現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，電子屏幕使用頻繁，眼睛干澀、脾胃虛弱已成為普遍問題。中醫(yī)講究"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"，日常飲食中加入養(yǎng)肝護(hù)眼、健脾和胃的食材，既能滿足口腹之欲，又能調(diào)理身體。今天推薦五種應(yīng)季佳蔬，搭配簡(jiǎn)單易學(xué)的家常食譜，讓全家吃得健康又滿足！

一、菠菜：葉黃素寶庫，養(yǎng)肝明目小能手

菠菜富含葉黃素、玉米黃質(zhì)和維生素A，堪稱"天然護(hù)眼片"，能緩解視疲勞、預(yù)防黃斑病變。其鐵元素和膳食纖維還能促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)腸通便。

推薦食譜：菠菜蝦丸豆腐湯

食材：菠菜200g、鮮蝦仁150g、嫩豆腐1盒、蛋清1個(gè)、姜末少許

1. 蝦仁剁泥，加蛋清、姜末、1/2茶匙鹽順時(shí)攪拌上勁

2. 菠菜焯水20秒去草酸，擠干切段；豆腐切塊

3. 清水煮沸轉(zhuǎn)小火，用虎口擠蝦丸入鍋，浮起后下豆腐煮3分鐘,放入菠菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，滴香油出鍋

二、胡蘿卜：β-胡蘿卜素冠軍，明亮雙眸護(hù)黏膜

每100g胡蘿卜含β-胡蘿卜素4mg，進(jìn)入人體轉(zhuǎn)化為維生素A，可修復(fù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞。搭配油脂烹飪，吸收率提升50%！

推薦食譜：胡蘿卜絲炒雞蛋

食材：胡蘿卜2根、雞蛋3個(gè)、香蔥2根

1. 胡蘿卜切細(xì)絲（或用刨絲器），加1/4茶匙鹽腌5分鐘擠水

2. 雞蛋打散加1勺溫水，熱油炒至嫩滑盛出

3. 蒜片爆香，下胡蘿卜絲大火翻炒至微軟，倒入雞蛋碎，加生抽、糖各1勺，撒蔥花翻勻

三、枸杞芽：春之清火珍品，養(yǎng)肝降火明目

枸杞嫩芽含甜菜堿、蘆丁等活性成分，清肝火效果優(yōu)于枸杞干果。清明前后采摘的嫩芽苦味淡，最適合入饌。

推薦食譜：枸杞芽炒雞蛋

食材：枸杞芽300g、土雞蛋4個(gè)

1. 嫩芽焯水10秒（去苦澀），過涼水?dāng)D干切碎

2. 雞蛋加1/4茶匙鹽、半勺料酒打散

3. 熱鍋冷油，先炒雞蛋至半凝固，下枸杞芽碎快速翻炒，加少許糖提鮮

四、南瓜：脾胃守護(hù)者，維生素A加油站

南瓜含果膠保護(hù)胃黏膜，豐富的鈷元素促進(jìn)造血功能。金燦燦的果肉富含維生素A原，蒸煮后更易吸收。

推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

食材：肋排300g、南瓜400g、蒜末2大勺

1. 排骨泡出血水，加生抽2勺、蠔油1勺、糖1茶匙、淀粉1勺、蒜末腌30分鐘

2. 南瓜去皮切1cm厚片鋪盤底

3. 碼上腌好的排骨，水沸后中火蒸25分鐘，出鍋撒蔥花，淋熱油激發(fā)香氣

五、薺菜：春季野菜之王，補(bǔ)虛健脾明目

"三月三，薺菜當(dāng)靈丹"，其維生素C含量是柑橘3倍，膽堿成分促進(jìn)脂肪代謝，特別適合用眼過度的上班族。

推薦食譜：涼拌薺菜

食材：新鮮薺菜500g、熟芝麻1勺

1. 薺菜擇凈焯水1分鐘，過冷水?dāng)D干切段

2. 蒜末+小米辣圈用熱油激香

3. 加生抽2勺、香醋1勺、糖1茶匙、香油1勺調(diào)勻，與薺菜拌勻，撒芝麻增香

這五道菜譜兼顧營(yíng)養(yǎng)與美味，建議每周輪換食用。菠菜蝦丸湯補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，胡蘿卜炒蛋快手營(yíng)養(yǎng)，枸杞芽炒蛋清火明目，南瓜蒸排骨溫潤(rùn)養(yǎng)胃，涼拌薺菜喚醒味蕾。堅(jiān)持"彩虹飲食"原則，讓天然色素守護(hù)全家健康。記住：飲食有節(jié)，起居有常，才是養(yǎng)生真諦！

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