春天，萬物復蘇，大地一片生機勃勃，可不少朋友卻被身體的小毛病困擾著。比如，體內濕氣重，總感覺渾身沒力氣；咳嗽痰多，嗓子也不舒服。其實啊，春天正是養生的好時節，大自然也給我們準備了許多寶藏食材。今天就給大家介紹3道用春季特色食材做的菜，一利尿，二潤肺，三健脾，四化痰，不懂吃真的太可惜啦！

蘆蒿炒臘肉——春日里的鮮香美味

食材探秘

蘆蒿，別名蔞蒿，莖直立，紫紅色或青綠色，有獨特的清香氣味。它富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。臘肉經過腌制和風干，具有濃郁的咸香風味，富含蛋白質和脂肪。

營養與功效

蘆蒿有清熱涼血、平抑肝火的作用，能促進尿液排出，起到利尿的效果。臘肉能補充能量，增強體力。兩者搭配，蘆蒿的清香中和了臘肉的油膩，不僅味道鮮美，還能潤肺化痰。

烹飪秘籍

準備蘆蒿300克、臘肉100克。蘆蒿洗凈切段，臘肉切片。鍋中熱油，放入臘肉片煸炒出油，加入蘆蒿段快速翻炒，加鹽、少許白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜簡單快手，是春日餐桌上的常客。（喜歡吃辣的可以加點辣椒）

薺菜拌蝦仁——清爽可口的養生佳肴

食材解讀

薺菜，別名地菜，葉片呈羽狀分裂，顏色翠綠，有淡淡的清香。它含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。蝦仁肉質鮮嫩，富含優質蛋白質、鈣、磷等。

營養與功效

薺菜有和脾、利水、止血、明目的功效，能健脾益胃。蝦仁有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精等作用。薺菜拌蝦仁，清爽可口，既能潤肺化痰，又能為身體補充豐富的營養。

烹飪指南

取薺菜200克、蝦仁150克。薺菜洗凈焯水過涼，擠干水分切段。蝦仁洗凈，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘，焯水至變色撈出。將薺菜和蝦仁放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油拌勻即可。

酸辣白菜——開胃下飯的健脾良方

食材揭秘

白菜，別名黃芽菜，葉片寬大，顏色嫩綠或淺黃，口感脆嫩。它富含維生素C、維生素E、膳食纖維以及鈣、鎂等礦物質。

營養與功效

白菜有清熱除煩、通利腸胃的作用，能促進腸道蠕動，幫助消化，起到健脾的效果。酸辣白菜中的醋和辣椒還能刺激食欲，促進新陳代謝，有助于化痰止咳。

烹飪妙招

準備白菜500克、干辣椒3個、花椒適量。白菜洗凈切塊。鍋中熱油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入白菜塊翻炒至變軟，加鹽、醋、生抽調味，繼續翻炒均勻即可。

小貼士

選購蘆蒿時，選莖嫩、香氣濃的。薺菜要挑新鮮、無黃葉的。白菜選葉片飽滿、無蟲蛀的。蘆蒿可放在冰箱保鮮室保存，用濕紙巾包裹根部。薺菜焯水后擠干水分冷凍保存，能延長保鮮期。白菜搭配肉類食用，營養更均衡。另外，春季飲食宜清淡，多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣食物。

這3道菜，食材常見，做法簡單，功效卻不容小覷。春天到了，大家不妨多吃點這些菜，讓身體更健康！覺得有用就點贊支持一下吧！