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據說咖啡的神奇功效最早是一個埃塞俄比亞的牧羊人發現的。1440年，一位牧羊人發現一部分山羊吃了一種開著白花、長著紅果的灌木后，一直快樂地蹦到深夜。后來，另一位牧羊人嫌這種果子很難吃，把它扔到火里，飄出了香氣，這就是烘焙咖啡的雛形。

現在很多打工人只有在喝了咖啡后，才能提起精神一口氣干到下班。沒有人離不開咖啡，是工作離不開。咖啡在中國市場的發展時間只有30年左右，它們真正成為“職場標配”也沒有多久。

我們向編輯部的同事做了一次大調查，看看大家都選擇在什么時間喝咖啡，以及為什么要喝咖啡。

有一位同事表示，他日常喝的咖啡風味一般，只是單純為了打工而已。早上喝美式，一天都沒事，儀式（玄學）感拉滿！

伴隨著咖啡的普及，也有越來越多研究發現喝咖啡真的會給我們帶來一些好處（除了續命）。比如一些研究是關于喝咖啡的時間。

什么時候喝咖啡效果最好？

對于多數的咖啡愛好者來說，什么時候喝咖啡取決于“需要”或者“想要”。然而，2025年1月8日，美國杜蘭大學公共衛生學院教授、杜蘭大學研究中心主任祁祿等人在《歐洲心臟雜志》（European Heart Journal）發表了題為：Coffee drinking timing and mortality in US adults 的臨床研究論文，用真實數據證明了喝咖啡的不同時間確實有差異。

該研究顯示，大約36%的人在早上喝咖啡（主要在中午之前喝咖啡），16%的人全天都喝咖啡（早上、下午和晚上），48%的人不喝咖啡。｜參考資料[2]

這項研究發現，無論是咖啡中度飲飲用者（每天2～3杯）還是重度飲用者（每天3杯以上），在早上喝咖啡的人死于心血管疾病的風險更低，總體死亡風險也更低。如果在下午或晚上喝咖啡，可能會擾亂晝夜節律和褪黑素等激素的分泌水平，進而擾亂你的睡眠。

當然，早上喝咖啡也還細分為不同時間段！有的人習慣晨起后立即飲用咖啡，即在早晨6～9點這個人體皮質醇自然分泌的高峰期攝入咖啡因，但其實這會與身體自身的喚醒機制產生沖突，導致血壓異常升高，長期下來可能增加心血管疾病風險。

而那些習慣在上午9點半到11點半之間飲用第一杯咖啡的人群（不愧是科普編輯！），會有更優秀的健康指標。這一時段恰好是人體皮質醇水平開始自然下降的時期，此時咖啡因的提神效果不僅更顯著，而且不會干擾人體自然的生理節律。

不過也有同事表示，咖啡沒什么解困的作用，主要是為了解饞：

沒錯，雖然咖啡提神的威名在外，還是有很多人喝咖啡不是為了提神，他們喝了咖啡可能并不會有什么反應。甚至有人表示，有時候喝完咖啡反而更困了，這是為什么呢？

科學表明，可能是你喝咖啡的“姿勢”不對。

被咖啡背刺了！這樣喝咖啡，喝完更困了……

① 喝完咖啡沒有睡覺！

許多研究都已經證明，喝完咖啡后小睡一會，會比單純喝咖啡更有效。這是因為，咖啡因提神的原理是阻斷腺苷和受體的結合。

所以，如果你已經超級困了（腺苷和受體結合了），那咖啡因的效果就沒有那么明顯了。一般來說，需要在不困的時候喝咖啡，提前阻斷腺苷的作用，另外，小睡一會兒則會清除大腦中的腺苷，正好讓咖啡因更加有效。

英國科學家發現，疲憊的被試者中，喝完咖啡后小睡15分鐘的人在駕駛模擬器中犯的錯誤，比單純喝咖啡的人犯的更少。日本的研究發現，咖啡小睡（coffee nap）的人在記憶測試中的表現也會更好。

不過，研究者也指出，最好在20分鐘內醒來。因為如果你睡覺進入深度睡眠階段，就需要更長的時間才能恢復了。

圖源網絡

② 你喝的是咖啡還是咖啡飲料？

來一杯風味咖啡，就沒有那么苦澀了。不過，一些風味咖啡常常會用到許多糖漿，這時候，血糖的波動可能就會更大程度地影響提神效果。

許多人都喜歡喝甜甜的咖啡，而此時身體則會產生胰島素來抵消血糖的影響，讓血糖水平下降。當血糖水平下降后，你就會很容易感到精力不足，疲憊不堪。

（圖源：tenor）

這和“飯困”是同一個道理，當你中午吃了很多精制碳水后，血糖波動很容易讓人感到困倦，而這也是人們目前在飲食中傾向于選擇“低GI”食物的原因。

所以，為了能更好地提神，可以適當減少咖啡中糖分的含量。

另外，咖啡因是一種利尿劑，如果喝完咖啡但沒有喝水，身體會容易脫水，而這種脫水情況也可能會讓人疲倦。所以喝完咖啡后的下午，別忘了多多補水，還可以多上廁所摸摸魚。

對了，說到多上廁所，還有一個同事真的喝了咖啡之后直接升級了上廁所的次數。

提神又通便，這咖啡算是值了

一喝咖啡就拉肚子，這可能是很多人的困擾。

喝咖啡拉肚子的原因有很多，有些人乳糖不耐，如果喝了含有奶的拿鐵、澳白這類咖啡，就可能導致拉肚子。

還有些人對咖啡因過于敏感，這會刺激腸道過度蠕動，也就是所謂的“腸源性過敏”，這種情況真的會化身噴射戰士，建議還是不要喝咖啡了。

有調查發現，大約有30%的人在喝咖啡之后想要大便，這些人并不屬于噴射的情況，就是正常的“屎意盎然”。科學家發現這是一種“腸-腦軸”的神經系統作用，咖啡會通過神經信號刺激結腸收縮促進排便。在一項研究中，有些被試者甚至會在喝咖啡后 4 分鐘內結腸運動指數就明顯增加。

經過一系列試驗，科學家推測是咖啡中的可溶性膳食纖維，和經過烘焙后產生的擬黑素等物質促進了腸道運動。

如果你想了解更多有關咖啡的知識，也可以點擊我們的這些文章：

在萬物科學新聞中，也介紹了早上喝咖啡的好處，快來聽聽吧！

你習慣喝咖啡嗎？一般會在什么時候喝？為什么喝咖啡？

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