先問一個問題：平常使用燃氣灶做飯，想要調小火的時候，你是順時針擰，還是逆時針擰？

圖片來源：自己做的

不知道大家有沒有這樣的疑問：既然無論是順時針擰還是逆時針擰，都能把火力調小，那么在實際使用燃氣灶時，有沒有明確的規定必須采用某種特定的旋轉方向來調節火力？還是說這兩種方式都可以自由選擇呢？

先說答案：大多數燃氣灶的開關都應該是逆時針旋轉來調小火力。（用錯的請在評論區留言）

燃氣灶順時針VS逆時針調小火

有什么區別

順時針 VS 逆時針調小火的區別是：

順時針，內外圈火焰會同時減小。

逆時針，外圈火焰先變小，等外圈火焰完全熄滅后，內圈火焰才慢慢開始變小。

之所以有這樣的不同，是因為燃氣灶的大小火，其實通過調節燃氣的出氣量實現的。

如果通過順時針回擰調小火，其實并沒有真正調節到外圈鎖止的檔位上，而是停在了“剛打火還在往檔位走的路上”，讓燃氣灶處于一種“半開不開”的狀態，有可能因為擰的力度不對，導致燃氣灶意外熄火并漏氣。

盡管現在的煤氣灶一般都有成熟的熄火保護和防爆燃功能，但品牌安全性能、設備老化和使用情況的不同，如果出現類似情況，還是可能有風險。

除此之外，燃氣灶打火時一般需要先將控制閥向下按，然后擰動打火。這是由于電磁閥的開啟受熄火保護裝置的控制，在達到設定溫度后才會允許電磁閥打開，進而點火成功。如果按壓時間不足，火會很快熄滅。

但如果按壓時間很長依然無法點火，或一松手火就滅，導致反復點火失敗，需要趕緊將控制閥復位至關火位置，并聯系專業人士處理。因為此時很難判斷打火失敗原因，切忌直接松手將控制閥留在開火檔位上，以防漏氣。

燃氣灶使用

還有這些安全事項要注意

除了擰動控制閥時要注意方式方法外，使用燃氣灶的過程中，還要警惕以下這幾種情況，它們都可能造成安全隱患。

1

燃氣不充分燃燒

燃氣不充分燃燒一般體現在火焰顏色異常。正常的火焰應是藍色，若藍焰夾雜黃色、綠色或紅色等異常顏色，則可能是燃燒不完全的信號，存在泄漏風險。

燃氣如果沒有充分燃燒，會導致多種有害物質生成，其中最主要的是一氧化碳。如果廚房環境通風不暢，空間狹窄，燃氣燃燒不完全產生的一氧化碳被人體吸入后，會與血液中的血紅蛋白結合，阻礙氧氣的正常運輸和利用，重者導致人體器官組織缺氧。

所以，發現火焰顏色異常時，應立即關閉燃氣灶，檢查出氣口及燃氣管道，必要時預約專業人士上門檢查維修。

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2

用打火機點火

很多人在燃氣灶打不著火的時候，習慣用打火機進行引火，這是很危險的行為。

燃氣灶的點火系統十分復雜，涉及多個部件，如點火針、點火器和電池等，點火針銹蝕污染、點火器老化或電池電量不足等問題，都可能導致燃氣灶無法順利打火。

首先，一般來說，電池電壓下降至一定程度后，燃氣閥門會自動關閉，切斷燃氣供應。如果是電池沒電導致的打不著火，用打火機也無法引火，反而容易引發其他安全問題。其次，如果是點火針或點火器的問題，使用打火機點火往往難以確保點火與供氣同步，從而增加爆燃風險。再次，打火機受到高溫烘烤時，其自身也可能發生爆炸，進一步引發危險。

發現燃氣灶無法點火時，應聯系專業人士逐一排障查找原因，而不是盲目使用打火機或手持點火器進行點火。

3

在燃氣灶附近使用面粉、淀粉等

平平無奇的面粉一旦遇火，就可能變成危險的“炸彈”。面粉、淀粉、糖粉，甚至奶粉等食材產生的可燃性粉塵，如果在爆炸極限范圍內遇到明火、高溫等熱源，就會引發爆炸。粉塵爆炸具有極大的危害性，爆炸溫度可達 2000～3000 度，最大爆炸壓力可達 700pa 。

所以，如果在做飯時需要使用到面粉之類的食材，最好遠離灶臺和明火，并注意保持通風，之后及時清理桌面和地面的粉塵殘留。

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4

煲湯、熬粥時無人看管

煲湯、熬粥，或者燉煮耗時食材時，一般需要較長時間，所以經常出現開著火人去忙別得的情況，甚至人上床睡覺，放任食物在灶上燉一晚上。這種行為看似常見，其實十分危險。

首先，無人看管的情況下，沸騰溢出的湯水容易澆滅灶火，若灶具無熄火保護裝置或保護裝置失靈，可能造成燃氣泄漏。其次，灶火在離人狀態下常開，周邊物品也許會因為過熱引燃其他雜物，造成火災隱患。所以，當人離開廚房時，一定同步關閉燃氣灶。

如何維護燃氣灶

俗話說，家用電器三分用七分養。安全使用燃氣灶的另一個方面是注意日常養護，防微杜漸。

1

注意使用年限

燃氣灶不是可以傳家的設備，它有使用年限。如果超齡使用，可能產生因部件老化導致的燃燒不充分，密封件漏氣，安全熄火裝置失效等問題。

所以，一定要留意自家燃氣灶的使用年限，到期及時更換。生產日期或使用年限一般貼在燃氣灶的外部或排氣管道上，具體可以結合說明書指示查看。

2

用后及時清理

一些人習慣每隔一段時間定期清理燃氣灶臺面衛生，這看似省事，其實既不衛生也不安全。

首先，如果食物殘渣積累在爐頭和灶面上，容易堵塞出氣孔，污染打火針，導致出氣不暢、打火不靈，燃氣不完全燃燒，進而產生安全隱患。其次，如果灶面上積累過多油污，也容易在做飯時被引燃，引發火災風險。

所以，更好的方式是在每次使用后燃氣灶后，及時清理灶面、爐頭等部位的污漬和食物殘渣，定期用軟布擦拭點火針、熱電偶等部件，必要時將爐頭活動部件打開清洗擦拭，保持灶面清潔，確保點火順暢。

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3

時常檢查燃氣灶連接管

首先，檢查連接煤氣灶的是否是橡膠軟管。

根據國家標準《家用燃氣灶具》GB16410-2020 規定，管道燃氣宜使用硬管（或金屬軟管）連接，不能使用橡膠軟管。這是因為橡膠管使用期限短，且容易破損開裂產生漏氣。但很多老房子依然在使用，甚至超齡使用這種不安全的橡膠管。如果發現家里仍然在使用橡膠管，要第一時間聯系煤氣公司更換。

其次，定期查看煤氣灶的連接口是否松動。

現在大多數燃氣灶都是嵌入式的，這種燃氣灶的管道一般會包裹在櫥柜里，往櫥柜里放東西時要格外小心，遠離煤氣管道，防止頻繁磕碰導致接口松動移位或管道破損。如果是放置于臺面上的老式燃氣灶，則不宜來回搬動，頻繁挪動燃氣灶容易使連接口松動，進而導致漏氣。

4

遇到故障，及時聯系專業維修

如果遇到燃氣灶打火不暢，紅藍焰交雜，燃氣味兒重等情況，請及時聯系專業團隊上門處理，必要時切斷燃氣。切勿自行拆卸燃氣灶，或根據網絡指示調整風門。

策劃制作

作者丨likely 科普創作者

審核丨梁忠偉 廣州大學機電學院副院長

策劃丨楊雅萍

責編丨楊雅萍

審校丨徐來、林林