煲 湯飲 湯

仿佛是廣東人的“出廠設置”

在廣東阿媽的眼里

無論是海鮮、肉類、蔬菜、中藥材

“萬物皆可煲”

不過

在選煲湯時用的食材

還是得擦亮雙眼了

近期就有佛山市民

煲“出事”了

3月25日，佛山街坊張嬸（化名）一家六口在家里煮了一鍋“五指毛桃煲雞湯”，并且全家一起享用。誰料，喝下“雞湯”后1小時左右，全家人都開始視物模糊、頭暈、乏力……

這時候他們才后知后覺反應過來，“這湯喝起來有點苦？把湯里的藥材拍照片，趕緊去醫院！”

隨后，張嬸一家六口被送到醫院急診科治療時，其中1人已喪失意識、陷入了昏迷，1人嚴重頭暈、臉色發黑，2人洗胃后被立即轉入重癥監護室（ICU）搶救。1人洗胃后送消化內科進一步治療。

所幸搶救及時，目前有3人都已脫離危險，其余3人癥狀較輕。

檢測結果出來后，檢測人員在患者照片中，識別出了俗稱“斷腸草”——鉤吻，確認為“斷腸草”中毒。

今年一月，強仔也曾報道過廣州有一名女士購買店鋪誤售的斷腸草煲湯飲用最終不幸身亡，斷腸草的威力不容小覷!

今年一月，強仔也曾報道過廣州有一名女士購買店鋪誤售的斷腸草煲湯飲用最終不幸身亡，斷腸草的威力不容小覷!

即使沒有誤食用斷腸草，也不能隨意食用野菜，3月27日小強熱線報道，佛山市第二人民醫院急診科接診了一名因食用野菜導致腸胃不適嘔吐的患者，而這位患者食用的就是廣東常見的野菜“雞屎藤”！

佛山市第二人民醫院急診科主任黃永光說，檢查后發現患者肝功能有損傷，初步評估可能的原因，是進食野菜導致的，本身雞屎藤是藥物也是種食物，不排除量的問題、沒長成的幼苗、有沒有充分的煮熟、更危險的是有沒有混雜有毒的野草。

經過治療和留院觀察，該名患者已經康復。據了解，雞屎藤在兩廣地區十分常見，既是藥材又是食材，有清熱解毒、祛風除濕的作用。

野菜在城市環境中其實還是很多的，在東平河邊的一處荒地，雜草叢生，記者通過AI軟件查詢，基本上多數都是野菜。

醫生表示，部分野菜雖然有一定的藥用價值，但要是食用的時候要掌握好份量和成熟度等等很多因素。同時提醒各位街坊，切勿亂摘食路邊的野菇，也有可能中毒，據市農科所介紹，佛山地區最常見的野生毒蘑菇包括“白毒傘” 致命鵝膏菌、毒蠅傘、環柄菇等。

鉤吻“斷腸草”植物界的“偽裝高手”

鉤吻，江湖人稱“斷腸草”。

是一種劇毒的植物

它的根、莖、葉都含有

“鉤吻生物堿”

（在根皮的含量最高）

這是一種神經毒

每年都有人因它中毒

致命標簽：

鉤吻（學名），號稱“中國十大毒草”之一。

毒性原理：

含鉤吻生物堿，0.15克根莖即可致死，直接抑制神經中樞和呼吸系統。

中毒癥狀：

?? 10分鐘內口舌灼痛、嘔吐抽搐。

?? 嚴重者呼吸衰竭，2小時內死亡。

??鉤吻中毒的潛伏期很短，病情進展迅速，如果不及時救治，后果可能非常嚴重！

誤區提醒：

? 民間偏方泡酒“治風濕”？——劇毒無解！

鉤吻

又稱植物界“偽裝高手”

它經常纏繞和混雜在其他植物當中

真真假假難以分辨

鉤吻 VS 海風藤

分辨——察其莖

鉤吻

老莖外皮為松軟栓皮，淡黃色至黃棕色，具深縱溝及橫裂隙；切斷面皮部黃棕色，木部黃色至淺棕黃色，具放射狀紋理，密布細孔眼。

海風藤

表面灰褐色或褐色，有縱向棱狀紋理。切面皮部窄，木部寬廣呈灰黃色，導管孔多束，皮部與木部交界處有裂隙，中心有灰褐色髓。體輕，質脆。氣香，味微苦、辛。

鉤吻 VS 五指毛桃

分辨——辨其根

鉤吻

根表面是棕黃色，有明顯的縱紋，彎曲處會露出木心，并可塊片狀剝離。根髓部呈褐色或中空，根部斷面密布放射性紋理。

五指毛桃

根表面一般是紅棕色栓皮，纖維性強，能成片撕下。根部斷面呈同心性環紋。

鉤吻 VS 黑老虎

分辨——辨其根

鉤吻

幼年鉤吻的莖表面比較光滑，老莖外層是海綿一樣的軟木栓皮。

黑老虎

很多人會把斷腸草的莖跟黑老虎混淆，其實黑老虎的莖摸起來可粗糙了，且質地堅實，有橫向裂痕，一定要瞧仔細。

鉤吻 VS 牛大力

分辨——辨其根

牛大力

呈現為圓柱形或類似于多個紡錘形連接在一起的形態；在斷面處，有著明顯的放射狀紋理；中間部分略顯松泡；氣味微弱，口感微甜。

牛大力和斷腸草都屬于藤本植物，非專業人員僅從外觀難以辨別！差異點主要在于斷腸草為苦味，牛大力微甜。

鉤吻 VS 金銀花

分辨——觀其花

鉤吻的花

黃色，內面有淡紅色斑點，簇狀生長，一個關節處往往有多朵花。

金銀花

白色或金黃色，花朵呈對狀，一個關節處一般只生長兩朵小花。

鉤吻與很多中藥材外形相似

鑒別需要具備專業知識

并借助一定的儀器設備

僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等

外貌特征難以辨別

容易誤食而引起中毒

那么唯一正確的方法是

不采摘不食用！

為了防止誤食中毒

提醒大家：

清明臨近

踏青、上山要注意識別中草藥

謹慎使用來源不明的中草藥及制品

盡量從正規渠道獲取

中毒警示信號

誤食后10分鐘-2小時出現視物模糊、吞咽困難、肌肉震顫，嚴重者出現呼吸肌麻痹（特征性表現為"清醒狀態下窒息"）

急救黃金四原則

1.立即催吐（可用壓舌板刺激咽部）

2.保留食材樣本送檢

3.禁用民間解毒偏方

4.即刻撥打120，強調"疑似鉤吻中毒"

預防建議

1.從正規藥店購買標注"產地與檢測報告"的藥材

2.避免自行采挖形態相似野生植物

3.煲湯前逐一檢查藥材性狀

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來源：佛山市南海區第四人民醫院 佛山疾控 佛山市新聞傳媒中心（張昊男 葉億強）

編輯：林阿強

責編：唐敏

監審：邱珊