在川渝火鍋店的一角，一瓶不起眼的豆奶，悄然撬動了全球資本的目光。

當(dāng)90后郭雅文接過父親手中的飲料帝國時，沒人能想到，這個曾偏居西南的“火鍋伴侶”，竟會成為國際資本爭奪的香餑餑。

一瓶小小的飲料正在揭開中國食品飲料行業(yè)新一輪洗牌的序幕。

一瓶豆奶的逆襲

不知道從什么時候開始，川渝人吃火鍋時，總少不了一瓶冰鎮(zhèn)唯怡豆奶。

辛辣翻滾的牛油鍋里撈起一片毛肚，再灌下一口清甜的豆奶，是當(dāng)?shù)厝巳陙砜踢M(jìn)DNA的享受。

但走出川渝，這款售價五毛起家的飲料，一度只是貨架角落里蒙塵的區(qū)域品牌。

直到2024年，一張來自法國巴黎的巨額投資協(xié)議，讓唯怡突然站上了風(fēng)口浪尖，全球首富伯納德·阿爾諾旗下的L Catterton，將年內(nèi)中國首投押在了這瓶豆奶上。

在外人看來，這像是灰姑娘遇上王子的童話。

但翻開唯怡的賬本，我們就會發(fā)現(xiàn)帶你什么了，2020年超40億的銷售額早已暴露野心，它不僅是川渝火鍋店的“解辣神器”，更悄悄拿下了當(dāng)?shù)刂参锏鞍罪嬃?0%的市場份額。

郭雅文接班后的第一年，藍(lán)劍集團(tuán)年收入沖上65.85億，相當(dāng)于每天進(jìn)賬1800萬。

這個從車間流水線成長起來的姑娘，硬是把父輩眼中的“小生意”，做成了資本眼里的大蛋糕。

首富慧眼識珠

擁有2330億美元身家的世界首富伯納德·阿爾諾，向來只追逐頂級奢侈品。

但這一次，他的錢袋子卻為一家中國地方飲料企業(yè)敞開。

L Catterton的算盤打得精明，中國餐飲渠道飲料市場將在2028年突破600億美元，而植物奶正是其中增速最快的賽道。

當(dāng)星巴克把燕麥拿鐵賣成爆款，當(dāng)年輕人開始用豆奶代替牛奶，就連首富都聞到了錢的味道。

一位投行人士透露：“他們看重的不是唯怡現(xiàn)在有多大，而是它手里握著什么。”

在四川什邡的工廠里，唯怡的秘密武器是一套傳承自1992年的豆奶發(fā)酵工藝。

相比新興品牌靠香精勾兌的捷徑，這家老廠至今堅(jiān)持8小時慢磨萃取，連水質(zhì)都要經(jīng)過三道過濾。正是這份“笨功夫”，讓L Catterton甘愿掏出真金白銀，用郭雅文的話說：“他們要技術(shù)護(hù)城河，我們要出海船票。”

接班人的生死時速

郭雅文的辦公室里，掛著一幅父親郭一民創(chuàng)業(yè)時的老照片。

1985年，藍(lán)劍還只是成都街頭一家小汽水廠，如今已長成擁有冰川時代礦泉水、唯怡豆奶兩條“現(xiàn)金牛”的飲料巨頭。

但交到女兒手里時，危機(jī)早已潛伏，川渝市場接近飽和，全國擴(kuò)張屢屢受挫，老經(jīng)銷商體系與新零售渠道格格不入。

這位90后女老板的選擇堪稱叛逆，她砍掉了三分之一低效產(chǎn)能，把省下的錢砸進(jìn)冷鏈物流。

在抖音直播間里，穿著圍裙演示豆奶配螺螄粉的新吃法，甚至說服父親讓出董事長席位，引入職業(yè)經(jīng)理人組建年輕化團(tuán)隊(duì)。

最驚險的一步，是接受L Catterton注資時堅(jiān)持保留51%控股權(quán)。

郭雅文說：“如果只想賺快錢，我大可以把公司賣了移民。”這是她在談判桌上的一句話，最終讓法國投資方讓步。

戰(zhàn)場上的冰與火

中國食品飲料行業(yè)的版圖上，正上演著冰與火之歌。

一邊是銀鷺、椰樹、露露等老牌巨頭固守疆土，一邊是元?dú)馍帧⑾膊璧刃沦F瘋狂攻城掠地。

2023年行業(yè)規(guī)模突破11.71萬億，但真正能跨區(qū)域生存的品牌不足5%。

植物蛋白飲料看似藍(lán)海，實(shí)則暗礁密布，六個核桃困在禮品市場，OATLY因價格過高水土不服，豆本豆則陷入低價混戰(zhàn)。

唯怡的破局之道，是把川渝基因變成文化符號。

在深圳的便利店，印著熊貓圖案的限量版豆奶被年輕人搶購一空，在紐約唐人街火鍋店，服務(wù)員會用“這是馬斯克對手投資的飲料”作為推銷話術(shù)。

郭雅文甚至專門成立“辣味研究所”，開發(fā)出麻椒味、泡椒味等獵奇口味，把“解辣”的賣點(diǎn)玩出花樣。

這些看似離經(jīng)叛道的操作，實(shí)則是把區(qū)域劣勢轉(zhuǎn)化為差異化優(yōu)勢的絕地反擊。

流水線上的90后江湖

深夜的成都工廠，郭雅文戴著安全帽巡查生產(chǎn)線。

她的高跟鞋踩過潮濕的地面，與穿著工服的老師傅們討論設(shè)備參數(shù)時，沒人會覺得這是個“空降兵”。

這種場景正在無數(shù)中國工廠里上演，95后的李承霖在贛鋒鋰業(yè)車間調(diào)試設(shè)備，96年的周園成為中核鈦白最年輕董秘，特步“公主”丁佳敏在直播間親自試穿跑鞋。

與其說這是接班，不如說是創(chuàng)業(yè)者的二次突圍。

老一輩總愛念叨守業(yè)更難，但90后們清楚，在植物奶年增速超20%的戰(zhàn)場上，根本沒有“守”這個選項(xiàng)。

當(dāng)郭雅文把唯怡送進(jìn)LVMH的資本棋局，當(dāng)宗馥莉用數(shù)字營銷再造娃哈哈，這些年輕人正在證明，所謂傳承從不是蕭規(guī)曹隨，而是把父輩的車間變成與世界對話的舞臺。

正如流水線上那瓶旋轉(zhuǎn)的豆奶，看似在原地打轉(zhuǎn)，實(shí)則每一圈都在積蓄沖破瓶口的力量。

11.7萬億市場的喧囂聲中，這場始于火鍋店的逆襲，或許才剛剛煮沸第一鍋湯底。

像郭雅文和宗馥莉這樣的接班人真的是非常值得敬佩的，她們踏踏實(shí)實(shí)做企業(yè)，不忘初心，保留精髓的同時，還不斷創(chuàng)新。

對此大家有什么想說的嗎？

參考資料：

1、每日經(jīng)濟(jì)新聞：《川渝人喝了30年的飲料融資了，投資方來頭不小！》

2、南方都市報：《獲LV投資，90后“女掌門”要帶唯怡走出“川渝舒適圈”》

3、金融界：《川渝人的“火鍋搭子”被LV看上了》

4、鹽財(cái)經(jīng)：《四川富二代回國買豆奶，LV掏錢》