帕金森病患者飲食避坑：食用油選擇大有講究

帕金森病作為一種常見的神經系統退行性疾病，嚴重影響患者的生活質量。在患者的日常護理中，飲食起著至關重要的作用，其中食用油的選擇更是暗藏玄機。對于帕金森病患者而言，合理選擇食用油不僅關乎營養攝入，更與病情發展息息相關。以下五類食用油，帕金森病患者務必謹慎對待。

動物油脂：美味背后的健康隱患

在許多家庭中，尤其是老一輩人的廚房里，自家熬制的豬油曾是烹飪的寵兒。用豬油炒菜，那獨特的香氣的確能讓人食欲大增。然而，對于帕金森病患者來說，動物油脂實則是一把雙刃劍。動物油脂富含飽和脂肪酸，長期大量攝入，會使血液中的膽固醇含量急劇攀升。想象一下，血液如同一條奔騰的河流，而過多的膽固醇就像河底不斷堆積的淤泥，逐漸阻塞河道。隨著膽固醇的增加，動脈硬化的風險也隨之而來。對于帕金森病患者，其神經細胞本身已經受到損害，而動脈硬化會進一步影響腦部的血液供應，就像給本就脆弱的神經系統雪上加霜，極有可能加重病情，使患者的運動功能障礙等癥狀愈發嚴重。

氫化植物油：人工油脂的潛在危機

氫化植物油，作為一種人工合成的油脂，在現代食品工業中廣泛應用。我們日常所吃的許多加工食品，如某些餅干、蛋糕、油炸食品等，都可能含有氫化植物油。而這類油脂中反式脂肪酸的含量相對較高。反式脂肪酸堪稱心血管健康的 “隱形殺手”，它會悄無聲息地增加心血管疾病的發生風險。在帕金森病患者的身體中，心腦血管的健康狀況與腦部健康緊密相連。心臟如同人體的 “發動機”，為大腦輸送富含氧氣和營養物質的血液，而血管則是連接心臟與大腦的 “高速公路”。一旦心血管系統因反式脂肪酸受損，這條 “高速公路” 就會出現 “擁堵” 甚至 “塌方”，腦部得不到充足的血液供應，神經細胞的生存環境惡化，進而影響帕金森病患者的病情控制，可能導致認知功能下降、運動癥狀加劇等不良后果。

高溫反復使用的老油：變質油脂的危害

在一些街頭小吃攤或者小餐館中，我們常常能看到一鍋油反復用于煎炸食品。在油脂煎炸食品的過程中，長時間處于高溫狀態的油脂不斷與空氣中的氧接觸，會發生一系列復雜的化學反應，如水解、氧化、縮合等。隨著反應的進行，油脂的物理性質也發生明顯變化，其粘度增加，原本清澈透明的油脂變得濃稠；遮光率改變，顏色逐漸加深，從淡黃色變成深褐色；同時還會產生一些揮發性物質，這些物質不僅氣味刺鼻，還可能含有有害物質。對于帕金森病患者而言，食用這種高溫反復使用的老油，就如同給身體攝入了 “毒素”。有害物質可能進一步損傷患者的神經系統，干擾神經細胞的正常代謝，加重病情。此外，老油中營養成分被破壞殆盡，無法為患者提供有益的營養支持。

未精煉的植物油：雜質過多的風險

未精煉的植物油，看似保留了更多的天然成分，但實際上它含有大量的雜質、水分、磷脂及游離的脂肪酸。這些物質的存在，使得這類油脂的質量指標遠遠達不到國家二級食用油的質量標準。雜質和水分的混入，容易導致油脂在儲存過程中發生變質，產生異味甚至霉變。磷脂和游離脂肪酸會影響油脂的穩定性，降低其營養價值。帕金森病患者的身體較為虛弱，對食物的質量要求更高。食用未精煉的植物油，不僅無法獲得充足的營養，還可能因油脂中的雜質引發胃腸道不適，進一步影響患者的身體狀況。而且，長期攝入低質量的油脂，可能間接影響神經系統的修復和功能維持，不利于病情的控制。

含有過多添加劑的食用油：添加劑的潛在威脅

在超市的食用油貨架上，我們可以看到各種琳瑯滿目的產品，其中一些食用油含有大量的添加劑，常見的包括防腐劑、香精、漂白劑和抗氧化劑等。這些添加劑的存在雖然在一定程度上改善了食用油的外觀、氣味和保質期，但它們對人體健康可能產生不良影響，尤其是對于帕金森病患者而言。帕金森病患者的身體機能下降，代謝能力減弱，對添加劑的解毒和排泄能力相對較低。添加劑在體內的累積可能干擾神經細胞的正常功能，影響神經遞質的合成和傳遞，加重神經系統的負擔。例如，某些防腐劑可能對神經細胞具有一定的毒性，長期攝入可能損害神經細胞的結構和功能。因此，為了自身健康，帕金森病患者在選擇食用油時，應盡量選擇無添加或少添加的產品，以減少潛在風險。

對于帕金森病患者來說，飲食上的每一個細節都不容忽視，食用油的正確選擇僅僅是其中的一部分。除了關注飲食，合理有效的治療手段對于延緩病情發展至關重要。目前，藥物治療是帕金森病治療的主要方式，但傳統西藥在長期使用過程中，往往會出現療效減退、副作用增多等問題。例如，一些患者在服用左旋多巴類藥物一段時間后，會出現開關現象、異動癥等不良反應，嚴重影響治療效果和生活質量。

王世龍中醫師經過近二十年的臨床經驗，提出了一種以純中草藥為主的治療方法 ——“五龍震顫湯劑”。該湯劑是根據中醫理論，結合帕金森病患者的具體病情和體質，精心調配而成。中草藥成分天然，副作用相對較小。通過調節人體的氣血、臟腑功能，“五龍震顫湯劑” 能夠從整體上改善患者的身體狀況，緩解帕金森病的癥狀，如震顫、僵直、運動遲緩等。與傳統西藥相比，它不僅能夠有效控制病情，還能在一定程度上減輕西藥帶來的副作用，提高患者的生活質量。

王世龍中醫師說：“如果想采用中醫治療帕金森疾病，進行辨證分型很重要，因為治療都是根據患者情況進行一人一方的針對性調理治療，具體還是需要醫生給予相應的診察，設定相應的治療方案！可以選擇的就診方式分為，來北京面診和互聯網遠程視頻看診兩種”。

王世龍大夫北京出診時間：每周二，周四，周六（每個月會去深圳，廣州坐診）

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