春季氣候由寒轉暖，

飲食的安全問題也隨之增多。

大家平時常去的餐飲店

情況如何

別急！

食品安全“隨機查”來解惑啦！

近日，臨泉縣市場監管局對轄區內食品經營主體開展了食品安全“隨機查”活動。

塔斯?。ㄅR泉御園時代廣場店）

檢查情況

01

經營大廳醒目位置，公示有完整的從事接觸直接入口食品工作的從業人員有效健康證明、食品原料進貨來源、晨檢記錄、供餐單位等信息。

02

店內張貼制止餐飲浪費宣傳海報。

存在問題

01

存放食品的托盤疊放?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?1.3操作時要避免食品受到污染。

02

食材直接存放在地上?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.4.1分區、分架、分類、離墻、離地存放食品。

甜啦啦餐飲店（老集店）

檢查情況

01

經營大廳醒目位置，公示有完整的日常食品監督檢查結果記錄表、從事接觸直接入口食品工作的從業人員有效健康證明、食品原料進貨來源、晨檢記錄、供餐單位等信息。

02

在專用冷凍或冷藏設備中存放食品，在密閉容器內或使用保鮮膜進行無污染覆蓋。

存在問題

01

食品原料未加蓋存放?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.3.2.1食品應有包裝或使用密閉容器盛放。容器材料應符合食品安全國家標準或有關規定。

02

食品原料直接放在地面，食品未離墻離地?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.7.5庫房內應設置足夠數量的存放架，其結構及位置能使貯存的食品和物品離墻離地，距離地面應在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上。

03

冷柜未顯示內部溫度?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.5.7.2冷凍柜、冷藏柜有明顯的區分標識。冷凍、冷藏柜（庫）設有可正確顯示內部溫度的溫度計，宜設置外顯式溫度計。

鍋圈食匯（老集店）

檢查情況

01

經營大廳醒目位置，公示有完整的日常食品監督檢查結果記錄表、從事接觸直接入口食品工作的從業人員有效健康證明、食品原料進貨來源、晨檢記錄、供餐單位等信息。

02

在冷藏設備中存放食品，擺放整齊。

存在問題

01

食品原料未加蓋存放?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.3.2.1食品應有包裝或使用密閉容器盛放。容器材料應符合食品安全國家標準或有關規定。

02

食品原料直接放在地面，食品未離墻離地?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.7.5庫房內應設置足夠數量的存放架，其結構及位置能使貯存的食品和物品離墻離地，距離地面應在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上。

蘭州拉面（長官）

檢查情況

01

經營大廳醒目位置，公示有完整的日常食品監督檢查結果記錄表、從事接觸直接入口食品工作的從業人員有效健康證明、食品原料進貨來源、晨檢記錄、供餐單位等信息。

02

就餐區張貼價格單，明碼標價。

存在問題

01

雞蛋使用前未清洗消毒?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?.3.5使用禽蛋前，應清洗禽蛋的外殼，必要時消毒外殼。破蛋后應單獨存放在暫存容器內，確認禽蛋未變質后再合并存放。

02

非專間食品不得進入專間?！恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁芬螅簩ｉg實行“專人負責、專室制作、工具專用、清洗消毒設施專用、冷藏設施專用”五專管理。專間未專用，會造成交叉污染，非專間食品不得進入專間。

臨泉縣潮宴餐飲管理有限公司

檢查情況

01

經營大廳醒目位置處公示有完整的營業執照、食品經營許可證、從事接觸直接入口食品工作的從業人員有效健康證明等信息。

存在問題

01

未在醒目位置處張貼監督檢查結果記錄表?！妒称飞a經營日常監督檢查管理辦法》第三十九條：市場監督管理部門應當于檢查結果信息形成后20個工作日內向社會公開。檢查結果對消費者有重要影響的，食品生產經營者應當按照規定在食品生產經營場所醒目位置張貼或者公開展示監督檢查結果記錄表，并保持至下次監督檢查。

02

冰箱內食材未放置于密閉容器內。《餐飲服務食品安全操作規范》7.4.1.7在專用冷凍或冷藏設備中存放食品時，宜將食品放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋。

《隨機查》

查哪家？

你說了算！

搬好小板凳

等你留言！

來源：臨泉市場監管

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