大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。根據天氣預報顯示，最近幾天，兩廣地陸陸續續迎來新一輪的降溫，不僅帶有寒冷的冷風，而且氣溫下降到10度左右，春風蒙蒙，空氣濕度大，氣候環境呈現出又冷又濕的的感覺。所以，這個時候，我們應該順應時節安排自己的日常飲食，優先進補可以補陽暖身，同時具有祛濕效果的營養菜，暖身滋補，排除濕氣過春天。因此，在現在降溫的氣候條件下，我推薦大家八道下飯菜可以多吃，不僅道道補陽暖身排濕氣，而且老少皆宜。接下來，我分享這八道下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、檸檬小炒雞

準備食材: 雞腿、檸檬、洋蔥、香菜、小米辣、蔥姜蒜末、姜片。

做法步驟:

1、雞腿剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、把檸檬切小塊、洋蔥切條、香菜切小段，再準備好蔥姜蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末和小米辣爆香。

3、接著倒入雞腿大火翻炒均勻，炒出香味后，再加入食鹽、料酒、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，然后繼續翻炒均勻。

4、最后淋入清水一起燜煮五分鐘，再倒入洋蔥、檸檬和香菜一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、黑椒菠蘿牛肉粒

準備食材: 牛肉、菠蘿、姜絲、黑胡椒粉、蒜米。

做法步驟:

1、牛肉切成牛肉粒，然后加入姜絲、黑胡椒粉、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、菠蘿去皮切丁，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至牛肉粒變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒出蒜米兩面金黃后，再加入菠蘿一起翻炒一分鐘。

4、接著加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入白糖、食鹽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、小炒黃牛肉

準備食材: 黃牛肉、小米辣、泡椒、香菜、蔥姜蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、黃牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈香菜切小段，然后切好小米辣、泡椒、香菜和蔥姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入黃牛肉煸炒至變色后，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接著倒入牛肉和香菜一起大火翻炒。

4、最后加入蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、韭黃炒牛肉

準備食材: 牛肉、韭菜、姜絲、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈韭黃切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入韭黃煸炒，然后加入食鹽調味，再炒軟韭黃。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、線椒小魚仔

準備食材: 小魚仔、線椒、蔥姜蒜末、豆豉。

做法步驟:

1、小魚仔清洗干凈，然后把線椒清洗干凈切小段，再準備好蔥姜蒜末和豆豉備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末和豆豉爆香，接著倒入小魚仔翻炒均勻。

3、炒出香味后，再加入料酒、食鹽、生抽和白糖調味提鮮，然后淋入清水一起燜煮兩分鐘。

4、接著倒入線椒一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

六、香菜肉末炒雞蛋

準備食材: 瘦肉、雞蛋、香菜、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋油煎滑熟，再盛出備用。

3、切好香菜和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒至變色。

4、接著倒入香菜和雞蛋一起翻炒均勻，然后淋入蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、苦瓜炒牛肉

準備食材: 苦瓜、牛肉、姜絲、姜蒜末、豆豉。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈苦瓜切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和豆豉爆香，接著倒入苦瓜大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，然后繼續翻炒至苦瓜斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，然后放入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、醬香雞蛋

準備食材: 雞蛋、辣椒面、蔥花。

做法步驟:

1、調制醬汁，取碗加入淀粉、生抽、蠔油、香醋、辣椒面、白糖和半碗清水攪拌均勻即可。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油至成型。

3、接著淋入調好的醬汁一起燜煮收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。