農村人特別淳樸，每次回到老家總有三姑六婆會送一些蔬菜。現在農村的田地都要用來種植水稻，所以田里面的蔬菜都要摘起來。

老家的門前是一大片農田，每天都有來來往往的鄰居去田里面。打招呼的時候都會送點蔬菜，王大嬸兩個籃子里面裝了兩大籃的包菜，這個包菜非常的翠綠，水靈靈的，招人喜歡。

包菜的營養很高，但是它價格很實惠，在市場上已經不到一塊錢，好處非常的多。包菜又稱之為卷心菜，在《本草綱目》：“久食，大益腎，填髓腦，利五臟六腑,利關節，通經絡中結氣，去心下結伏氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。”

包菜看似普通但是它里面的營養價值非常的高，含有豐富的維生素，礦物質膳食纖維維生素k，維生素c，鉀元素，對于免疫力的提高，降低血壓，還有腸道的健康都是有很好的幫助。它里面的纖維素很豐富，熱量低可以刮油減脂，改善便秘。

接下來我們來談一下包菜的葉酸，葉酸含量很高。說到葉酸，我們想到是孕婦對于葉酸的補充，其實我們正常人，補充葉酸也是必要的，不過從日常的食材中就可以攝取包菜中的葉酸是很豐富，根據營養學家測定其葉酸是蘋果的38倍，可以調節身體的代謝平衡，降低血壓。

包菜好處多，做法簡單，今天分享一個好吃營養的做法，就是把它跟臘肉放在一起，炒一炒，出鍋后好吃下飯，而且不長肉。

準備食材:

臘肉，包菜，食鹽，蠔油，食用油

具體做法:

臘肉的味道香，但是它是經過煙熏制作的，所以在煮的時候建議把它放鍋里面焯一下水，焯水的時候可以去掉里面的臘腥味。焯水好后撈出洗干凈，然后放案板上切成小片，把切好的臘肉放盆中。

備好的包菜洗洗洗干凈之后，直接用手掰成小段，用手掰炒出來口感更好。

鍋中水分干了之后，我們就把備好的臘肉給它放進去，下鍋小火炒一炒，炒香。把鍋里面的臘肉炒出油脂之后撈出來。

接著，再把備好的包菜放入里面。包菜下鍋用鏟子炒一炒2分鐘，包菜下鍋炒的時候用中火，而且鏟子多翻動，這樣子不容易煮焦。

把包菜炒至顏色光亮透光澤透亮之后就把備好的臘肉放進去，臘肉已經煸出油了，所以下鍋給它拌炒均勻，炒至食材都斷生，加點食鹽，跟蠔油調一下味道。

把食材炒香，炒均勻之后，我們就可以出鍋。這樣一個好吃又營養的包菜炒臘肉就完成這樣子。做法簡單，但是口感清甜，里面的臘肉融合著包菜的清爽，吃起來更加鮮美，而且用它來下飯真的是絕了。

現在正是包菜的季節，像今天這樣子簡單的放鍋里面炒一炒，好吃又營養，關鍵是吃多也不長肉。