福建
在廈門的老饕們有福啦！最近，一場專屬于江西風味的美食盛宴——贛年味首屆廈門老表年味節，在【贛年味·江西村宴菜】門店火熱開啟。這里主打江西村宴菜，將80年代鄉村流水席的熱鬧豐盛與煙火氣，原汁原味地搬到了廈門。
一走進門店，打糍粑活動的熱鬧場景瞬間抓住眼球。木槌一起一落，糍粑軟糯的香氣飄散開來，仿佛一下子穿越到了江西的鄉村年節。大家圍在一起，歡聲笑語，沉浸式感受著傳統年俗的獨特魅力，還能順便品鑒招牌菜品，氛圍別提多喜慶了。
在贛年味，食材新鮮和價格實惠是始終堅守的原則。江西人實在，擺宴拿出的都是家里最好的食材，這里也一樣。每日新鮮的好食材，堅決不用預制菜。菜現摘、肉現切，猛火快炒，讓每一口都充滿濃郁的煙火氣。
這里的年味12道招牌菜，道道都是精品。鄱陽湖野生小黃魚制成的四兄弟平鍋小黃魚，每日新鮮捕撈到店。秘制辣醬燜煮入味，魚皮焦脆，肉質緊實，醬汁用來拌飯，妥妥的下飯神器。
甲魚燒土雞煲
宴席“硬菜之王”！甲魚和走地雞用菜籽油、啤酒慢燉6小時，膠質黏唇，湯汁拌飯能炫三碗！
脆藕爆肥腸
肥腸用贛南米酒搓洗得干干凈凈，和九孔脆藕一起爆炒，彈牙裹著爽脆，辣香里還竄著蒜末的鮮。
蟹腳撈粉
新鮮蟹腳辣炒后澆在米粉上，嗦一口粉、啃一口蟹，江西老表的快樂我總算懂了！
黃豆燜雞爪
軟糯入味。黃豆炒香后與雞爪一起慢煨，雞爪充分吸收豆汁和秘制辣醬的精華，醬汁澆飯，再配上贛南特色米酒，一口雞爪，二兩米酒，別提多愜意。
萵筍干臘雞
選用風干入味的農家臘雞，與萵筍干爆炒，萵筍干的脆辣與臘雞的咸香碰撞，越嚼越香，搭配贛南特色米酒，一口解鄉愁。
還有黎蒿炒臘肉，野菜界的愛馬仕；咸蛋黃炒蝦，蛋黃沙沙的會上癮；牛腩燉粉皮，粉皮吸飽肉汁軟糯到心坎……每一道都讓人愛不釋口。
這頓飯吃得我眼眶發熱——原來真正的江西味，藏在柴火灶的鑊氣里，在臘肉混著米酒的香氣里，更在老板那句“我們江西人待客，就得把最好的端上桌”的樸實里。
月lthyu的美食記錄
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