大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發(fā)，肝臟活躍，代謝加快。所以，這個時候，如果我們的肝臟存在淤堵，肝氣無法及時代謝，就會容易肝氣郁結(jié)、心情煩躁、胸悶氣短舒服，甚至肝火旺盛。因此，在春天這個肝臟活躍時期，肝臟健康，對于我們的身心健康至關(guān)重要。所以，春天應(yīng)該及時養(yǎng)肝疏肝，推薦八種蔬菜可以多吃，不僅疏肝解郁降肝火，而且有助于我們提高免疫力，健康身心過春天，特別適合用于養(yǎng)肝疏肝食用。因此，接下來，我分享一下這八種蔬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、芥藍(lán)炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 芥藍(lán)、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、芥藍(lán)切成小段清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍(lán)大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒至芥藍(lán)斷生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、蘆蒿炒臘肉

準(zhǔn)備食材: 臘肉、蘆蒿、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、取小份臘肉切薄片，然后把蘆蒿清洗干凈切小段，再準(zhǔn)備好蒜末和干辣椒。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入蘆蒿一起翻炒。

3、接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至蘆蒿斷生以后，即可出鍋開吃。

三、蘆筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材: 蘆筍、大蝦、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、黑胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆筍切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至蝦仁變色后，然后加入蒜末炒香。

4、接著倒入焯好的蘆筍一起翻炒均勻，再加入少許的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、西蘭花炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 西蘭花、牛肉、姜絲、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉切成小塊，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，再加入蒜末炒香。

4、接著倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

五、三色炒肉丁

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉丁，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準(zhǔn)備好豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，然后盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入豌豆、玉米粒和胡蘿卜丁一起翻炒均勻，再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒均勻入味后，再加入瘦肉和適量的清水一起燜煮三分鐘，然后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

六、胡蘿卜炒肉絲

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、胡蘿卜、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、胡蘿卜去皮擦絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲和一把蔥段繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、蒜苔炒臘肉

準(zhǔn)備食材: 蒜苔、臘肉、蒜末。

做法步驟:

1、臘肉下鍋焯水三分鐘，再撈出清洗干凈，接著切成薄片備用，然后把蒜末準(zhǔn)備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。

3、接著倒入蒜苔一起翻炒均勻，再加入生抽和少許的清水調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至蒜苔斷生入味以后，即可出鍋開吃。

八、青瓜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材: 青瓜、雞蛋、姜絲。

做法步驟:

1、用食鹽搓洗干凈青瓜切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著加入青瓜大火翻炒。

2、炒出香味后，再加入適量的清水大火煮開，然后往里打入兩個雞蛋繼續(xù)煮開

3、接著轉(zhuǎn)中小火煮兩分鐘，再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。