樂(lè)至縣柑橘果實(shí)裂果成因及防治措施研究

蒲紅陽(yáng)

柑橘是樂(lè)至縣重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。樂(lè)至柑橘產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)快，但在生產(chǎn)中存在諸多問(wèn)題，如在部分柑橘優(yōu)新品種中發(fā)生嚴(yán)重裂果，極大制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

裂果是果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中發(fā)生開(kāi)裂的生理現(xiàn)象，主要是因?yàn)楣づc果肉組織間生長(zhǎng)失衡。柑橘裂果分為內(nèi)裂和外裂兩種類(lèi)型。柑橘內(nèi)裂在前期無(wú)明顯特征，在發(fā)育后期果面出現(xiàn)陷痕時(shí)才能辨別。內(nèi)裂先發(fā)生于果皮中心柱或維管木質(zhì)部外緣，逐漸延伸至果頂部位，嚴(yán)重時(shí)會(huì)延伸到果實(shí)表面導(dǎo)致外裂的發(fā)生。柑橘外裂癥狀較明顯，容易觀察，大多始于果實(shí)膨大期或成熟期，一般發(fā)生于果面或果頂部位，受品種差異影響常表現(xiàn)為橫裂或縱裂。柑橘果實(shí)開(kāi)裂后不僅影響外觀，而且易受病菌侵染而出現(xiàn)爛果、落果，無(wú)食用價(jià)值，給果農(nóng)造成重大經(jīng)濟(jì)損失，極大限制新品種的推廣種植。

1 柑橘裂果成因分析

影響柑橘果實(shí)裂果的因素較多，目前的研究顯示，裂果主要是由遺傳特性、外界環(huán)境、果皮的組織力學(xué)性能、果皮結(jié)構(gòu)、礦物營(yíng)養(yǎng)含量、內(nèi)源激素含量以及果園栽培管理方式等諸多因素共同作用的結(jié)果，其中，遺傳因素以及外界環(huán)境變化占據(jù)了主導(dǎo)地位。

1.1 品種砧木對(duì)裂果的影響

一是品種與裂果。在生產(chǎn)種植過(guò)程中發(fā)現(xiàn)大部分的柑橘品種果實(shí)都可能會(huì)出現(xiàn)裂果，但不同品種的裂果比例和程度差異較大。根據(jù)樂(lè)至在“明日見(jiàn)”柑橘品種基地的調(diào)查研究，在同一柑橘果園不同品種之間裂果率差異顯著，其中，塔羅科血橙和不知火桔橙的裂果率大于3.9%，顯著高于其他柑橘品種，但是同一果園的優(yōu)力克檸檬和清見(jiàn)橘橙沒(méi)有出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。二是砧木與裂果。近年來(lái)，柑橘砧木是影響樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)吸收利用以及果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)鍵因素，在生產(chǎn)種植過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)同一品種嫁接在不同砧木上的裂果表現(xiàn)差異較大。不同砧木嫁接的柑橘，當(dāng)選用枳作砧木時(shí)裂果極為嚴(yán)重，而選用檸檬幼樹(shù)作砧時(shí)裂果則較輕。柑橘砧木對(duì)裂果有一定影響，但砧木對(duì)裂果的影響不是直接的，而是通過(guò)影響嫁接品種的其他性狀，如樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱以及抗逆性等間接影響裂果。

1.2 氣候因素對(duì)裂果的影響

環(huán)境中水分含量的變化與果實(shí)開(kāi)裂密切相關(guān)，當(dāng)環(huán)境中的水分快速進(jìn)入果實(shí)組織中時(shí)，會(huì)加快果肉膨大速率，使果皮與果肉間的生長(zhǎng)速率失衡，最終導(dǎo)致果實(shí)開(kāi)裂。果實(shí)采前降雨量增多，不合理的人工灌溉以及果實(shí)膨大期間的持續(xù)降雨等均會(huì)導(dǎo)致裂果。在樂(lè)至縣域地區(qū)，當(dāng)夏季降雨量較少時(shí)，開(kāi)始發(fā)生裂果的時(shí)間會(huì)延后，裂果率也隨之降低。柑橘裂果的兩個(gè)高峰時(shí)期都與降雨量的增加有關(guān)，分別出現(xiàn)在８月下旬以及久旱后暴雨的時(shí)間段。７～９月上旬出現(xiàn)連續(xù)干旱，在柑橘采收前降雨量多的年份裂果率較高，反之，裂果率較低。當(dāng)外界溫度過(guò)高或持續(xù)高溫，也會(huì)加快裂果的發(fā)生，柑橘果實(shí)開(kāi)裂與果實(shí)膨大期最高溫度以及最低溫度的變化幅度有關(guān)，而不是因?yàn)槠骄鶞囟冗^(guò)高導(dǎo)致裂果。

1.3 柑橘果皮結(jié)構(gòu)和果實(shí)特性對(duì)裂果的影響

一是果皮結(jié)構(gòu)與裂果。柑橘裂果主要發(fā)生在外果皮和中果皮之間，所以果皮結(jié)構(gòu)對(duì)柑橘裂果率影響很大。柑橘果實(shí)成熟期內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，在果膠酶的催化作用下，原果膠被降解成可溶性果膠，導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散、果實(shí)軟化，最終出現(xiàn)裂果的現(xiàn)象。當(dāng)外界環(huán)境變化較大時(shí)，如突遇暴雨或持續(xù)降雨，特別是“明日見(jiàn)”相對(duì)于其他品種更容易發(fā)生裂果，果皮厚度是衡量果皮強(qiáng)度的重要指標(biāo)，同時(shí)也是影響裂果的重要因素。二是果實(shí)特性與裂果。果型指數(shù)與裂果率有一定相關(guān)性。果形指數(shù)小是柑橘果實(shí)容易開(kāi)裂的重要因素之一，平時(shí)觀察發(fā)現(xiàn)，多數(shù)柑橘大果及中果裂果率較低，而小果則更易裂果，小果品系裂果率高于大果品系。其果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中橫縱徑生長(zhǎng)速率不一致、果實(shí)較小可能是裂果率較高的重要原因。

1.4 細(xì)胞壁組成物質(zhì)對(duì)裂果的影響

植物細(xì)胞壁作為支撐細(xì)胞形態(tài)的骨架，細(xì)胞壁多糖和結(jié)構(gòu)蛋白等以化學(xué)鍵的形式連接形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，為維持細(xì)胞的機(jī)械性能提供了一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。細(xì)胞壁的組分果膠、纖維素等會(huì)被其相對(duì)應(yīng)的酶類(lèi)（果膠酶、纖維素酶等）水解而使果皮的力學(xué)強(qiáng)度下降，從而進(jìn)一步加快裂果現(xiàn)象的發(fā)生。細(xì)胞壁中多糖相關(guān)物質(zhì)的合成是細(xì)胞壁維持穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是決定果皮強(qiáng)度的關(guān)鍵因素。此外，細(xì)胞壁水解酶以及氧化還原酶在維持果皮強(qiáng)度的過(guò)程中也發(fā)揮重要作用，對(duì)不同臍橙品種外源噴施鈣會(huì)改變細(xì)胞壁中β-葡萄糖苷酶、纖維素酶、多聚半乳糖醛酸酶、果膠甲酯酶等酶的活性，繼而影響柑橘果實(shí)裂果。樹(shù)冠外圍果皮的細(xì)胞壁代謝酶活性較低，果皮較厚而不易裂果，柑橘果實(shí)開(kāi)裂與細(xì)胞壁中相關(guān)組分以及代謝酶有著密切關(guān)系。

1.5 礦質(zhì)元素對(duì)裂果的影響

當(dāng)果實(shí)中鉀元素含量處于較高水平時(shí)，可以在增加果皮厚度的同時(shí)提高果實(shí)大小，反之當(dāng)鉀元素水平較低時(shí)，果實(shí)偏小、果皮變薄而易裂果。因此，在果實(shí)發(fā)育階段對(duì)鉀元素的補(bǔ)給至關(guān)重要，對(duì)柑橘增施鉀肥可以增加果皮厚度。鈣作為細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的重要結(jié)構(gòu)成分，在維持細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的完整性和穩(wěn)定性方面發(fā)揮著重要作用。細(xì)胞壁中的鈣與果膠結(jié)合形成果膠酸鈣，決定著果樹(shù)器官和組織的機(jī)械強(qiáng)度以及硬度，果樹(shù)缺鈣會(huì)直接影響細(xì)胞壁的形成。鈣元素的缺乏是導(dǎo)致柑橘果實(shí)裂果的重要原因之一，通過(guò)從盛花期對(duì)柑橘葉面噴施2%的外源鈣，能有效降低裂果率并提高果實(shí)品質(zhì)。裂果率較低的柑橘果皮鈣含量明顯高于易裂的臍橙，并且同一品種正常果的果皮鈣水平高于裂果果皮。當(dāng)柑橘缺鎂時(shí)，各個(gè)器官中的鎂含量會(huì)降低，同時(shí)，柑橘各個(gè)器官中的氮、磷、硼、銅和鐵的含量也顯著降低，從而增加了裂果率。因此，裂果的發(fā)生受到多種元素的影響，并不是受單一元素決定。

1.6 果實(shí)內(nèi)源激素對(duì)裂果的影響

內(nèi)源激素參與了果實(shí)從開(kāi)花、坐果到成熟整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程。當(dāng)果實(shí)中某種激素含量較多或不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)發(fā)生一系列生理障礙，其中，生長(zhǎng)素和赤霉素是兩種最重要的激素。通過(guò)使用赤霉素的生物抑制劑處理甜橙果實(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)甜橙果皮變薄，表明內(nèi)源赤霉素調(diào)控果皮發(fā)育，最終顯著降低了裂果率。目前，普遍認(rèn)為果實(shí)中激素的合與果實(shí)種子有關(guān)，果實(shí)無(wú)籽會(huì)引起內(nèi)源激素失衡，這可能是果實(shí)開(kāi)裂的重要原因。此外，果皮與果肉中激素間穩(wěn)態(tài)失衡會(huì)加快果實(shí)生長(zhǎng)速度，從而導(dǎo)致裂果，也是引發(fā)果實(shí)開(kāi)裂的誘因之一。近年來(lái)，有關(guān)內(nèi)源激素與柑橘裂果的研究大多集中在柚類(lèi)，主要通過(guò)異花授粉使果實(shí)產(chǎn)生種子而改變果實(shí)中內(nèi)源激素水平，從而降低果實(shí)裂果。

2 樂(lè)至縣柑橘果實(shí)裂果防治措施

基于上述柑橘裂果成因的分析可見(jiàn)，柑橘裂果是由多方面因素導(dǎo)致的，生產(chǎn)中采取以下綜合措施能有效減少裂果發(fā)生，提高柑橘產(chǎn)量，提升品質(zhì)，增加收益。

2.1 選擇裂果率低的品種及砧木

品種是決定裂果率高低的根本原因，不同品種間裂果率差異極大。如“明日見(jiàn)”裂果率高達(dá)40％以上，而尤力克檸檬等多數(shù)品種裂果率極低。選用早熟和晚熟品種，使其果實(shí)壯果期避開(kāi)高溫、干旱季節(jié)，可以減少裂果現(xiàn)象的發(fā)生。此外，通過(guò)優(yōu)選適宜的砧木，也能減少裂果發(fā)生。

2.2 避雨栽培技術(shù)

久旱后降雨、水分供應(yīng)不均衡是導(dǎo)致柑橘裂果率增加的重要因素，采取避雨栽培，果實(shí)膨大期保持均勻的水分供應(yīng)和良好的排水系統(tǒng)，能有效防治裂果。在旱季降水量少時(shí)，要通過(guò)人工灌溉來(lái)保持土壤濕潤(rùn)；降水量多的季節(jié)，果園應(yīng)該提前挖溝排水，有條件的果園采取避雨措施，防止土壤水分含量變化過(guò)大，保證果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期水分平衡。

2.3 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

缺鈣是柑橘裂果的重要原因，在果實(shí)生長(zhǎng)期間補(bǔ)施鈣肥能有效防治柑橘裂果，噴施硝酸鈣、氯化鈣可以使果皮中多酚氧化酶、細(xì)胞壁水解酶的活性降低，促進(jìn)原果膠的含量增加，使得果皮的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，機(jī)械強(qiáng)度也會(huì)隨之增強(qiáng)，減少了裂果的發(fā)生。此外，增施鉀肥、鎂肥及維持樹(shù)體適宜的硼肥等微量元素肥料，可有助于減輕裂果。

2.4 激素調(diào)控技術(shù)

赤霉素是影響果皮發(fā)育的重要激素，尤其是影響果皮厚度，在幼果期噴施一定濃度的赤霉素，以適度增厚果皮和增強(qiáng)果皮韌性，可以減少裂果；臍橙、蜜柑等部分品種于6月下旬～7月上旬用赤霉素溶液涂抹幼果頂部，可增厚果皮，減少裂果。

2.5 其他農(nóng)藝防治技術(shù)

異花授粉可減少或完全防止裂果，其弊端是會(huì)產(chǎn)生較多種子和使果皮較厚。對(duì)柑橘主干或主枝進(jìn)行環(huán)割處理，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸?shù)牧飨颍档蜆?shù)體的蒸騰速率，在水分缺少的條件下對(duì)防治裂果有一定的效果。對(duì)柑橘樹(shù)體進(jìn)行適度修剪，增強(qiáng)通風(fēng)透氣，充分接受光照；及時(shí)對(duì)畸形果疏果，避免樹(shù)體養(yǎng)分消耗，保證正常果實(shí)營(yíng)養(yǎng)，這些措施可以抑制果皮細(xì)胞壁代謝，確保果實(shí)穩(wěn)定發(fā)育從而降低裂果的概率。同時(shí)，防日灼、病蟲(chóng)害，減少果皮損傷，也有助于降低裂果發(fā)生。