導(dǎo)讀：春天吃魚，聰明人專挑這4種！肉嫩刺少營(yíng)養(yǎng)高，現(xiàn)在最肥美！

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是品嘗時(shí)令美食的好時(shí)節(jié)。在眾多春季食材中，魚類以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。今天，我們就來(lái)聊聊春天吃魚的那些事，特別介紹四種聰明人專挑的魚類，而黃花魚雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，卻只能排在這四種美味之后。接下來(lái)，讓我們一起探索這四種魚的美味，并附上簡(jiǎn)單易學(xué)的做法。

第一種：鯽魚——祛濕消腫的“高手”

鯽魚，作為春季餐桌上的常客，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚益氣健脾。在春季，適量食用鯽魚，對(duì)身體好。此外，鯽魚中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)身體發(fā)育和修復(fù)受損組織也大有裨益。

推薦做法：豆腐鯽魚湯

材料：鯽魚1條、豆腐200克、生姜3片、赤小豆50克、鹽適量、料酒適量、蔥花少許。

步驟：

鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈后瀝干水分；豆腐切塊備用。

鍋中放油，燒熱后放入鯽魚，煎至兩面金黃。

加入適量的水，放入生姜片和赤小豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

加入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10分鐘。

加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

第二種：鱖魚——高蛋白易吸收的“營(yíng)養(yǎng)泵”

鱖魚，又稱桂魚，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而著稱。春季的鱖魚最為肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化吸收。老傳統(tǒng)認(rèn)為，鱖魚健脾開胃、補(bǔ)虛損。此外，鱖魚中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，也是很營(yíng)養(yǎng)的成分。

推薦做法：松鼠鱖魚

材料：鱖魚1條、番茄醬適量、糖適量、醋適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、松子仁少許。

步驟：

鱖魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈后從腹部剖開，背部相連，兩面各斜劃幾刀，用鹽、料酒腌制10分鐘。

將腌制好的鱖魚均勻裹上淀粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出，擺盤。

鍋中留底油，放入番茄醬、糖、醋、鹽和水，調(diào)成酸甜汁，燒開后淋在炸好的鱖魚上。

撒上松子仁即可上桌。

第三種：鯉魚——健脾開胃的“春季首選”

鯉魚，作為春季餐桌上的常客，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。老傳統(tǒng)認(rèn)為，鯉魚健脾開胃、利水消腫。在春季，適量食用鯉魚，對(duì)身體好。此外，鯉魚中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，也是很好的東西。

推薦做法：糖醋鯉魚

材料：鯉魚1條、糖適量、醋適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、番茄醬適量、蔥絲、姜絲、蒜末少許。

步驟：

鯉魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈后從腹部剖開，背部相連，兩面各斜劃幾刀，用鹽、料酒腌制10分鐘。

將腌制好的鯉魚均勻裹上淀粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出，擺盤。

鍋中留底油，放入蔥絲、姜絲、蒜末爆香，加入糖、醋、番茄醬和水，調(diào)成酸甜汁，燒開后淋在炸好的鯉魚上。

最后撒上一些蔥花作為裝飾即可上桌。

第四種：黃花魚——鮮美健脾的“報(bào)春魚”

黃花魚，作為春季最常見的一種魚類，也被稱為“報(bào)春魚”，寓意著春天的到來(lái)。黃花魚不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。老傳統(tǒng)認(rèn)為，黃花魚健脾開胃、補(bǔ)虛損。在春季，適量食用黃花魚好。

推薦做法：清蒸黃花魚

材料：黃花魚1條、大蔥1段、紅椒1段、小蔥2根、姜6片、蒸魚豉油2勺、料酒2勺、鹽1克、食用油適量。

步驟：

黃花魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈后從腹部剖開，背部相連，兩面各斜劃幾刀，用鹽、料酒腌制10分鐘。

在盤中鋪上蔥段和姜片，放上腌制好的黃花魚，再撒上一些蔥段和姜片。

鍋中放水燒開，放入黃花魚蒸8分鐘。

蒸好后揀出蔥段和姜片，倒出腥水，撒上切好的紅椒絲、小蔥絲。

淋上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可上桌。

春天是品嘗時(shí)令美食的好時(shí)節(jié)，而魚類無(wú)疑是春季餐桌上的不二之選。鯽魚、鱖魚、鯉魚和黃花魚，這四種魚不僅鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾開胃。在這個(gè)春天，不妨嘗試一下這些美味的魚類菜品，為身體健康加油助力！