若干年前，我在北京工作。

有一位浙江做生意的老板，與我相識(shí)。我因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，認(rèn)識(shí)了一位號(hào)稱有很強(qiáng)關(guān)系的北京商人，這位浙商老板聽(tīng)說(shuō)后，想結(jié)識(shí)，我說(shuō)，那就約頓飯吧，我來(lái)請(qǐng)。

不料，這位浙江老板不同意，他說(shuō)，這怎么行，我得找個(gè)好地方，好好請(qǐng)他吃一頓，表達(dá)一下誠(chéng)意，既然他這么說(shuō)，我也就無(wú)所謂了。

第二天，他約了一個(gè)地方，媽呀，居然在一個(gè)親王府里的御膳主題餐廳。

我打了個(gè)出租到了地方，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不讓我進(jìn)去。因?yàn)橐M(jìn)去，得開(kāi)自己的車，不能打車，這家餐廳主打一個(gè)只有富人才能進(jìn)的資格準(zhǔn)入。

朋友把我接進(jìn)去了，坐下一看，還就是親王府里的建筑，一群宮女打扮的服務(wù)員，一個(gè)包間四個(gè)人吃，來(lái)了八個(gè)服務(wù)員侍候，主打一個(gè)皇帝享受。

當(dāng)然這頓飯價(jià)格不菲，在二十年前，消費(fèi)了一萬(wàn)三。

這兩個(gè)人后來(lái)都有很傳奇的故事，我就不講了。我就講講吃這頓飯的感受，當(dāng)然是極盡了奢華，但不好吃?；蛟S是我不喜歡吃，反正我回去到家泡了碗方便面，沒(méi)吃飽。

打著滿漢全席，御膳坊的噱頭，租下了親王府的一部分，就是這么一個(gè)生意模式，但真的只是噱頭。

所有的菜式、菜品，全部是偽造的，雖然宮女們說(shuō)了一大堆的典故，要證明這是什么皇帝才能吃得到的美食。他利于了民間對(duì)于皇帝生活的美好想象，其實(shí)皇帝到底吃什么，史書(shū)上是寫(xiě)得很清楚的。

皇帝本人就皇宮里的菜就有過(guò)評(píng)價(jià)，比如溥儀。

溥儀曾評(píng)價(jià)御膳是“華而不實(shí)，費(fèi)而不惠，營(yíng)而不養(yǎng)，淡而無(wú)味”。

但這種表達(dá)，還是容易讓人以為只是不好吃，其實(shí)不是這樣，而是皇帝們吃的東西，放在今天來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上縣城里的一桌酒席。

這我可不是胡說(shuō)，而是有清宮典籍的詳細(xì)記載的。

先要說(shuō)明一點(diǎn)，讓無(wú)數(shù)人想不到的是，皇帝和他的老婆們一天只吃兩個(gè)正餐。

在清早期，早膳多在卯正到辰時(shí)（六到八時(shí)）；晚膳午正到未時(shí)（十二時(shí)至十四時(shí)）。

晚清宮廷作息時(shí)間逐漸擺脫農(nóng)業(yè)社會(huì)習(xí)慣，早膳基本上變成午餐，晚膳成為名副其實(shí)的晚餐。

另外還有兩個(gè)加餐，類似于下午茶，就是吃點(diǎn)糕點(diǎn)和小吃。

這兩個(gè)正餐吃什么呢？

我們先來(lái)看一下大餐吃什么吧，比如慈禧的壽宴?；实蹅兣c民間也一樣，碰到大日子，也得胡吃海喝。

惲毓鼎《澄齋日記》光緒二十三年十月初八日記中，記錄了他出席慈禧壽筵的情況：

“雨稍止。卯正二刻，頤和園仁壽殿筵宴。入座皆朝服。毓鼎改與庶子慶頤同桌。光祿寺斟酒一巡，內(nèi)務(wù)府斟奶茶一巡，均系銀碗。計(jì)：羊腿四只，一大盤(pán)國(guó)語(yǔ)名色食牡丹；蘋(píng)果四盤(pán)，葡萄四盤(pán)，荔枝、桂圓、黑棗、核桃仁各一盤(pán)；五色糖子四盤(pán)；五色餑餑二十盤(pán)，牛毛馓子三盤(pán)（每盤(pán)十六件，虛架起）。謝宴，謝盤(pán)賞，行一跪三叩禮。辰初宴畢，以口袋攜各品果餌而歸。唯蘋(píng)果、葡萄尚可吃，馀則或生或蛀”。

其中所說(shuō)的“國(guó)語(yǔ)名色食牡丹”指的是糖蓉糕之類的點(diǎn)心。牛毛馓子是指一些油炸食品。

這種大宴席，一桌人，也就吃了我們現(xiàn)在認(rèn)為的稍高檔一點(diǎn)的食材就是四支羊腿，余下的，要么是點(diǎn)點(diǎn)心，要么是點(diǎn)水果，還有一些面食。

不要說(shuō)中國(guó)現(xiàn)在的高檔飯局了，縣城酒席不比這個(gè)要豐富多彩？雞鴨魚(yú)肉蝦不得都要有？水果酒水不得管夠？這種皇宮大宴居然只有 斟酒一巡？奶茶居然也只有一巡？現(xiàn)在農(nóng)村酒席上，都是白酒、紅酒、啤酒、奶飲料管夠吧。

宮庭大餐居然就是這種貨色，大家想不到吧。再來(lái)看，皇帝家族平時(shí)吃點(diǎn)什么玩意。

先來(lái)看皇子們吃點(diǎn)啥?！秶?guó)朝宮史》是清宮里的重要皇帝家事的典籍，里面說(shuō)得清清楚楚。

皇子福晉

豬肉二十斤、陳粳米一升二合、老米六合、紅小豆六合、白面八斤、懷曲一錢(qián)五分、菉豆粉二兩、芝麻六合、澄沙六合、白糖一斤、香油一斤五兩五錢(qián)、雞蛋五個(gè)、面筋八兩、豆腐一斤、豆腐皮三張、粉鍋渣二斤八兩、水粉三兩、豆瓣四兩、菉豆菜四兩、蘑菇一兩、木耳五錢(qián)、甜醬一斤、清醬八兩、醋四兩、白鹽四兩、醬瓜一片半、醬茄半枚，醬擘藍(lán)半枚、花椒五分、大料五分、姜五錢(qián)、鮮菜五斤、白蠟一枝（重一兩五錢(qián)）、黃蠟六枝（各重一兩五錢(qián)）、羊油蠟十枝（各重一兩五錢(qián)）、羊油更蠟一枝（夏重五兩，冬重十丙）、紅籮炭（夏五斤，冬十斤）、黑炭（夏三十斤，冬七十斤）、羊肉十五盤(pán)（每月）。

除了這個(gè)二十斤豬肉算是奢侈消費(fèi)外，更高檔的食材羊肉也每月只有十五盤(pán)，其余的全部是我們現(xiàn)代普通人看不上的東西，甚至還有陳年老米，從食材的豐富多樣性來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)不如中產(chǎn)家庭的餐飲消費(fèi)。

不少網(wǎng)文小說(shuō)或影視劇里，把皇帝老婆們的生活寫(xiě)得是奢侈得很。

最低等級(jí)的答應(yīng)每天供給點(diǎn)什么呢？

答應(yīng)

豬肉一斤八兩、陳粳米九合、隨時(shí)鮮菜二斤、黃蠟一枝（重一兩五錢(qián)）、羊油蠟一枝（重一兩五錢(qián)）、黑炭（夏五斤，冬十斤）。

就這待遇的話，今天中國(guó)的農(nóng)村姑娘都不愿意嫁給皇帝。

如果是宮女下人，那就更慘了。

官女子（皇族身邊的傭人）

豬肉一斤、白老米七合五勺、黑鹽三錢(qián)、隨時(shí)鮮菜十二兩

家下家女（雜役）

白老米七合五勺、隨時(shí)鮮菜十兩、黑鹽三錢(qián)

也就是說(shuō)，給皇帝打工，最慘的一年都吃不上一頓肉。

當(dāng)然也有嚴(yán)重浪費(fèi)的奢侈消費(fèi)，比如皇太后。

皇太后

豬一口（盤(pán)肉用，重五十斤）、羊一只、雞鴨各一只、新粳米二升、黃老米一升五合、高麗江米三升、粳米粉三斤、白面十五斤、蕎麥面一斤、麥子粉一斤、豌豆折三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一兩五錢(qián)、盆糖八兩、蜂蜜八兩、核桃仁四兩、松仁二錢(qián)、枸杞四兩、曬干棗十兩、豬肉十二斤、香油三斤十兩、雞蛋二十個(gè)、面筋一斤八兩、豆腐二斤、粉鍋渣一斤、甜醬二斤十二兩、清醬二兩、醋五兩、鮮菜十五斤、茄子二十個(gè)、王瓜二十條、白蠟七枝（內(nèi)一枝重五兩，三枝各重三兩，三枝各重一兩五錢(qián)）、黃蠟二枝（各重一兩五錢(qián)）、羊油蠟二十枝（各重一兩五錢(qián)）、羊油更蠟一枝（夏重五兩，冬重十兩）、紅籮炭（夏二十斤，冬四十斤）、黑炭（夏四十斤，冬八十斤）

這算是每天都有豬羊雞鴨，并且五十斤豬肉，如溥儀所說(shuō)，就是浪費(fèi)?；侍笥植皇呛玉R，吃不下這么多東西。

但皇太后、皇帝、皇后三個(gè)，是清宮里唯三可以吃新米的最特權(quán)者，除這三人外，皇貴妃都要吃陳年米。

從最高級(jí)的特權(quán)者來(lái)說(shuō)，他（她）們浪費(fèi)嚴(yán)重，但也沒(méi)有吃到什么比當(dāng)下中產(chǎn)階級(jí)更好的什么食材。

那么，為什么要有這么嚴(yán)重的浪費(fèi)呢？也不是他們要故意浪費(fèi)，因?yàn)檫@是皇權(quán)的象征。

清朝的皇帝一般坐在炕上用餐，侍餐太監(jiān)按皇帝心思布菜。溥佳《清宮回憶》講，皇上吃飯是“吃一看二遠(yuǎn)觀三”，多數(shù)菜品只是擺樣子。

也就是說(shuō)，做了不少菜，但也只吃一點(diǎn)。余下的怎么辦呢？其實(shí)是皇帝們賞賜下人的工具。

郝懿行《證俗文》卷十七說(shuō)：“滿洲以恩澤為克什，凡頒賜之物出自上恩者，皆謂之克什?！眳钦裼颉娥B(yǎng)吉齋從錄》卷十三說(shuō)：“每日膳單指出某物賜某處、賜某人?！焙箦?、阿哥、公主與御前、內(nèi)務(wù)府、軍機(jī)、南書(shū)房入直大臣以及總管、管事太監(jiān)皆可能得到賞賜。

這個(gè)菜是什么好東西么？以 我們現(xiàn)代人眼光看，皇帝吃的都叫垃圾了，為什么？因?yàn)楫?dāng)皇帝傳令上飯時(shí)，這些菜是裝在食盒里送過(guò)來(lái)的，菜是提前做好的，等他們送到，再擺個(gè)盤(pán)，菜已經(jīng)涼了。

除了一些肉食搞個(gè)火鍋燙一下外，別的就得吃冷的，皇帝可買不到微波爐。

這點(diǎn)剩菜，就可以賞給后宮心愛(ài)的妃子們吃。

那些寫(xiě)穿越文要當(dāng)古代嬪妃、當(dāng)一次甄嬛的，如果知道要吃剩飯冷菜，還得高呼萬(wàn)歲謝恩，不知道她們會(huì)不會(huì)寫(xiě)得這么來(lái)勁。

這些食品也談不上什么食物安全，沒(méi)有冰箱啊，肉食一個(gè)不小心，就得被污染了。當(dāng)然更多的皇族是被一些長(zhǎng)壽秘方害死的，比如乾隆的皇貴妃令妃49歲就掛了，后來(lái)考古專家發(fā)現(xiàn)，是吃多了朱砂，體內(nèi)全是毒素。

那滿漢全席的真相你看了，恐怕你根本沒(méi)有食欲。

一等滿席：用面一百二十斤。定額玉露霜方酥夾餡各四盤(pán)、白蜜印子雞蛋印子各一盤(pán)、黃白子松餅各二盤(pán)、合圖例大餑餑六盤(pán)（合圖例系滿語(yǔ)什錦之義）、小餑餑二碗、紅白馓枝三盤(pán)、干果十二盤(pán)、鮮果六盤(pán)、甎鹽一碟。陳設(shè)高一尺五寸。

一等漢席：肉饌鵝魚(yú)雞鴨豬肉等二十三碗、果食八碗、蒸食三碗、蔬食四碗。

這是最高級(jí)的飲食了，一等滿漢全席，只有 帝后過(guò)世靈前隨筵才能用。且只有最親近的大臣們、皇后、皇太后才能吃一等，皇帝的其他老婆們，這輩子都吃不上一次一等。

死了開(kāi)席吃頓最好的，也是皇家習(xí)俗。

如果是進(jìn)士恩榮宴、衍圣公來(lái)京宴于禮部，用六等滿席。

六等是個(gè)啥呢？

六等滿席：用面二十斤。四色印子四盤(pán)、福祿馬四碗、鴛鴦瓜子四盤(pán)?；旧弦悦媸?，甜點(diǎn)，小吃為主。

這就？吃完了還得跪拜？那你也能想象出，當(dāng)時(shí)的官員吃點(diǎn)啥了。

我們都聽(tīng)過(guò)唐代楊貴妃吃荔枝的故事； 一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)，皇家要吃個(gè)新鮮水果，可不容易。

這還只是從嶺南送到長(zhǎng)安，也就是從廣東送到陜西。

今天，中國(guó)的女人都比楊貴妃吃得好，從兩萬(wàn)公里以外的車?yán)遄铀偷侥慵议T(mén)口，才20塊一斤，普通人一天的工資可以買好幾斤。

今天中國(guó)的酒席菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了皇帝們的大席的品種和豐富程度，甚至食材也更加高檔，更加安全。

一個(gè)自選快餐，也能為你提供幾十種菜。而到自選高檔一點(diǎn)的餐廳，品種多達(dá)幾百種，大清皇帝來(lái)了都得跪下，你們吃得可太好了。

在大清，皇帝吃的就是最好的，不要說(shuō)大清了，在民國(guó)后期，有一個(gè)社會(huì)調(diào)查，滄州地區(qū)的地主們，最大的幾個(gè)地主才能每天吃上白米飯，而且只有主人和父母吃上，老婆和孩子都不能吃。

小地主只有過(guò)年時(shí)才全家吃幾頓白米飯。

那么，今天人們吃得這么好的原因是什么？只有一個(gè)，因?yàn)闊o(wú)數(shù)人因?yàn)橄胭嶅X(qián)，所以瘋狂地在努力生產(chǎn)，不斷地將各種食品打到地板價(jià)，才能讓每一個(gè)人的日常餐飲超過(guò)皇族。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)能讓每一個(gè)人生活變得更好。

可惜，中國(guó)有幾千萬(wàn)人跟著司馬南在詆毀市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，他們?cè)噲D毀了這來(lái)之不易的生活。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不是自發(fā)秩序，是在民眾理性認(rèn)知到這是改善我們生活最好手段，才能存在的制度。

如果越來(lái)越多的人，僅僅因?yàn)槌鸶痪头穸ㄊ袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)，那么，天天吃糠吃野菜的時(shí)代，還會(huì)重新再來(lái)。