柴米油鹽醬醋茶，人間煙火最是家。俗話說得好“開門七件事”，醬油作為廚房的靈魂角色，早已融入一日三餐的煙火氣中。而“味極鮮”這類醬油，更是憑借其鮮香濃郁的特點，成為許多家庭的首選。但市面品牌眾多，究竟哪哪些品牌的比較好喝呢？接下來，菜衛(wèi)衛(wèi)給大家分享10款網(wǎng)友公認“鮮”聲奪人的味極鮮品牌，看看有沒有你廚房里的“鮮味擔(dān)當(dāng)”！

一，海天

若論味極鮮的江湖地位，海天當(dāng)仁不讓穩(wěn)坐頭把交椅。這個有著300年歷史的廣東老字號，靠著“非轉(zhuǎn)基因黃豆+陽光晾曬”的招牌工藝，硬是把醬油釀出了“非遺”的厚重感。在廣東佛山的老醬園里，300斤大豆倒進陶缸的悶響，是制作海天味極鮮的開始。這里不用速成的“化學(xué)鮮”，從選料到發(fā)酵，每一滴醬油都需經(jīng)歷至少90天的自然發(fā)酵，氨基酸態(tài)氮含量高達1.2g/100ml（國標(biāo)特級醬油標(biāo)準(zhǔn)為0.8g），鮮味直接拉滿。有個廣東阿婆說：“海天的味極鮮，炒青菜都能吃出肉香！”

二，李錦記

1888年靠一勺蠔油起家的李錦記，如今已是全球調(diào)味品界的“頂流”。他家的味極鮮特級醬油，走的卻是“中西合璧”路線，既保留了傳統(tǒng)釀造工藝的醇厚，又針對現(xiàn)代人追求低鹽健康的趨勢，將咸味與鮮味調(diào)配得恰到好處。這瓶香港來的味極鮮藏著兩副面孔：做豉油雞能吊出廣式燒臘的焦糖香，蘸三文魚刺身又帶出清甜尾調(diào)。尤其適合做海鮮蒸魚或日式壽司蘸料，鮮中帶甜的口感，連米其林大廚都頻頻點贊。咸度比普通醬油低12%。健身黨發(fā)現(xiàn)新吃法：雞胸肉切片蘸醬油，微波爐轉(zhuǎn)兩分鐘就是低脂叉燒。

三，千禾

四川人做醬油也帶著火鍋般的較真勁，千禾味極鮮的配料欄只有水、大豆、小麥、鹽，連防腐劑苯甲酸鈉的位置都空著，硬是在醬油紅海里殺出一條“健康路”。主打“零添加防腐劑”的千禾味極鮮，原料只用非轉(zhuǎn)基因大豆和小麥，發(fā)酵周期長達6個月，連包裝都標(biāo)注得明明白白：“配料表比臉還干凈！”特別適合給孩子做輔食或涼拌菜，不少寶媽直呼：“終于找到能放心讓娃舔勺子的醬油了！”

四，廚邦

綠格子包裝的廚邦，堪稱醬油界的“視覺錘”。那句深入人心的廣告語“曬足180天”，背后是中山百年醬園的底氣。采用傳統(tǒng)南派工藝，在巨型玻璃曬池中自然發(fā)酵，氨基酸態(tài)氮含量與海天并駕齊驅(qū)。尤其推薦他家的1.43L大瓶裝，性價比高到“街坊鄰居都組團囤貨”。大排檔老板算過賬：1.43L裝炒200盤菜，成本比用味精還低三成，關(guān)鍵是食客總問：“今天的炒粉格外香？”

五，欣和

來自山東的欣和，走的是高端路線。旗下味達美味極鮮不僅拿下綠色食品、有機食品認證，更遠銷30多個國家。特別值得一提的是它的“雙鮮疊加”技術(shù)，醬油+蠔油的組合裝，燉肉時加一勺，鮮味層次瞬間翻倍。難怪網(wǎng)友調(diào)侃：“這醬油鮮得連味精都要下崗！”

六，味事達

在嶺南地區(qū)，味事達的地位堪比“醬油界的茅臺”。廣州菜市場阿嬸的購物籃會說話：味事達的瓶子永遠挨著生鮮。1956年創(chuàng)牌至今，始終堅持古法醬香工藝，開瓶就能聞到濃郁的豆豉香。最絕的是用它做豉油雞，不用額外加糖，單靠醬油本身的回甘就能讓雞肉鮮嫩入味。老廣們常說：“家里沒了味事達，白切雞都少了三分魂！”

七，加加

對于控鹽一族來說，加加簡直是福音。通過“控鹽鎖鮮”技術(shù)，把鹽分降低30%的同時，氨基酸態(tài)氮仍保持在1.0g以上。特別適合做涼拌萵筍、拍黃瓜這類清淡菜式，既提鮮又不齁咸。涼拌菜愛好者的新發(fā)現(xiàn)：拍黃瓜時多加兩勺也不齁，反而激出黃瓜的清甜。

八，東古

1850年誕生的東古，堪稱醬油界的“活化石”。這個廣東鶴山的老品牌，近年靠著年輕化包裝強勢翻紅。他家的味極鮮最大特點是“快入味”，腌肉十分鐘就能滲透肌理，燒烤時刷兩下，焦香裹著醬香撲鼻而來。95后吃貨們集體認證：“古早味也能很潮！”

九，巧媳婦

山東人做菜實在，巧媳婦的味極鮮更是把實惠寫在瓶身上。1.9L家庭裝常年霸占超市C位，采用二次沉淀工藝去除雜質(zhì)，倒出來的醬油清亮不渾濁。特別適合做餃子餡，既提鮮又不會讓餡料出水，肉餡更抱團。小區(qū)團購群常發(fā)車：“湊夠十瓶打八折，隔壁樓王阿姨每次都囤三瓶。”

十，魯花

你以為魯花只會做花生油？花生油大佬跨界做醬油，搬來了物理壓榨的老本事。他家的自然鮮醬香醬油，用物理壓榨技術(shù)保留大豆原香，零添加防腐劑卻能做到18個月保質(zhì)期。最妙的是瓶口設(shè)計，倒醬油時精準(zhǔn)控量，手抖星人再也不用擔(dān)心“一倒毀所有”。健身黨發(fā)現(xiàn)新大陸：“拌沙拉比油醋汁還低卡！”

挑味極鮮的三條鐵律：

1，氨基酸態(tài)氮≥1.0g的才是真特級（看數(shù)字別信廣告）。

2，搖晃后泡沫細密且30秒不散（泡沫大而快消的可能摻水）。

3，倒進白瓷碗呈紅褐色，透亮不渾濁（發(fā)黑的可能加了焦糖色）。