時間真快，仿佛轉眼之間，農歷二月就過去了，三月悄然開啟。其為春季的最后一個月份，適逢暮春時節。三月有很多的別稱，桃月，櫻筍月，鶯時，蠶月等，其所反映的都是這個月份當中的物候變化。而在這月首之日，三月初一便流行著與這些別稱相關的內容。相傳這天是祭嫘祖的日子，其被視為養蠶繅絲的鼻祖。而眼下正值養蠶的好時節，所以人們會在這重要的日子里，祈福桑蠶豐收，生活富裕。

除此之外，三月初一還被認為是扁鵲誕辰，所以在此日有些地區會舉行一些活動，以表達對其的紀念之意，同時也提醒我們在春天這個氣候多變的時節里多加注意，養成好體質。

今日三月初一，牢記：1要洗，2不曬，3要吃，寓意衣食無憂人安康。下面就結合祭嫘祖和扁鵲誕這兩個習俗，來跟大家分享三月初一這天的具體內容，一起來看看吧。

1要洗

洗眼睛和鼻子

眼下正值春花盛開的時節，雖然處處都綻放出美麗的風景，但空氣中的花粉濃度也是比較高的，隨著春風的吹拂，四處傳播，很容引起過敏。所以這個時候我們在外出時要戴好帽子，口罩，墨鏡等，來保護眼睛，口鼻。同時可以在早晚用清水洗洗眼睛和鼻子，保持干凈，也有助于避免花粉過敏。

2不曬

隨著氣溫逐漸升高，濕度適宜，這樣的條件有利于蠶寶寶的孵化，所以暮春時節進入養蠶的好時節。不少人都會養幾條，來感受養蠶的過程。值得注意的是，蠶寶寶對于陽光是十分敏感的，所以不能直接在太陽下暴曬，要注意避免陽光直射。

3要吃

吃面

既然是扁鵲誕辰，那么在這一天值得我們吃上一碗面來作為紀念，同時這個時候吃些面，非常的爽口，而且胃里也舒服。

【炸醬面】

1、一些黃豆醬混合一半甜面醬，調入些許飲用水攪勻。另外切一點瘦肉絲，蔥花。鍋里放油熱透后，把肉絲倒進去炒到變色，繼而放蔥花，醬汁進去，繼續炒兩分鐘，把醬汁炒透，便可以盛出來。

2、接著便是來準備配菜，毛豆剝出一些來，先在開水里邊煮熟，撈出來之后用涼水浸泡降溫，然后撈出控水。

3、此外還可以再準備幾樣自己愛吃的配菜，胡蘿卜，黃瓜，西紅柿，芹菜，蘿卜等，都可以。

4、接著將面條煮熟了，撈入碗中，淋上醬汁，辣子，各種配菜放進去，用筷子攪拌勻了，便可以享用了。

吃桑葉

《本草綱目》中有說桑葉：“治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴?！毖巯抡瞧漉r嫩的季節，民間也有著采桑葉而食的傳統，不妨吃上幾次，對身體有益。

【桑葉瘦肉湯】

1、新鮮的桑葉，比較嫩的莖也可以一起食用，先用鹽水泡泡，再換水反復沖洗，去掉其中的雜質，繼而瀝干待用。

2、準備一些新鮮的瘦肉，片成薄片的形狀，其中加生抽，鹽，淀粉，再淋上一些食用油，攪勻了，在其表面形成一層漿。

3、在鍋里加飲用水，放一些生姜，皮蛋一起煮到冒大泡，屆時把瘦肉片一一放到里邊，在煮的時候會有浮沫出現，要將其徹底濾干凈。

4、不再有浮沫出現時就代表煮透了，把桑葉倒進去，繼續煮幾秒鐘就可以關火了。

吃蛋類

眼下這個時節氣候變換快，溫度忽高忽低，很考驗我們的抵抗力，這時可以吃些蛋類，其中蘊含著我們人體所需的多種營養，有助于補充體力，保護視力，增強抵抗力等。

【紅燒鵪鶉蛋】

1、準備一些鵪鶉蛋，分別洗掉雜質后，放到寬水里邊煮，以沸騰的狀態為準，繼續煮八分鐘，然后關火。

2、將其從水里撈出后就放到冷水里邊，快速地冷卻降溫，然后一一剝掉外殼。

3、紅燒醬油，蠔油，鹽，醋，清水混合調勻。

4、鍋里倒油且燒熱，把蛋倒在里邊，快速翻炒，直到表面焦黃。

5、將料汁淋到里邊，繼續炒勻后，開蓋加熱，直到湯汁收干，最后撒些芝麻，蔥花出鍋裝盤即可。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！