春暖花開，萬物復蘇，一切都充滿了生機與活力，其實這個時候對人體而言也是如此。春天，新陳代謝旺盛，正是孩子生長發育的黃金階段。家長朋友們一定不要忘了提醒孩子，保證充足的睡眠、運動，多給孩子補充營養，幫助孩子抓住這個猛漲黃金期。

具有“小人參”美譽的胡蘿卜就是非常營養的食材之一，它富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維以及多種礦物質，具有保護肝臟、保護視力、潤腸通便、增強免疫等多種好處，對孩子的生長發育起著非常重要的作用。

雖然我們都知道胡蘿卜很營養，但是大多數孩子都不愛吃胡蘿卜，我們可以多嘗試幾種做法，總有孩子喜歡的。今天這個胡蘿卜千層卷，酥脆柔軟一層比一層香，就連我家不吃胡蘿卜的孩子都超吃邊伸大拇指。做法也特別簡單，朋友們有空快安排起來吧。

今日美食：胡蘿卜雞蛋千層卷

食材：面粉、酵母、清水，胡蘿卜，雞蛋、小蔥、鹽，雞精。花椒粉、蠔油、香油

第一步，和面。準備400g普通中筋面粉，倒入大碗中，加入4g酵母，220ml溫水，攪成面絮，揉成軟硬適中的光滑面團。蓋上蓋子，放溫暖處發酵至2倍大。

第二步，準備兩根胡蘿卜，清洗干凈，擦成細絲，再打入3顆雞蛋，攪拌均勻。

鍋里加入適量食用油，油熱倒入胡蘿卜雞蛋。大火快速炒散，大火炒可以減少出水，而且胡蘿卜含有的維生素是脂溶性的，要炒一下才會更加營養。炒好后關火，加入鹽、雞精、花椒粉、蠔油、香油、蔥花，攪拌均勻，盛出放涼備用，餡料就調好了。

第三步，面團發好后拿到案板上揉搓排氣，搟成長方形的面片，鋪上調好的餡料，邊緣留大概1厘米的空白。

從一邊緊緊的卷起來，切成大約3厘米寬的小劑子。切的時候像拉鋸一樣，這樣切口會更平整美觀。

小劑子立起來放入電餅鐺或平底鍋中，兩兩之間留上一點縫隙，防止粘連。不用開火，二次醒發十分鐘，體積明顯變大即可，先開小火，烙至底部金黃。

再加入清水，沒過花卷底部，大概四分之一處，蓋蓋中大火，把水分收干，即可關火出鍋，全程大概8分鐘。也可以蒸熟，二次醒發后，水開上鍋，中火蒸10分鐘，關火燜3分鐘即可。

香噴噴的胡蘿卜雞蛋花卷就搞定了。底部金黃酥脆，上部松軟多層，一層一層的都是餡，看著就非常誘人。

咬上一口，有雞蛋的鮮美，胡蘿卜的清甜，餅皮的柔軟，底部的酥脆，口感非常豐富，特別好吃，營養也非常豐富，能滿足孩子生長的需求，做法很簡單，有空快安排起來吧，相信不會讓您失望的。

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