紅星資本局3月27日消息，近日，椰樹集團官網發文稱，椰樹牌真百分百原汁原味椰子水，絕不用廢料椰子水生產，敢承諾發現一瓶造假重獎100萬元。

紅星資本局調查發現，在椰子水成熱門飲料的當下，椰子水市場潛藏亂象。

在椰子水成本上升的背景下，市面上1L裝的椰子水卻普遍降價，部分產品甚至降至9.9元以下。今年315期間，“9塊9每升的100%椰子水安全嗎”話題也登上微博熱搜，消費者開始對低價“100%椰子水”的質量產生懷疑。

椰子水火了！

品牌也打起“價格戰”

近兩年，“健康”成為越來越多消費者關注的話題，椰子水因為純天然含有電解質，逐漸受到消費者青睞。

近日，一名來自甘肅的超市老板李勇（化名）告訴紅星資本局，由于他的超市位于縣城，消費者在接受市場熱門產品上需要更長時間，他的超市目前已經有年輕人愿意嘗試和購買椰子水。

根據品牌營銷專家路勝貞的調研，2023年，我國椰子水品牌只有32個，到了2025年已經超過50個。從主流品牌價格趨勢看，在2023年之前，300ml-350ml的椰子水普遍售價在7元-15元之間，自2024年以來，等量椰子水的價格幾乎都在8元以下。

由于市場競爭激烈，各家品牌開始打起了“價格戰”。從各大商超來看，盒馬鮮生自有品牌6盒1L裝的100%椰子水售價55.8元（每盒9.3元），永輝超市1L裝的佳果源100%NFC椰子水售價10.9元，樸樸超市自有品牌蔻泉100%椰子水1L裝的售價9.9元，天貓超市中的三麒100%椰子水6盒1L裝售價59.9元（每盒約10元）。

從左至右分別截圖自盒馬鮮生、樸樸超市、永輝超市小程序

《2020-2025年中國椰汁行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示，中國椰果需求量每年高達26億個，而海南省每年的椰果產量僅約為2.5億個，因此國內椰子主要從東南亞進口。根據中國海關數據，在2024年前7個月，中國從印度尼西亞、泰國和越南等東南亞國家進口的椰子，約占中國總體市場份額的96.51%。

不過，這兩年受到氣候條件、市場需求等影響，東南亞的椰子價格上漲。

一位做椰漿生意的廠商告訴紅星資本局，去年東南亞遭遇高溫天氣，干旱致使椰子產量大幅下降，例如馬來西亞新鮮椰子的價格在2024年9月上漲了30%-40%。盒馬鮮生小程序也顯示，來自泰國的新鮮椰青在今年2月也賣到16.9元/個的高價。

根據大小不同，一個新鮮椰青平均能開出300ml椰子水，1L椰子水大約需要3個椰子。據中國經營報報道，某椰子水品牌的相關負責人稱，按照三個椰子可做一升椰子水的比例，結合進口椰子價格，每升椰子水的成本價至少在7元—8元左右。按此計算，零售終端的椰子水普遍價格僅高出1元-3元。

有椰子水能喝出“糖精味”

還有小企業碰瓷品牌被約談

低價“100%椰子水”，不禁讓消費者產生懷疑。

在社交媒體上，有消費者稱椰子水喝出“糖精味”，甜度比普通椰青高很多，還有消費者稱喝出“玉米須味”“淀粉味”，充滿“科技與狠活”。另外，部分椰子水產品保質期長達1年，也引發消費者質疑。

李勇告訴紅星資本局，他在選品時發現很多小品牌椰子水雖然價格相對便宜，但是質量不過關，擰開瓶蓋喝第一口就有股“塑料味”。他說，雖然各種產品的配料都只有“椰子水”，但其中差別很大，有些加工邊角料得來的椰子水本身品質就不好，如果塑料瓶和運輸再做不好，味道就會更差。

紅星資本局注意到，市場上還有一些椰子水品牌“碰瓷”知名品牌。

例如國產“TF椰子水”和泰國“IF椰子水”在包裝上極其相似，但在口感、配料等方面存在明顯差異。據九派新聞報道，“TF椰子水”制造商稱監管部門已對其約談，并要求整改，廠方承諾在5月1日前徹底清除市場存量產品。

目前，“100%椰子水”是商家最基本的宣傳口號。不過，號稱配料表干凈的“100%椰子水”并不一定是真的“100%”。

大消費行業分析師楊懷玉告訴紅星資本局，椰子水的制作方式有兩種，一種是NFC（非濃縮還原），將椰子榨汁后瞬間殺菌直接灌裝，這能最大程度保留原始風味和營養成分，但需要冷鏈運輸和儲存，成本較高；另一種方式是濃縮還原，即先在國外把椰子加工成濃縮汁，運輸到國內后再兌水復原，此種方式成本較低、保質期長，但口感不如NFC產品。

楊懷玉指出，隨著大量企業進入市場，為了爭奪市場份額，一些企業采取低價競爭策略，甚至以次充好。楊懷玉說，一些品牌雖然號稱“100%椰子水”，但是實際添加了水、糖、香精等成分，而椰子水本身就含有天然糖，加入一定的果糖不僅難以品嘗出來，也難以檢測。

“從制造成本來講，低價椰子水肯定有擦邊或濫竽充數的嫌疑，大部分椰子水的口感是通過糖或添加劑來實現。”凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業分析師林岳告訴紅星資本局，雖然在飲料中加入添加劑是比較常見的生產工藝，但從營養健康的角度來說，還需要取決于食材原料的新鮮度和產地。

而一些商家在原料產地上也作假。據央視新聞報道，一些廠家為了降低成本，標注泰國進口椰子水采用的原料并非來自單一產地，而是采用了印尼、越南等較便宜產地的椰子，甚至將原本可能作為廢料的椰子利用起來。

行業標準缺失

專家呼吁出臺相關規范

楊懷玉告訴紅星資本局，除了市場競爭因素外，部分消費者對椰子水的認知有限，難以辨別產品的真實品質，導致椰子水市場亂象頻出。農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥則提到，椰子水市場進入門檻低，生產工藝簡單，產品創新力不足，導致市場上椰子水產品質量參差不齊。

林岳則指出，在椰子行業，目前國家沒有相應的行業標準和產品規范，對產地、含量、配比、成分、添加劑等沒有統一規定，所以市面上出現各種各樣的椰子水產品，質量也無從考究。

據了解，目前部分果汁產品執行GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標準，但該標準主要針對果汁類產品，其指標對果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標有明確要求，對椰子水的理化指標（如鉀、鈉含量）和加工工藝的適用性有限。

林岳表示，椰子水賽道近年來發展迅猛，急需有相關的行業標準出臺，對椰子原料加工、產地、保鮮及儲存、成分配比、添加劑等有相應的規定，這是行業長期持續發展的基礎。楊懷玉則稱，相關部門需加大對椰子水市場的抽檢力度，嚴厲打擊假冒偽劣產品和虛假宣傳行為，維護市場秩序。

袁帥建議，消費者在購買時選擇正規渠道，關注產品的產地、生產日期、配料表等信息，并盡量避免購買價格異常低廉或口感異常的產品。袁帥認為，隨著消費者對健康飲品需求的持續增長，整個椰子水市場有望進入更加規范、健康、可持續的發展階段。

楊懷玉則指出，未來高品質、天然無添加的椰子水將成為市場主流，企業將更加注重產品創新和差異化競爭，在政策監管和市場競爭的雙重作用下，中小企業的生存空間將進一步縮小，行業資源將向頭部企業集中，形成更具規模效應的競爭格局。

紅星新聞記者 程璐洋 曾漢

編輯 鄧凌瑤