每株都有“劇毒！”有人因為吃了它患上尿毒癥，但是家家戶戶卻依舊在吃它，一度成為集體食堂的寵兒，這種有毒的植物，如何從備受喜愛淪落到鮮為人知的地步？

這種全國人民都十分喜愛的下飯菜就是“刀豆”，可能各個地區的人對此叫法不一，但唯一不變的是，它在各地都很受歡迎。

一直以來，人們對它都十分喜愛，但卻從來不了解它的危害有多大，直到一則新聞出現，這才顛覆了人們的認知。

這天，李嬸臨近傍晚時分開始準備晚飯，她一邊蒸上米飯一邊開始思考要炒什么菜。

這時候，她便來到了自家的“后花園”巡視一圈，那里有很多她自己種的菜，剛好，刀豆青青翠翠的樣子十分喜人，于是她便決定就用刀豆來做菜。

正當李嬸哼著歌炒菜的時候，煤氣突然歇菜了，李嬸皺著眉又試了幾次都打不開火。

她無奈的拿起筷子嘗了一下，發現菜差不多要熟了，如果再等人家來送煤氣肯定來不及，所以她就直接將菜盛出來上桌了，也正是這樣的行為，給她的身體造成了極大的損害。

飯菜上桌，她老伴提出這菜有些硬嚼不動，她解釋了原因之后沒有在意，便獨自享受了，因為老伴的牙口不好，幾乎只是吃飯，這也逃過了一劫。

李嬸奔著不浪費的原則，愣是講這些菜都扒拉干凈了，那個時候，她也沒有感到有什么不對勁的地方，她照常開始洗碗收拾家務，就在十點多準備睡覺的時候，不幸的事發生了。

她先是開始頻繁的拉肚子，那個時候，她還只以為是因為吃了不太熟的菜導致腸胃不適。

緊接著，她便開始嘔吐，這上吐下瀉的癥狀看起來可不僅僅是腸胃不適那么簡單。

等她老伴提出來要帶她去醫院的時候，她竟然渾身使不上勁，感到不妙的家人趕緊將她送到了急診室。

醫院根據她的情況進行了一系列的檢查，這才發現，她的腎功能出現了嚴重異常，這才短短幾個小時而已，癥狀竟然就這么嚴重了？

家人也很不理解，李嬸不就是吃了半熟的菜嗎，怎么會到這個地步，而醫生卻給出了答案。

“她要是吃了別的半熟蔬菜也就算了，關鍵是她吃的刀豆呀，這東西沒熟就是有毒的，并且毒性強烈。”

里面對人體有害的物質，只有在高溫的作用下才可以進行分解，這樣才能被人體更好的吸收，而且不會對人體有害，可是溫度達不到作用就大相徑庭了。

這一次經歷不僅給他們也給很多網友敲響了一次警鐘，很多人這才知道，原來自己曾經那么多次與危險擦肩而過。

而它之所以受歡迎是因為大家并不了解它的毒性，還有一方面便是它的存活率高，也正是因為這樣，很多農村還有老年人愛種。

但現在，在農村種刀豆的也沒多少了，除了大家對它的了解加深，還有一方面便是大家越來越偏向于買菜了。

但是不管是點外賣還是買菜，其實都存在一定的安全風險，自己家種的菜的確更加安全放心。

刀豆這種東西，愛吃的人即使是點外賣相信也不會放心，總而言之，食品的健康和安全是最重要的，希望刀豆愛好者都能正確食用，也希望大家所吃的食物都綠色健康。

參考資料：看看新聞：女子吃了“半熟”刀豆 突然腹瀉嘔吐得了尿毒癥