要論春天最勾人的煙火氣，總少不了一盤綠瑩瑩的蘆筍。當脆生生的蘆筍尖兒裹著五花肉的脂香，和圓嘟嘟的口蘑在鍋里翻騰出滿室鮮香，連廚房窗臺上新開的花都跟著饞彎了腰。

這盤菜的顏值堪稱春日調色盤——蘆筍翠得像是剛從晨露里撈出來的翡翠簪子，口蘑素白溫潤如同羊脂玉，五花肉泛著琥珀色的油光，偶爾點綴著焦糖色的蒜片。隨手裝進素瓷盤里，活脫脫把江南煙雨拌著山野清氣端上了餐桌。

要說勾魂的秘訣，全在那口鮮掉眉毛的湯汁里。肥瘦相間的五花肉煉出金燦燦的豬油，把蘆筍的清新和口蘑的山野氣全數收編。咬開蘆筍時"咔哧"一聲脆響，清甜的汁水混著肉香在舌尖炸開，轉頭又被口蘑軟糯的鮮味溫柔接住。

別看這菜生得水靈，內里可是營養界的"隱形冠軍"。蘆筍里的谷胱甘肽像支抗氧化護衛隊，口蘑則揣著滿滿的植物蛋白，連五花肉都自覺褪去油膩，化作滋潤春燥的溫柔油脂。特別適合困乏的春日里，給熬夜追劇的胃和加班的靈魂來場鮮味spa。

每到這個時節，菜場里扎成小把的蘆筍總讓我挪不動腳。帶兩把回家，和口蘑、五花肉湊成這鍋春日的三重奏，看它們在鍋里跳起圓舞曲，連抽油煙機呼啦啦的聲響都變得悅耳起來。誰說春天非得吃野菜？這盤閃著油光的翡翠白玉盤，才是打工人續命的人間至鮮啊！

【五花肉炒蘆筍口蘑】

制作配料：蘆筍1把 口蘑1盒 五花肉1塊 生吃生抽1勺 老抽半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽1勺 大蒜2個 生姜2片

制作方法：

1、春天的蘆筍真的又嫩又鮮，而且價格便宜，搭配口蘑一起炒，營養翻倍，推薦大家可以多吃一些！

2、蘆筍洗凈切成段、口蘑洗凈切成厚片、大蒜切片、生姜切片備用；

3、鍋中不加油，把五花肉加進去煸炒出油，油脂足夠了，再加入蒜片和姜片炒出香味，再加入1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉和姜粉，翻炒均勻，加一小碗開水燜一會兒，五花肉更香！

4、加入蘆筍和口蘑，再加入1勺海鹽翻炒均勻；蘆筍我提前焯水了，可以去除草酸和嘌呤，這樣可以縮短炒制的時間，口感更加鮮嫩好吃！

5、非常好吃下飯的一道菜，蘆筍又鮮又嫩，口蘑鮮嫩多汁，真的是完美的結合！又是春日的時令蔬菜，之前買的話一把差不多10塊錢左右，現在2把才10塊，價格便宜了一半，而且還很新鮮！強烈推薦給你們！

6、這道菜不僅可以用五花肉炒，我覺得牛肉炒會更好吃！或者其他的瘦肉腌一下炒也很好吃。你們一定要試試！

7、蘆筍的是春季的時令蔬菜，也是“蔬菜之王”，是一種低熱量營養密度極高的蔬菜，尤其是在葉酸、維生素K、抗氧化等方便尤其突出，值得一說的是它所含的蘆丁、槲皮素、谷胱甘肽等，抗炎、抗衰老，延緩細胞老化，降低癌癥的風險！

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