大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。鋅是人體所需的微量元素之一，對身體健康有著不可或缺的作用。春天是孩子長身體的黃金期，要注重給孩子補充營養，為孩子的健康成長奠定基礎。如果孩子缺鋅，主要表現為挑食、不長個、記憶力下降、注意力不集中、頭發發黃等，影響孩子的學習和生長發育。現在的孩子，學習壓力大，除了學校都功課之外，還有各種輔導班、興趣班，腦力消耗比較大，家長不能分擔孩子的學習壓力，可以為孩子準備營養豐富的飯菜，孩子吃得香吃得飽，才能有好的精力投入到學習。春天給孩子補鋅，可以吃這八道高鋅菜，提高記憶力和免疫力，腦瓜子更靈光，學習更上一層樓，身體健康少生病。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、口蘑炒雞蛋

準備食材:口蘑，雞蛋，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，攪散備用。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒。

4、口蘑炒軟后，放入雞蛋，加入黑胡椒碎、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

二、白蘿卜燉牛腩

準備食材:牛腩，白蘿卜，蔥花，姜片，香蔥。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和大蔥去腥。煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈瀝干水分，再切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入大蔥和姜片炒出香味，然后放入牛腩翻炒均勻，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，加入白蘿卜，繼續燜煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。

三、番茄肉片湯

準備食材:瘦肉，番茄，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊，裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然后加入適量清水煮兩分鐘。

4、時間到，放入腌制好的瘦肉煮兩分鐘煮熟。最后加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，蔥段，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片、小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入牛肉和蔥段，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

五、洋蔥炒牛肉

準備食材:洋蔥，牛肉，蒜末，青椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、洋蔥清洗干凈，瀝干水分切成絲。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、洋蔥和青椒翻炒一會兒，炒熟后倒入牛肉，加入辣椒面和孜然粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

六、西蘭花炒蝦仁

準備食材:西蘭花，蝦仁，蔥段，姜絲，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒熟后倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、山藥炒肉

準備食材:瘦肉，山藥，姜末，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

4、鍋中底油放入山藥翻炒一會兒，然后倒入肉片，加入食鹽和蔥段，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、口蘑炒荷蘭豆

準備食材:口蘑，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。荷蘭豆撕掉老的經絡，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、食材炒熟后，放入黑胡椒碎、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。