文/孫曉梅

“春園暮雨細泱泱，韭葉當籬任意長。”一場春雨過后，園子里的韭菜齊刷刷地長出來，白嫩嫩的根系一半裸露在外、一半藏在土里，葉子綠油油的隨風搖曳，宛如穿著碧綠色水裙的姑娘在跳舞。在萬物復蘇的春日，春韭帶著蓬勃的生機與希望，悄然登上人們的餐桌，以其獨特的風味，喚醒沉睡一冬的味蕾。

兒時，每逢春天，一場春雨韭菜舒枝展葉，噌噌地冒出紫紅色的幼苗兒，再幾場風雨后更是肆意地生長。清晨，細雨蒙蒙，水珠落在韭菜葉上，打濕了地面，也打濕了孩童們的心。奶奶總會帶著我到園子里割春韭。奶奶彎下腰，熟練地握住韭菜的根部，手中的鐮刀輕輕一揮，一把嫩綠的春韭便被收入籃中。我學著奶奶的樣子，小心翼翼地割著，可總是掌握不好力度，不是割得太淺，就是不小心把韭菜弄斷。奶奶看著我笨拙的模樣，總是笑著耐心指導。在春日暖陽的照耀下，園子里回蕩著我們祖孫倆的歡聲笑語。

春韭的吃法多種多樣，每一種都令人回味無窮。最家常的莫過于韭菜炒雞蛋。將新鮮的春韭洗凈切段，與金黃的蛋液攪拌在一起，倒入熱油鍋中，瞬間，濃郁的香氣便彌漫開來。韭菜的清香與雞蛋的醇厚相互交融，黃綠相間，色澤誘人。入口，韭菜鮮嫩多汁，雞蛋松軟可口，那獨特的鮮美滋味，仿佛將整個春天都吃進了嘴里。韭菜盒子，也是春日里不可多得的美味。用面粉制成薄皮，包上滿滿的韭菜餡，放入油鍋中煎至兩面金黃。咬上一口，外皮酥脆，內餡軟糯，韭菜的香氣在口中四溢，讓人欲罷不能。

春韭不僅是一道美食，更承載著濃濃的鄉情與回憶。在那個物資并不豐富的年代，春韭是春天里最珍貴的饋贈。一家人圍坐在一起，品嘗著用春韭做成的美食，分享著生活的點滴，歡聲笑語中，洋溢著滿滿的幸福。如今，生活條件越來越好，但每到春天，我依然對春韭情有獨鐘。

除此之外，韭菜還有著很高的醫用價值，是歷代文人墨客筆下的最愛，每每賦詩贊美。詩圣杜甫在《贈衛八處士》中寫道：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”陳述了詩人于亂世中與朋友難得一聚，以昨夜雨后新剪的韭菜，摻著今晨新燒的黃粱飯，何其香醇？

在這個快節奏的時代，春韭就像一位久違的老友，提醒著我們放慢腳步，去感受大自然的饋贈，品味生活的美好。每一次品嘗春韭，都是一次與春天的親密對話，一次對童年時光的深情回望。

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編 輯：呂學琦

美 編：林月

責 編：宋子光

出 品：金普新區融媒體中心

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