導讀：一到春天，我就喜歡早起，因為早點起床晨練后可以使免疫力更強，而晨練后去吃點早餐，可以使一天都有精氣神，如果時間還早，就會去家附近的菜場轉一圈，買一些便宜又好吃的蔬菜。而在每年春天，我建議大家少吃一些“大棚蔬菜”，因為這些大棚蔬菜不僅價格貴，而且口感不是特別好，建議大家多吃一些應季蔬菜，比如“白菜苔、花菜、包菜、生菜、萵筍、油麥菜、蘑菇”都是比較適合吃的，而有一種蔬菜，是這里面最便宜的，也是我最建議大家在春天使勁吃的，它就是“老菠菜”。

每年春天的老菠菜真的是最便宜的蔬菜，在我們當地1元1把，買上一把，葉子可以吃一餐，它的莖也可以吃一餐，而相比較葉子，我建議大家在春天一定要使勁吃菠菜莖。因為菠菜莖中含有豐富的維生素C、復合維生素B、鈣、鉀、鐵、維生素A、胡蘿卜素等營養物質，其實含有的維生素C等氧化物質具有養肝護肝的功效，含有的鈣具有強健骨骼的功效，含有的維生素A、胡蘿卜素具有護眼明目的功效，在每年春天，就是因為我家長期吃菠菜莖，家人都會有一個健康的身體。
在春天，很多人容易沒有食欲，而將菠菜莖炒熟后，拌米飯、拌粥、拌面條或夾著饅頭吃，都特別開胃，所以今天我就把菠菜莖最好吃的做法分享給大家，按照我的方法炒的菠菜，清香又開胃，沒有吃過的一定別錯過！
【食材準備】：菠菜300克、干辣椒、大蒜、生姜、食鹽、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：把菠菜的葉子摘下來，然后只留莖，接著再把比較粗的莖撕開，這樣方便菠菜入味，最后再把所有的菠菜掰切成4-5厘米，如果有的莖很老，掰不動，直接扔掉，這種菠菜莖炒熟后還是嚼不動。

第二步：把掰好的菠菜放入自來水中浸泡2分鐘后撈出，然后再用清水將它沖洗干凈，洗凈的菠菜需要瀝3-4分鐘，直到將菠菜中的水完全瀝干即可備用。
第三步：把一勺食鹽放入菠菜中攪拌均勻，然后將菠菜腌制3分鐘，菠菜莖不要焯水，焯水的菠菜莖吃著不清脆，而用鹽腌的菠菜莖不僅更清脆，而且還更入味，并且食鹽也可以去除菠菜中一定的草酸，從而使菠菜吃著不澀口。

第四步：把大蒜、生姜、干辣椒全部都沖洗干凈，然后把大蒜、生姜都切成碎末，接著再把干辣椒剪成小段備用。
第五步：鍋中放入適量豬油，等豬油燒到5成熱后，將蒜末、姜末、干辣椒放入鍋中爆香，然后再把菠菜莖放入鍋中，猛火炒1分鐘即可起鍋食用。菠菜莖本身就是很鮮的食物，加上腌制時已經加食鹽了，所有菠菜莖只需要在鍋中炒熟即可食用。

【阿龍有話說】：
1、菠菜莖是一種比較吸油的蔬菜，所以在炒菠菜時，最好選擇豬油，豬油不僅密度高，而且用豬油炒的菠菜，吃著會格外的香嫩一點，如果沒有豬油，也可以用菜籽油代替豬油。
2、菠菜莖炒熟后，不要久放，因為放的太久，菠菜莖不僅會出大量水，而且還會導致菠菜莖吃著不鮮嫩。
春天，使勁吃“菠菜莖”，一養肝護肝、二強健骨骼，三護眼明目，清香又開胃，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。