春天，我們在飲食上也應該有所調整，《黃帝內經》有云：“春夏養陽，秋冬養陰”，春季陽氣升發，萬物萌動，人體氣血隨自然之勢由內向外涌動。中醫認為，春主肝木，肝藏血主筋，而“筋強則骨健”，此時順應天時調養骨骼，可助氣血通達，筋骨強健。

筆者記得唐代詩人白居易曾寫過“春生陽氣早，萬物競芳菲”，正是強調春季生命力的勃發，骨骼亦需借此契機修復與生長。尤其是老人還是孩子，這個時候，更是要多吃一些“養骨”的菜，那么吃什么比較合適呢？建議少吃土豆白菜，多吃4樣，強壯骨骼，腿腳更有勁。

土豆、白菜雖為常見蔬菜，但并非補鈣優選，土豆淀粉含量高，易增加飽腹感，但鈣含量低（每100g僅含12mg），且過量食用可能影響其他高鈣食物的攝入。白菜雖含鈣，但草酸較多，易與鈣結合形成草酸鈣，阻礙吸收。《抱樸子》中記載：“治身養性謹務其細”，其實就是告訴我們飲食需精細搭配，避免看似無害的“隱形鈣流失”。httP://chat.qdYmzc.Cn形鈣流失”。
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多吃的4樣分別指的啥？

第一樣：芥藍

它被譽為是天然鈣庫，每100g含鈣量高達150-230mg，且富含維生素K，幫助鈣沉積于骨骼。清代《隨園食單》中推崇“春蔬鮮嫩，食之養人”，正是暗合現代營養學。

推薦食譜：芥藍炒牛肉

做法：牛肉加胡椒粉、生抽、生粉、花生油腌制一會。姜絲、蒜末切一點。芥藍梗切斜刀，嫩葉摘小段，老葉子不要；大火炒熟牛肉備用，鍋燒油爆香姜絲蒜末，加芥藍炒1分鐘左右，淋少許白酒增香； 炒出香味后加少許鹽糖調味，把牛肉回鍋，大火炒勻出鍋。

第二樣：豆腐干

豆制品含鈣量高（豆腐干每100g含鈣308mg），且含大豆異黃酮，可減緩骨質流失。古醫書《食療本草》記載：“豆可益氣，利筋骨”，因此在這個時候，也可以選擇多吃一點豆腐干。

推薦食譜：豆腐干炒肉

做法：鍋燒熱后放入菜籽油燒熱，放切好的香干炒軟撈出；梅花肉用生抽、白胡椒粉抓勻腌15分鐘，鍋燒熱后放油倒入腌制好的肉炒變色；加入蒜、青紅辣椒炒香味，加入炒好的香干翻炒幾下，放生抽、老抽、鹽調味，大火炒勻就可以出鍋了。

第三樣：小銀魚

小銀魚鈣含量高達732mg/100g，且含維生素D3，促進鈣吸收。民間有“春食海味，筋骨不衰”之說。所以在這個時候，我們可以選擇多吃一點小銀魚。

推薦食譜：銀魚炒雞蛋

做法：銀魚放鍋里加入姜片和料酒焯水后撈出，雞蛋打散，倒入鍋里，把焯水后的銀魚放上去，定型后翻炒，倒入鹽和料酒，再翻炒后撒上蔥花就可以出鍋了。

第四樣：黑芝麻

黑芝麻鈣含量達780mg/100g，搭配酸奶食用，鎂元素可協同增效。宋代《山家清供》記載：“芝麻煨粥，補虛羸，強骨髓”，與現代科學不謀而合。

推薦食譜：黑芝麻拌酸奶

做法：把黑芝麻清洗干凈，炒香，然后打碎，接著取出家里準備好的酸奶，把黑芝麻末全部放進去，和酸奶一起拌勻，就可以開吃了。

春為四時之首，養骨如植樹培根。少食“隱形的鈣流失者”，多納天地精華之物，輔以運動與古法調養，方能使骨骼如松柏之堅，步履生風。正如葛洪所言：“我命在我，不在天”，順應春時，科學養骨，方能延年益壽，腿腳也會更有勁。

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