4月4日清明節，老話：“3菜不上桌，福氣不進門”，是指的哪3菜？4月4日清明節，清明節是我國的傳統節日，既有祭祖掃墓的肅穆，也有順應時令的食俗。清明除了祭祖之外，還有踏青的習俗，清明踏青摘野菜吃春菜，清明飲食也有講究的，民間也有“3菜不上桌，福氣不進門”的說法，不同地區存在差異，但普遍認為這3道菜需具備以下特點：綜合多地習俗，下面一起來探個究竟吧：

這里的3菜指的是：青團、春筍、艾草雞蛋

青團（艾草應春）、春筍（破土順時）——順應自然；春筍（山林之賜）、艾草雞蛋（田間靈草）——感恩土地；碰蛋（孩童嬉戲）、青團（全家制作）——家族和睦。

一、青團——艾草護身，團圓納福

青團以艾草汁染成青色，艾草自古被視作“辟邪草”，《荊楚歲時記》記載“清明插艾”驅毒避穢；青團圓潤的外形象征家庭團圓、陰陽調和。江南地區用青團祭祖，寓意“敬祖承福”；食用青團則象征將祖先的福澤“吃進肚里”，護佑平安。青團的青色呼應春天“木德”，暗合《禮記·月令》中“季春之月，食麥與雞”的時令養生觀。

二、艾草煮雞蛋（清明碰蛋）——寓意：祛病強身，破舊迎新

清明時艾草鮮嫩，與雞蛋同煮，借艾草藥性驅寒濕（《本草綱目》稱艾草“通十二經”），雞蛋象征生命與新生。“碰蛋”游戲（孩童以熟雞蛋相撞，蛋殼不破者為勝）寓意擊退厄運，勝者得福；部分地區將雞蛋染紅，象征“鴻運當頭”。此習俗融合了寒食節禁火后以冷食雞蛋充饑的古風，以及清明陽氣生發的養生智慧。

三、春筍——破土新生，步步高升

春筍在清明前后最為鮮嫩，其破土而出的生長態勢，被賦予“節節高升”的吉祥含義。江南一帶常以油燜春筍、腌篤鮮等菜肴祭祖，既表達對先人的敬意，也寄托后代事業順利、家運興旺的愿望。清明春筍脆嫩，破土而出的姿態象征家族突破困境、家運上升；其“節節高”的形態呼應“步步高升”的吉祥寓意。

江浙一帶常以油燜春筍、腌篤鮮等筍肴供奉祖先，表達對先人開基立業的感恩；宴客時則暗含對賓客事業順遂的祝福。春筍順應天時而生，體現《齊民要術》中“順天時，量地利”的農耕智慧，象征人與自然的和諧共處。

為何存在不同版本的“3菜”？

1、地域差異：北方少竹筍，可能以韭菜（“久財”）替代；西南山區則重視野菜（如蕨菜）。

2、文化演變：艾草雞蛋與青團均含艾草元素，部分地區可能合并為一道；薺菜與春筍同屬時蔬，常因地擇用。

3、功能側重：青團側重祭祀，春筍象征發展，艾草雞蛋偏向驅邪，三者組合更全面涵蓋“福氣”內涵。

LIly美食談碎碎念：

三種食物同樣完美詮釋了清明節的祈福傳統，展現了中華飲食文化“因時而食，寓禮于味”的深厚底蘊。以上就是關于清明節的傳統飲食習俗，清明節記得給家人做這3菜吃哦，順應節氣飲食的同時，鮮美營養更健康哦。