7.8綜合評分

16人做過這道菜

為珊妮做面包

大米和面粉的結(jié)合，Q軟彈牙，筋道有嚼勁兒，回味是甘甜的

sixty-five.ykwer.com
accident.ykwer.com
sport.ykwer.com
ball.ykwer.com
pssi.ykwer.com
dream.ykwer.com
euro-cup.ykwer.com
euro.ykwer.com
rolling.ykwer.com
login.ykwer.com
nbazhibo.njjtgmjg.com
nba.njjtgmjg.com
nbazb.njjtgmjg.com
wap.njjtgmjg.com
spectre.njjtgmjg.com
basketball.njjtgmjg.com
aggressive.njjtgmjg.com
jordan.njjtgmjg.com
nike.njjtgmjg.com
addidas.njjtgmjg.com
sixty-five.tjchentonggd.com
accident.tjchentonggd.com
sport.tjchentonggd.com
ball.tjchentonggd.com
pssi.tjchentonggd.com
dream.tjchentonggd.com
euro-cup.tjchentonggd.com
euro.tjchentonggd.com
rolling.tjchentonggd.com
login.tjchentonggd.com
nbazhibo.jstflyj.com
nba.jstflyj.com
nbazb.jstflyj.com
wap.jstflyj.com
spectre.jstflyj.com
basketball.jstflyj.com
aggressive.jstflyj.com
jordan.jstflyj.com
nike.jstflyj.com
addidas.jstflyj.com
sixty-five.ibrowns.cn
accident.ibrowns.cn
sport.ibrowns.cn
ball.ibrowns.cn
pssi.ibrowns.cn
dream.ibrowns.cn
euro-cup.ibrowns.cn
euro.ibrowns.cn
rolling.ibrowns.cn
login.ibrowns.cn
nbazhibo.tgylsb.com
nba.tgylsb.com
nbazb.tgylsb.com
wap.tgylsb.com
spectre.tgylsb.com
basketball.tgylsb.com
aggressive.tgylsb.com
jordan.tgylsb.com
nike.tgylsb.com
addidas.tgylsb.com
sixty-five.hb3rh.com
accident.hb3rh.com
sport.hb3rh.com
ball.hb3rh.com
pssi.hb3rh.com
dream.hb3rh.com
euro-cup.hb3rh.com
euro.hb3rh.com
rolling.hb3rh.com
login.hb3rh.com
nbazhibo.btddjm.com
nba.btddjm.com
nbazb.btddjm.com
wap.btddjm.com
spectre.btddjm.com
basketball.btddjm.com
aggressive.btddjm.com
jordan.btddjm.com
nike.btddjm.com
addidas.btddjm.com
sixty-five.hfskjd.com
accident.hfskjd.com
sport.hfskjd.com
ball.hfskjd.com
pssi.hfskjd.com
dream.hfskjd.com
euro-cup.hfskjd.com
euro.hfskjd.com
rolling.hfskjd.com
login.hfskjd.com

用料

米面包

高筋粉

200g

細砂糖

40g

4g

冰水

100g

耐高糖新鮮酵母

9g

(或耐高糖干酵母

3g)

無鹽黃油

12g

粘米粉燙種

115g

粘米粉燙種

粘米粉

50g

開水

80g

廚師機揉面時間參考

3檔3分鐘成團

5檔10分鐘加黃油

3檔3分鐘黃油揉勻

5檔8分鐘面團揉好

烘烤溫度參考

高比克T60s風(fēng)爐烤箱165℃10分鐘

海氏i7平爐烤箱上火170℃

下火200℃12分鐘

米面包的做法

1. 大米粉用開水燙一下，拌勻，包保鮮膜，防止干皮

1. 小用冰水把糖，酵母和大米燙種拌勻，再加入高筋粉和鹽，低速攪拌成團，再轉(zhuǎn)高速，我時間參考給在配料表面了

1. 因為有大米粉的加入，延展性差一下，扯出一點膜就把黃油加進來，量不大，先低速揉勻，再轉(zhuǎn)高速把面團揉好

1. 能扯出一個比較薄的膜，破口處是一點鋸齒的，因為大米粉的原因，面團還是比較粘，操作的時候可以噴點油

1. 控制面溫很重要，一定不可以超過28℃，把面團收圓，發(fā)酵箱28℃，濕度80%,發(fā)酵半個小時

1. 發(fā)好后，把面團拍扁一些，均分成8份，每份58克，先把面團預(yù)整形成圓形，松弛25分鐘，是為了一會整形成橢圓形的米米面包更立正，更好看

1. 松弛好的面團，我們收窄一些，搟長，拍掉大氣泡，翻面，上窄下寬，從上往下自然的卷起來，發(fā)酵箱發(fā)酵，38℃，大約發(fā)40分鐘

1. 發(fā)酵好，撒低筋粉，為了不上色太深，割包，橫一點，割三刀，烤出來像大米粒一樣可愛

1. 不用預(yù)拌粉，按照這個方子來，米面包就是屬于你的經(jīng)典美食