隨著清明節臨近

福州人的春季美食“頂流”之一

青團的香氣

已在街頭巷尾悄然飄起

今年

福州的青團制品頻頻出新

傳統手工制作與市場新口味碰撞

掀起了一股“糯嘰嘰”的

美食消費熱潮

“糯嘰嘰”來了

青團“上新”很搶手

色澤青綠、清香四溢

一口咬下去

軟綿綿、糯嘰嘰的口感

摻和著各色美味的時鮮餡料

瞬間喚起人們舌尖上的“春之味蕾”

作為“春日限定”美食

有春日“第一鮮”美譽的青團

不僅是福州人

同時也是中國人獨特的

口中美食、舌尖美味

連日來

在福州不少商超

青團再次被擺上C位

一個個“糯嘰嘰”的青團

吸引了不少市民前來購買

“吃青團屬于福建人每年春天的保留節目。其實月初就有顧客來問青團的上市時間，現在正式上市，來買的顧客自然也非常多。”在楊橋路的一家糕點店，工作人員告訴記者。

青團又叫“清明粿”或“青圓子”，其歷史可以追溯到一千多年前，最早和寒食節有關，逐漸演變成清明節期間的傳統食品，在江南地區尤為流行。

“上架后，銷售情況很好，一天銷量能達到100多個，一天時間能清空貨架，到周末青團人氣更高，一天能賣出280個左右。”上述工作人員說。

倉山區上三路一家大型商超，更是打造了一個“青團舞臺”，各色青團集中放置，琳瑯滿目。“隨著福州消費者對傳統節日文化的重視，以及對健康、綠色食品的追求，青團市場一直在擴大，所以我們也設置了專區來促銷。”銷售人員介紹說，上市不到一周，青團銷售量與去年同期相比超過30%以上。

“可甜可鹽”

青團在傳統中不斷創新

“我們春季青團‘上新’了，除了傳統的豆沙、黑芝麻、蛋黃肉松口味，還新推出了芋泥奶酪和板栗奶酪兩種新口味，嘗鮮價6元/只。”在萬象城一家糕點店，店員賣力地推介新品青團，不少顧客駐足選購，

記者看到

今年的青團再度進行了口味創新

可謂“容納百味”

在線下

青團新品就有幾十種

燈影牛肉絲青團

檸檬酸菜魚青團

香辣小龍蝦青團

一口青梅青團……

除傳統的槐花豆沙

咸蛋黃海苔肉松等口味外

還有可以當成零食的

腌篤鮮、青梅等口味

在價格方面

有幾元一盒的

也有稱重售賣的20多元/500克的

豐儉由人

在樸樸超市、永輝到家

等線上銷售平臺

除了牛奶紅豆、芋泥芝士

草莓奶酪、茉莉龍井

等全新口味青團

還出現了“控糖青團”

滿足追求低糖、低敏

飲食消費者的需求

十分吸睛

青團雖好不宜多食

青團的主要食材是糯米

不太容易消化

青團的餡料里往往會放不少糖、油

這些食材也不容易消化

因此

“三高”人群不宜食用

年紀較大、有基礎性代謝疾病的市民

可吃半個或更少些

解解饞就行

記者 江海 文/攝

新媒體編輯 蘭超

監制 管慧 林亦敏

福州晚報新媒體出品，部分圖片由受訪者提供，轉載請注明出處

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