北京
用新鮮蘋果做的司康，可真是好吃！
這是一個被很多同學(xué)喜歡的食譜，還沒試過的同學(xué)趕快來試試吧~
司康幾乎是下午茶的最佳選擇~松軟可口的蘋果司康中有著超多的蘋果果肉，無比的簡單，輕松，愜意。
蘋果司康
配料A：蘋果丁150克，細(xì)砂糖35克，葡萄干25克
配料B：低筋面粉150克，黃油45克，細(xì)砂糖20克，蘋果水50克，全蛋液30克，鹽1.5克，泡打粉5克
提前一晚準(zhǔn)備： 我們先準(zhǔn)備一些新鮮蘋果，將蘋果去皮，切成小丁。最終需要150克的蘋果丁。
在蘋果丁里加入糖和葡萄干，喜歡肉桂的話可以再加1克肉桂粉。充分拌勻，使糖均勻裹在蘋果丁上。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
冷藏后的蘋果丁會腌出很多水。
將蘋果水倒出來，蘋果丁完全瀝干。 取50克倒出來的蘋果水使用。 如果不足50克，可以加入一些清水補(bǔ)足50克。
黃油切成小塊，隔水加熱或者微波爐加熱成為液態(tài)，在液態(tài)黃油中加入鹽、糖、全蛋液和上一步的蘋果水。
用手動打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橐后w混合物。
泡打粉和低筋面粉混合，然后篩入液體混合物中，用刮刀拌勻成為面團(tuán)。
泡打粉是司康膨脹起來的必要配料，不可以省略哦~
最后，將瀝干水的蘋果丁和葡萄干倒入進(jìn)來，再次拌勻，司康面團(tuán)就做好了。
臺面上撒干面粉防粘，將面團(tuán)放在臺面上，整理成圓形，用手壓扁。 用刮板切成8塊。
將切好的面團(tuán)放在鋪了油紙的烤盤里。表面刷一層全蛋液。
烤箱預(yù)熱至上下火200℃，將烤盤放入烤箱中層，上下火200℃烘烤大約18分鐘，直到表面呈金黃色就可以出爐了
出爐的司康，稍稍冷卻以后就可以吃了。這時候的司康，外酥內(nèi)軟，非常可口。司康可以冷藏密封保存5天左右，吃之前用烤箱加熱后味道更佳。
配咖啡一起吃更棒哦~
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澎湃新聞
