木耳切記不要直接用冷水泡，浪費時間，又洗不干凈，相當于吃蟲卵，教你一招，三分鐘讓木耳泡發完成，蟲卵自動跑出來，學會之后，你也趕緊試試吧。

今天就跟大家聊一下木耳。木耳營養價值非常高，很多人都喜歡吃木耳，不管是涼拌還是炒著吃，都非常可口。

木耳俗稱我們人體的“清道夫”，多吃木耳，對我們會有一定的好處。

說到吃木耳，很多人就說了，我不會挑選木耳，平時買的木耳總是不好吃，干脆就不再買木耳了。

先教大家如何挑選好木耳。

第一看木耳的顏色。

我們買木耳時先看見木耳的顏色，有兩個色，一面深色，一面淺色。這種木耳是純天然的木耳，吃起來營養價值非常高。

如果木耳看上去顏色非深黑，而且兩面顏色非常接近的。這種木耳有可能是被不良商販浸泡過藥水。

為了讓木耳賣相更好看，在木耳表面添加的食品色素，這種木耳吃起來口感就要差一點。因為添加食品色素時會在水中浸泡，木耳本身的營養會流失一部分。

第二，用鼻子聞木耳。

我們把木耳放到鼻子處，聞一下，會聞到一種果香味、自然清新。如果木耳采摘完成，直接晾干，表面不會有任何異味。

如果我們在聞木耳時，聞到一股惡臭味，這種木耳買時一定要注意，有可能是被不良商家給浸泡過。為了增加木耳的重量，添加了很多水分。如果木耳放在陰暗潮濕的位置會容易發霉變質。

如果時間久了，木耳表面就有一種霉漬味、惡臭味。這種木耳吃了對我們身體只有壞處沒有好處。

第三，看木耳干濕。

買木耳時拿一把木耳，捏一下。如果木耳表面不粘連，就證明木耳是自然晾干，儲存的環境非常好，木耳沒有受潮。

如果我們用手捏木耳，木耳表面非常柔軟，還捏不碎。

這種木耳表面非常潮濕，木耳儲存方式不對。把木耳放在陰暗潮濕的位置，木耳表面的菌類會一直在蔓延。所以濕度比較高的木耳吃了，對我們身體也沒有好處。

說完了如何挑選木耳，那如何泡發木耳呢？因為木耳表面有很多泥土蟲卵，如果只用清水泡發，時間非常長，如些污漬蟲卵還去不掉，下面教大家正確泡發木耳。

首先準備一個密封容器，把木耳放到容器里。

接著在容器里加入一勺的白糖，白糖有助于木耳快速泡發，使木耳快速吸收水分，泡發完成。

接著加入一勺面粉，面粉可以吸附木耳表面的灰塵蟲卵，可以輕松把木耳表面清洗干凈。

接著再加入一點食鹽，食鹽有殺菌作用，可以清除木耳表面的細菌。

如果木耳放時間長了，木耳表面會發生霉變，放入食鹽，可以消除木耳表面的霉變。

最后加入一點溫水四十度到五十度，就可以。

很多人為了快速泡發木耳。會用滾燙的熱水來泡發木耳。滾燙的熱水會把木耳的營養成分給燙壞燙流失，再吃木耳時就沒有營養成分了。

加完清水之后，蓋好密封蓋，我們用力的搖晃容器，木耳在搖晃的過程中，會在容器里上下撞擊，會把木耳表面的泥土，沖卵，全部涮洗下來。

這樣我們用力搖晃三分鐘左右。木耳就可以快速泡發完成。

搖晃三分鐘后，我們把容器打開看一下木耳，是不是泡發完成。

大家會看到木耳已經泡發得非常柔軟。

我們再把木耳放到流動的清水上，沖洗一下，木耳就可以徹底清洗干凈。

用這個方法泡發木耳，不僅快，而且清潔得干凈，我們吃起來也放心。

在這里提醒大家，木耳千萬不要長時間浸泡。如果木耳浸泡超過二十四小時，就不建議大家食用了。

因為木耳本身就是一種菌類。如果木耳一直在潮濕的環境下，菌類會蔓延，我們吃了下耳，可能會對身體不好。

大家學會之后，趕緊分享給你身邊的朋友或家人，讓他們也學會快速泡發木耳吧。