民跟著非遺傳承人學(xué)習(xí)拖羅餅制作技藝，一起解鎖千年非遺美味的奧秘。

當(dāng)晚的茂名市文化廣場，人聲鼎沸，熱鬧非凡。非遺傳承人陳衍廣團(tuán)隊(duì)把制餅工坊搬上大舞臺(tái)，手把手演示和面、包餡、烘烤。市民跟著專業(yè)師傅DIY體驗(yàn)，沉浸式感受一個(gè)個(gè)“黃金酥皮”的誕生。

拖羅餅制作技藝是廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也承載著化州這座古城千年的飲食記憶。據(jù)了解，化州拖羅餅源于盛唐時(shí)期，相傳當(dāng)時(shí)化州古城有一個(gè)叫羅興的賣餅貨郎別出心裁，選擇上乘的椰絲為主料，配上色香味美的叉燒、五仁、芝麻等餡料，制成了一種獨(dú)具特色的酥餅，每天挑著沿街叫賣。這種酥餅非常美味，時(shí)常受到街坊們的圍觀，購買者眾。為了更引人注意，羅興邊走邊敲銅鑼，讓大家聞鑼聲便知餅來。久而久之，大家便稱這種餅為“拖羅（鑼）餅”。

在宋代，大文豪蘇東坡與化州拖羅餅也有一段佳話。相傳蘇東坡下貶海南時(shí)，曾專門繞道到化州品嘗拖羅餅，并留下了“小餅如嚼月，中有酥和飴”的千古名句。

“茂名非遺半小時(shí)”的表演環(huán)節(jié)，主辦方將這段故事編排成《東坡拖羅?月光詩舞》穿越劇，通過“漢服舞者+詩詞吟誦”表演，重現(xiàn)蘇東坡與拖羅餅的邂逅情景，演繹古人賞月吃餅的浪漫。

穿越千年時(shí)光，這道“東坡同款”非遺美食憑借其獨(dú)特的制作技藝和口感風(fēng)味，深受百姓青睞，已成為茂名化州當(dāng)?shù)厝酥星锉爻缘娘炂罚彩峭獾赜慰拖矏圪徺I的化州“手信”之一。如今，化州拖羅餅已被命名為“廣東名小吃”和“中華名小吃”，飲譽(yù)國內(nèi)外。

當(dāng)晚演出最震撼的環(huán)節(jié)當(dāng)屬“開餅儀式”。在觀眾倒計(jì)時(shí)聲中，陳衍廣與其父陳壽共同切開重達(dá) 200斤的巨型拖羅餅，并與觀眾共同品嘗千年前的非遺味道。該餅直徑達(dá) 1.8 米，采用傳統(tǒng)工藝制作，耗時(shí) 48 小時(shí)完成。

活動(dòng)現(xiàn)場還設(shè)置了“文明傳承·有獎(jiǎng)問答”環(huán)節(jié)，問題范圍涵蓋城市文明建設(shè)和茂名非遺知識(shí)，吸引了眾多市民積極參與。觀眾不僅可以在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)非遺及城市文明知識(shí)，答對(duì)問題還可以獲得小禮品。

“茂名非遺半小時(shí)”是茂名市推動(dòng)非遺文化傳承、助力城市文明建設(shè)的重要舉措，以“處處有文化 城市更文明”為主題，每周六晚在文化廣場大舞臺(tái)常態(tài)化演出，后續(xù)將推出更多精彩的茂名非遺項(xiàng)目展演。