大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現在是春三月，萬物復蘇、鳥語花香、草長鶯飛，一片生機盎然的景象，我們的心情也會像這富有生機的景象一樣美好。春天氣溫回暖，陽氣生發，我們的肝氣也在生發，此時要注意疏肝理氣，肝氣順暢了，氣血運行通暢，排出體內的毒素，吸收身體所需的營養物質，整個人都會神清氣爽，皮膚也會越來越好。春天養肝護肝，這八道菜要常吃，疏肝理氣調睡眠，提高免疫力，健康安穩過春天。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、蘆筍炒雞蛋

準備食材:蘆筍，青椒，胡蘿卜，雞蛋。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。青椒去蒂，洗凈后切成條。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成條。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜和青椒翻炒一會兒，炒至斷生后放入蘆筍翻炒均勻。

4、蔬菜炒熟后，倒入雞蛋，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、西蘭花口蘑炒胡蘿卜

準備食材:西蘭花，口蘑，胡蘿卜，蒜末，黑胡椒碎。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜和口蘑翻炒一會兒，炒至斷生后倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、韭菜豆芽炒豆干

準備食材:韭菜，綠豆芽，豆干，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。豆干切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入豆干翻炒幾下，然后加入生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻上色和入味。

3、接著倒入韭菜和綠豆芽，翻炒均勻炒至斷生，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、清炒菠菜

準備食材:菠菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幾遍清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來擠干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入菠菜翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、芹菜炒豆干

準備食材:芹菜，豆干，蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。豆干切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入豆干翻炒幾下，然后放入芹菜翻炒均勻。

3、芹菜炒至斷生，加入食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、苦瓜炒雞蛋

準備食材:苦瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、苦瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成薄片，加入食鹽和白糖抓勻腌制十分鐘，擠干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入苦瓜翻炒一會兒，炒至斷生后加入生抽調味，翻炒幾下翻炒均勻。

4、然后倒入雞蛋，加入食鹽和白糖，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、蒜苗炒雞蛋

準備食材:蒜苗，雞蛋。

做法步驟:

1、蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜苗翻炒片刻，炒至斷生后放入雞蛋，加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、青椒炒雞蛋

準備食材:青椒，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、青椒去蒂，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入青椒煸炒一會兒，炒至虎皮狀，再放入蒜末炒出香味。

4、然后倒入雞蛋，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。