8.4綜合評分

20人做過這道菜

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北鼎Julia

【1月北鼎烤箱參考食譜】
*本食譜出自@琥珀maggie

用料

餅胚用料如下

四個用量【1個用量】

高筋面粉

500克【125克】

250克【65克】

白糖

40克【10克】

黃油

40克【10克】

8克【2克】

酵母

8克【2克】

配料如下

一個披薩用量

小脆皮腸

3根

青豆玉米胡蘿卜粒

150克

洋蔥

半個

妙可藍多馬蘇里拉奶酪

150克

番茄沙司

3勺

9寸家庭田園披薩【1月北鼎烤箱食譜】的做法

1. 黃油提前軟化，除黃油以外，將所有餅胚食材放入廚師機中，低檔攪拌成絮狀，中檔揉成團，放入軟化的黃油，中檔揉至拓展性不用出膜。 ～因面粉的吸水性不一樣，用水量請酌情加減。

1. 取出面團松弛20分鐘，再平均分成4份，揉光滑，今天做一個披薩其余三份面團裝進食物保鮮袋，留出足夠的空間在保鮮袋頂端扎緊口，放冰箱冷藏發酵，隔天孩子想吃直接取出面團即可。

1. 取其中一份面團，放入發酵碗中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。取出排氣揉圓壓扁，搟成比9寸大一點、中間薄邊緣厚一點的圓餅，放入九寸披薩盤中，用勺子沿著餅邊緣壓出一個邊，用擦子插許多孔，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

1. 發酵的同時，半個洋蔥切碎，脆皮腸兩根切薄片，一根切碎，妙可藍多馬蘇里拉奶酪和青豆玉米胡蘿卜粒提前拿出解凍軟化。

1. 炒鍋不放油倒入青豆玉米胡蘿卜粒煸干至沒有水分，再倒入洋蔥碎，繼續煸炒至無水狀，盛盤備用。

1. 北鼎烤箱220度20分鐘開始預熱。

1. 預熱烤箱的同時，給發好的披薩餅皮擠上番茄醬，用小刷子刷勻，再薄薄的撒上一層馬蘇里拉奶酪。

1. 鋪上黑胡椒脆皮腸薄片，撒上炒過的蔬菜，再撒上脆皮腸粒，最后鋪滿馬蘇里拉奶酪。

1. 放入北鼎烤箱中層，220度20分鐘。

1. 披薩在慢慢變好吃。

1. 當看到披薩表面的奶酪全部融化就好了。

1. 當當當當。

1. 拉個絲，棒棒噠

小貼士

菜譜餅胚是四個用量，食材部分【】中是一個的用量，配料是一個的，請注意。