時間真快，不知不覺春季的前兩個月已經過完，迎來了暮春三月，與正月，二月相比，這個月仿佛已經趨于平靜，人們的生活也進入忙碌的模式。不過從農歷來看，三月當中依然有很多的傳統節日，比如即將到來的三月初三，在這一天匯集了非常多的內容。當然最為隆重的當屬三月三，上巳節。

關于上巳節的由來，民間有很多的說法，有的說是女媧娘娘創造萬物之日，也有說法是軒轅帝的誕辰，還有說是源于人們祈求子嗣的習俗……這諸多的內容都讓上巳節顯得古老且富有內涵。其中也寄托了人們的諸多美好心愿，子孫繁盛，安康無疾，福運昌盛，日子興旺等等。

三月三上巳節是暮春時節中的一個重要祈福之日，屆時民間流行著很多的傳統習俗，出游踏青，臨水祓禊，曲水流觴，放風箏等等，這些內容都將人們的美好愿望更加形象地表達出來。當然在如此美好的節日里還不能少的便是傳統美食，三月三這天要吃的食物非常豐富，下面就來跟大家分享3種，俗話說“3樣不上桌，福氣不進門”，有錢沒錢都端上桌，在春忙之際犒勞自己，也圖個好寓意，來看看吧~

第1樣：面條

俗話說“三月三，生軒轅”，據說這天是軒轅帝的誕辰，民間還有說法是麥子的生日。所以這時候要吃上一碗面條，來表達紀念，也祈禱小麥獲得好收成。

【打鹵面】

1、澆頭是重要的部分，其是調味的靈魂所在，先來準備各種食材，木耳黃花泡軟洗好并切小，一些瘦肉切細絲，雞蛋也提前打好了。

2、起鍋倒油，熱透之后，將肉絲放進去炒，很快就變色了，其中放入蔥姜八角，烹入醬油，鹽，蠔油炒上色。

3、木耳黃花菜倒里邊炒勻，并加熱水，燜三分鐘左右。然后把蛋液淋進去，凝固成蛋花，再加些淀粉水，將湯汁收濃稠些。

4、面條煮熟之后，直接撈到碗里，淋上鹵汁澆頭，攪拌勻了，也可以再搭配些自己愛吃的菜，就可以大口吃起來了。

第2樣：蒿子粑

三月三吃蒿子粑的習俗由來已久，屆時各家各戶都會采摘新鮮的蒿子來制作蒿子粑吃，以此來祈禱身體健康不生病。其也是這個時節的限定食物，是春季嘗鮮的經典美味。

1、新鮮的蒿子先仔細摘一遍，挑出其中的雜物，繼而先用鹽水泡一會兒，再通過換水沖洗，清除其中的雜質，繼而瀝干。

2、先在鍋里燒些寬水，沸騰以后將其放進去煮透，繼而夾出來，放到料理機中，攪打成糊狀。

3、一半糯米粉搭配一半黏米粉，混合到一起，利用蒿子汁揉成團。

4、接著調一下餡料，白糖，熟黑芝麻，再加三分之一的面粉，混合后并攪碎。

5、接著將面團拉長搓均勻，切成小劑子，然后分別揉圓了，可以撒上一些糯米粉來防粘。接著將其分別在手里做成小碗的形狀，舀些黑芝麻糖餡進去，將口牢牢封住，再進一步按扁。

6、在蒸屜上鋪些不粘紙，將其一一擺進去，然后開始加熱，大火蒸制二十分鐘到二十五分鐘就熟了。關火后就可以取出來了，粘糯香甜，滿口的都是蒿子的香味兒。

第3樣：吃燒肉

上巳節臨近清明，所以這天也流行著祭祖的習俗，屆時講究吃燒肉，以此來象征日子紅火，六畜興旺。

1、首先將適量的鵪鶉蛋清洗好，在寬水里邊煮十分鐘左右，熟透后撈出來用涼水浸涼。

2、將其表面的殼輕輕一撕，就帶下來了，一個個都剝出來。

3、接著重新起鍋，將切成大塊的五花肉倒在里邊，加生姜，蔥段等一起煮到沸騰，十分鐘左右，其中的雜質都被煮出來，然后撈起瀝干。

4、鍋底燒熱燒干后，將肉直接倒在里邊，逐漸加熱的過程中，會有油脂逐漸被炒出來，一直加熱到每一塊都焦黃干癟的程度。

5、接著在其中調入醬油，冰糖，香料，炒上色時加開水進去，燉一個鐘頭左右。

6、接著將鵪鶉蛋倒里邊，并補充些鹽，繼續燉一個鐘頭左右，最后調整為大火翻炒，湯汁收得差不多時即可關火。

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