（人民日報健康客戶端記者 王艾冰 喬芮）3月27日，國家衛健委和國家市場監管總局聯合發布50項新食品安全國家標準和9項修改單。其中，《預包裝食品標簽通則》等標準中的相關修訂引發關注：我國食品標簽將要求強制標示致敏物質信息和預包裝食品標簽不允許再使用“不添加”“零添加”等用語。

此次預包裝食品標簽標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。以某款“果汁飲料”舉例，飲料的標簽上寫了“不添加蔗糖”，但其實蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，果汁中本身含有大量糖分，因此這類產品所聲稱的“不添加蔗糖”，絕不等于產品中不含有糖，容易誤導公眾。

“食品添加劑和食品原料的使用，都講究一個度。濫用、過量添加對人體有害，需加以限制，但并不是一點兒不加就真的好。在有些場合，不使用食品添加劑，可能會產生致病菌等其他風險，危害更大。在食品標簽上刻意強調‘零添加’‘不添加’，會誤導消費者，走向另一個極端，讓消費者認為食品添加劑、糖等添加物不好。相關部門禁止這一標識，有助于消費者形成客觀、科學的認識。”3月27日，農業農村部食物與營養發展研究所朱大洲告訴人民日報健康客戶端記者，其實物質本身沒有好壞之分，只要工藝上確實需要，在國家標準范圍內，適當地添加都是安全的。工藝上有替代措施，不使用、不添加，倡導清潔標簽，也是發展趨勢?？傊诂F行技術條件下，合理使用，才有利于食品工業的健康發展。

記者注意到，新規剛剛發布，千禾味業就向界面新聞表示：“我公司十分支持新規的落地，我們相信新規將進一步規范行業的管理。新規過渡期2年，我們會盡快按新規要求執行?！?/p>

此次發布的系列規定和國標中，還有一項也備受關注，要求包裝上標示致敏物質?！额A包裝食品標簽通則》明確，當預包裝食品使用含麩質的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其制品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調方式，或在配料表下方通過致敏物質提示語，提示食品中含有的致敏物質。

“食品標簽是全球食物過敏風險管理的有效工具，此次標準中提到的八大類食品是引起人類食物過敏最主要的過敏原（感染源），而在含有這些成分的食品包裝上增設致敏物質信息，其實是全世界通行的做法，可以從一定程度上提醒大家小心相關過敏原，盡可能降低嚴重食物過敏反應的發生概率?！?月27日，北京協和醫院變態反應科主任醫師尹佳告訴人民日報健康客戶端記者，其實國內在十多年前，就開始探索這一問題，只是最新的規定將這一問題強制化，這是一個很大的進步，未來也可以在過敏食物（原）替代產品上做些努力，可以為部分食物過敏患者提供可替代的減敏食品。