近日，農業農村部市場與信息化司發布了《2025年2月鮮活農產品供需形勢分析月報》，其中包括牛奶的相關情況。

《月報》指出，2月生鮮乳價格略跌。預判后期走勢，國內市場奶牛存欄持續減少，生鮮乳產量將小幅回調，受春節后消費需求減弱和生鮮乳產量高位影響，預計生鮮乳價格將繼續低位運行。國際市場，全球市場需求旺盛，預計后期國際乳制品價格以漲為主。

生鮮乳價格略跌

國內生鮮乳供應充足，疊加春節后乳制品消費需求轉弱，生鮮乳價格略跌。3月份，奶業主產省生鮮乳收購價每公斤3.11元，環比跌0.3%，同比跌14.1%。

鮮奶零售價格持平，奶粉零售價格環比上漲

液態奶市場需求相對穩定，國內鮮奶零售價格持平。據中國價格信息網監測，2月份，全國監測城市鮮奶平均零售價格每斤5.73元，環比持平，同比漲0.4%。其中，袋裝鮮奶每斤5.30元，環比持平，同比持平。盒裝鮮奶每斤6.16元，環比持平，同比漲0.7%。新生人口增長帶動國內嬰配粉行業回暖，外資奶粉銷售業績表現良好，進口奶粉價格漲幅高于國產奶粉。全國監測城市奶粉平均零售價格每斤141.31元，環比漲3.1%，同比漲7.2%。其中，進口奶粉每斤171.08元，環比漲5.0%，同比漲10.4%；國產奶粉每斤111.54元，環比漲0.2%，同比漲2.6%。

國際主要乳制品批發價格同比均上漲

黃油、切達奶酪、全脂奶粉市場需求較好，拉動國際主要乳制品價格高位運行。據英國環境、食物與農村事務部（DEFRA）統計，1月份，美國、歐盟和大洋洲三個國家和地區的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達干酪批發均價每噸分別為6770美元、2862美元、4434美元和4503美元，環比分別漲0.1%、跌0.8%、跌1.4%和漲4.3%，同比分別漲16.0%、漲5.8%、漲11.7%和漲19.5%。

預計國內生鮮乳收購價低位運行，國際主要乳制品價格以漲為主

國內市場：據農業農村部監測數據，2025年1月份，生鮮乳交售量增長放緩，奶牛存欄量同比減少4.8%，考慮單產水平提升，生鮮乳供應較為充足。奶類消費受人口減少、經濟增速放緩等因素影響，需求整體不足，預計生鮮乳收購價格將保持低位運行。

國際市場：進入2025年，主要出口國新西蘭、美國等牛奶產量有所增長，澳大利亞牛奶產量小幅下降，全球牛奶產量整體供應穩定。2月以來，東南亞、中東以及東北亞對大洋洲全脂奶粉的需求強勁，日韓市場對奶酪需求穩定增長，對價格起到支撐作用，預計后期國際乳制品價格以漲為主。

丨來源：農業農村部市場與信息化司