文/李靖

在福州這座溫潤的山海城市，林立的榕樹庇佑著街頭巷尾的煙火日常，縱橫的巷陌編織著多元飲食的綺麗錦緞。當晌午的日光傾灑，山東朋友趙總的到訪，宛如一陣別樣的風，吹開了一扇通往中原飲食天地的窗——豫宴，就此成為我們奔赴鄉情與探索新味的驛站。

踏入豫宴，仿若進入了故鄉的煙火市井。店內的陳設透著質樸的古韻，木質桌椅、簡約的裝飾，在現代都市的喧囂中堅守著河南大地的文化本真。福延公益副理事長、福州豫宴負責人杜光豪熱情似火的迎接，瞬間驅散了久未回鄉的思鄉感，他的笑容與豫宴的氛圍相融，滿是對家鄉味道傳承的執著與對四方賓朋的熱忱。

菜品陸續上桌，打頭陣的便是那宛如藝術品的紅燒黃河大鯉魚，魚身被醬汁染得紅亮，鱗片在光澤下若隱若現，恰似身披戰甲的勇士。夾一筷魚肉，入口先是濃郁醇厚的醬香，繼而魚肉的鮮嫩在齒間爆開，那緊實的肉質飽含著黃河水滋養的力量，細膩且富有彈性，仿佛帶著黃河奔涌的磅礴氣魄，于舌尖演繹著中原大地的雄渾厚重。

五香牛肉緊隨其后，薄厚均勻的肉片整齊碼放，紋理間滲透著鹵香。放入口中，香料的馥郁與牛肉的醇厚纏綿共舞，越嚼越香，恰似漫步在河南古老的街巷，聽聞著街頭巷尾的吆喝，感受著歲月沉淀下的醇厚民風。兒時記憶中，家中長輩逢年過節才會切上一盤，一家人圍坐，共享這份珍饈，如今在千里之外的福州重逢，熟悉的味道直擊心底，喚醒了沉睡的鄉愁。

而此刻，一道獨具風味的石鍋荊芥豆腐翩然而至。石鍋的溫熱將荊芥的獨特香氣緩緩催發，與豆腐的嫩滑完美交融，那清新之感仿若春日清晨漫步于田間小徑，偶遇的那一縷芬芳。荊芥獨有的辛香，在舌尖上跳躍，豆腐則似溫潤的玉，入口即化，二者搭配，宛如奏響了一曲清新雅致的田園牧歌，為這場盛宴添一抹別樣的靈動。

緊接著，鐵鍋燜面霸氣登場。面條根根分明，被濃郁的醬汁包裹，燜煮得恰到好處，散發著誘人的光澤。配菜的豐富色彩點綴其間，豆角的翠綠、土豆的金黃、五花肉的肥瘦相間，一同匯聚在這鐵鍋中。挑起一筷，既有面的勁道，又有菜的爽口，還有肉的醇厚，一口下去，仿佛能感受到中原大地那豪爽質樸的生活氣息，如同置身于農家灶臺邊，與鄉親們共享這熱氣騰騰的美味。

羊肉燴面亦是不容小覷。熱氣騰騰的羊肉湯，奶白醇厚，羊肉鮮嫩多汁，撒上一把翠綠的蔥花與香菜，香氣撲鼻。喝一口羊肉湯，瞬間吸收了湯汁的精華，變得軟糯又不失嚼勁。一口湯，一口面，冷暖交織，口感豐富，恰似冬日里的暖陽與篝火，給予味蕾極致的享受，讓人仿若在冰天雪地中尋得一處溫暖的慰藉。

未及回味，芝麻燴豆腐已悄然上桌。豆腐切成小塊，在芝麻香氣的縈繞下，燉煮得入味三分。芝麻的醇香濃郁，豆腐的細膩爽滑，二者相得益彰，仿若一幅淡雅的水墨丹青，在盤中徐徐展開。輕舀一勺入口，先是芝麻葉的馥郁在鼻腔散開，繼而豆腐的鮮美在舌尖彌漫，那滋味，如同聆聽一曲悠悠古樂，寧靜而致遠，為這場味覺之旅注入一抹禪意。

胡辣湯配油條更是經典組合。胡辣湯色澤誘人，濃稠的湯汁中滿是牛肉粒、木耳、黃花菜等食材，辛辣鮮香，一口下去，舌尖被熱辣喚醒，全身的毛孔仿佛都舒張開來。與之搭配的油條，金黃酥脆，泡入胡辣湯中，迅速吸收湯汁，卻仍保留著外皮的些許酥脆，咬上一口，既有油條的油香，又有胡辣湯的醇厚熱辣，仿佛清晨的集市上，熙熙攘攘的人群中，手捧這一碗，開啟活力滿滿的一天。

鯉魚焙面緊接著驚艷亮相，細如發絲的焙面覆蓋在金黃的鯉魚之上，宛如龍須披拂。鯉魚經過精心烹制，外皮焦香，內里鮮嫩，魚肉的鮮美與焙面的酥脆交織，再澆上酸甜適口的醬汁，一口下去，既有魚肉的醇厚，又有面的香脆，酸甜的滋味在口中散開，仿若一場味蕾的奇幻之旅，領略著中原美食的精巧工藝。

酸辣肚絲湯隨后登場，肚絲切得粗細均勻，在酸辣湯底的浸潤下，散發著誘人的光澤。酸辣的味道直擊味蕾，瞬間挑起食欲，肚絲的脆嫩與湯底的醇厚完美融合，每一口都讓人欲罷不能，仿佛穿梭在古老的中原酒肆，與俠客們一同暢飲這開胃醒神的熱湯，感受著江湖的豪爽氣息。

豌豆糕作為這場味覺盛宴的尾聲，恰似一抹清新的和弦。嫩綠的色澤宛如春日田野，細膩綿密的口感在舌尖化開，甜而不膩，帶著豌豆天然的清甜，恰似河南大地春日暖陽下，微風拂過豆田的悠然氣息。每一口都似在訴說著故鄉田間的故事，那些與玩伴奔跑嬉戲、采摘豌豆的無憂時光，都被封存在這小小的糕點里，跨越山水，慰藉游子的心。

于在榕的河南人而言，豫宴絕非僅僅是一家餐館，它是故鄉在異鄉扎根的溫暖據點。在這里，熟悉的味道撫平了漂泊的褶皺，讓鄉愁有了具象的依托。每一道菜都是一封家書，用味蕾傳遞著故鄉的山川、人情與往昔歲月。而對于福州本地人，豫宴則是一扇通往陌生又迷人的中原飲食文化的大門，讓他們在軟糯的閩味日常中，領略到黃河流域飲食的豪爽大氣、醇厚豐饒，感受中華飲食版圖上這風格迥異卻同樣璀璨的一角。

餐畢，眾人圍坐，談天說地，山東朋友趙總也沉浸于這獨特的豫味風情中嘖嘖稱奇。窗外，福州的車水馬龍依舊；屋內，豫宴的溫情與眷戀滿溢。這場跨越地域的舌尖相聚，不僅是一場美食的鑒賞，更是文化的交融、鄉情的傳遞。在豫宴的方寸天地間，河南與福州、游子與故鄉，借由食物的紐帶，交織出一曲動人的鄉愁與探索之歌，悠悠飄蕩，余韻悠長，久久不散。日后無論行至何方，這豫宴中的滋味，都將如熠熠星辰，照亮思鄉之路，溫暖漂泊之心。

豫宴供圖